فوت و فن حمیسه

فوت و فن حمیسه و راز خوشمزگی حمیسه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

حمیسه یک غذای سنتی و محبوب عربی است که در کشورهای عربی حوزه خلیج فارس و همچنین در جنوب ایران، به خصوص در استان خوزستان پخته می‌شود. این غذای ساده و در عین حال لذیذ و مقوی، با استفاده از دل، جگر و قلوه گوسفند تهیه می‌شود و معمولاً به همراه برنج یا نان سرو می‌گردد. حمیسه با طعمی خاص و کمی تند، می‌تواند تجربه‌ای جدید و متفاوت را برای شما رقم بزند. این غذا به دلیل استفاده از احشای گوسفند، منبع غنی از آهن، پروتئین و ویتامین B12 است و می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی، تأمین انرژی بدن و تقویت سیستم عصبی کمک کند. حمیسه به دلیل سهولت در تهیه و همچنین امکان استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف، می‌تواند با سلیقه‌های مختلف هماهنگ شود و به عنوان یک غذای سالم و مقوی در برنامه غذایی شما گنجانده شود. اگرچه ممکن است برای برخی افراد کمی ناآشنا باشد، اما طعم منحصربه‌فرد و خواص فراوان آن، می‌تواند شما را به تجربه طعم‌های جدید و کشف غذاهای سنتی مناطق مختلف تشویق کند.

مواد اولیه حمیسه

دل، جگر و قلوه گوسفند: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

سیر: ۳ حبه (له شده)

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۲ عدد (پوره شده)

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه حمیسه

ابتدا دل، جگر و قلوه را به خوبی شسته و به تکه‌های کوچک برش دهید.

پیاز خرد شده را در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

تکه‌های دل، جگر و قلوه را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره و دارچین را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

گوجه فرنگی پوره شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

آبلیمو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

به مقدار لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا مواد به خوبی پوشانده شوند.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا حمیسه به مدت ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

حمیسه را با برنج یا نان و مخلفات دلخواه سرو کنید.

فوت و فن حمیسه

برای خوش‌عطر شدن حمیسه، می‌توانید از کمی نعناع خشک و یا گشنیز خشک نیز در آن استفاده کنید.

برای اینکه حمیسه شما طعم ترش و تند تری داشته باشد، می‌توانید مقدار آبلیمو و فلفل را بیشتر کنید.

برای تزیین حمیسه، می‌توانید از کمی جعفری خرد شده و یا دانه‌های انار استفاده کنید.

برای اینکه حمیسه شما بوی کمتری داشته باشد، می‌توانید دل، جگر و قلوه را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در آب و سرکه خیس کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوجه فرنگی پوره شده از رب گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنید.

می‌توانید به حمیسه، سایر سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای یا سیب‌زمینی نیز اضافه کنید.

می‌توانید حمیسه را به صورت کبابی نیز تهیه کنید.

چند خاصیت مهم حمیسه

دل، جگر و قلوه گوسفند منبع غنی از آهن، پروتئین و ویتامین B12 هستند که برای پیشگیری از کم‌خونی، تأمین انرژی بدن و تقویت سیستم عصبی بسیار مفید هستند.

پیاز موجود در حمیسه حاوی ترکیبات گوگردی است که خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.

گوجه فرنگی موجود در حمیسه منبع غنی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.