فوت و فن پاتلیجان کبابی

فوت و فن پاتلیجان کبابی و راز خوشمزگی پاتلیجان کبابی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پاتلیجان کبابی یک غذای لذیذ و محبوب در کشور ترکیه است که با ترکیب بادمجان کبابی و گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود. این غذا که به دلیل طعم و عطر منحصربه‌فرد خود در بین مردم ترکیه و سایر کشورها بسیار پرطرفدار است، معمولا با سس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تهیه می‌شود و به همراه نان یا برنج سرو می‌شود. پاتلیجان کبابی به دلیل داشتن بادمجان، منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین، این غذا به دلیل داشتن گوشت، منبع خوبی از پروتئین و آهن است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. پاتلیجان کبابی را می‌توان به صورت ساده یا با استفاده از انواع تزئینات مانند جعفری، پیاز داغ و … سرو کرد. این غذا در مناطق مختلف ترکیه با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و ممکن است در هر منطقه با نام متفاوتی شناخته شود. برای مثال، در برخی مناطق به آن “کارنی یاریک” نیز گفته می‌شود. پاتلیجان کبابی یک غذای سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل در مناسبت‌های مختلف سرو شود.

مواد اولیه پاتلیجان کبابی

بادمجان: ۲ عدد بزرگ

گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط، رنده شده

سیر: ۲ حبه، رنده شده

فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک، خرد شده

گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط، خرد شده

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه پاتلیجان کبابی

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت طولی به دو نیم تقسیم کنید.

با استفاده از چاقو، روی بادمجان‌ها را به صورت مورب برش دهید.

بادمجان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.

سپس بادمجان‌ها را آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.

بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود.

بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

در یک کاسه، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

مایه گوشتی را روی بادمجان‌های سرخ شده بریزید و پخش کنید.

بادمجان‌ها را در یک ظرف مناسب فر بچینید.

کمی آب در ظرف بریزید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گوشت و بادمجان کاملا پخته شوند.

پاتلیجان کبابی را می‌توانید به همراه نان یا برنج و انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی، خیار و … سرو کنید.

فوت و فن پاتلیجان کبابی

برای اینکه پاتلیجان کبابی طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت گوسفندی چرخ کرده استفاده کنید.

برای اینکه پاتلیجان کبابی عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید از ادویه‌های معطر مانند پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و … استفاده کنید.

برای اینکه پاتلیجان کبابی ظاهری زیباتر داشته باشد، می‌توانید روی آن را با جعفری خرد شده و پیاز داغ تزئین کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید پاتلیجان کبابی را روی ذغال نیز تهیه کنید.

می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مخلوط گوشت چرخ‌کرده و مرغ استفاده کنید.

چند خاصیت مهم پاتلیجان کبابی

پاتلیجان کبابی به دلیل داشتن بادمجان، منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان است.

پاتلیجان کبابی به دلیل داشتن گوشت، منبع خوبی از پروتئین و آهن است.

پاتلیجان کبابی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.