فوت و فن خوراک گوشت و بادمجان

فوت و فن خوراک گوشت و بادمجان و راز خوشمزگی خوراک گوشت و بادمجان در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خوراک گوشت و بادمجان، یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که با طعم و عطری منحصربه‌فرد و ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز، می‌تواند گزینه ای مناسب برای ذائقه‌های مختلف باشد. این غذای کامل و مغذی که ترکیبی هماهنگ از گوشت، بادمجان، گوجه‌فرنگی، پیاز و ادویه‌های معطر است، به دلیل طعم لذیذ و بافت دلچسب خود، مورد علاقه‌ی تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا بزرگسالان است. خوراک گوشت و بادمجان را می‌توانید به روش‌های مختلفی مانند پخت در قابلمه و یا در فر تهیه کنید و در کنار پلو سفید، سبزی و ماست سرو کنید. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده و ظاهر جذاب، دارای خواص مغذی فراوانی نیز هست و می‌تواند به تأمین پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مورد نیاز بدن شما کمک کند. خوراک گوشت و بادمجان در مناسبت‌های مختلف و مهمانی‌ها در سراسر ایران سرو می‌شود و به عنوان نمادی از فرهنگ و ذائقه‌ی مردم این سرزمین شناخته می‌شود.

مواد اولیه خوراک گوشت و بادمجان

گوشت گوسفندی یا گوساله (به صورت تکه‌ای): ۵۰۰ گرم

بادمجان: ۳ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

پیاز: ۲ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان

ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود. پس از آن، بادمجان‌ها را آبکشی کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس تکه‌های گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. سپس بادمجان‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. مقداری آب به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت و بادمجان به مدت ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزند تا کاملا نرم شوند. در آخر زعفران دم کرده را به خوراک اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا خوراک جا بیفتد.

فوت و فن خوراک گوشت و بادمجان

برای اینکه خوراک شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از کمی دارچین و هل کوبیده نیز در مواد آن استفاده کنید.

برای اینکه خوراک شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زرشک نیز در مواد آن استفاده کنید.

اگر دوست دارید خوراک شما طعم ترش و شیرینی داشته باشد، می‌توانید کمی رب انار یا رب آلوچه به آن اضافه کنید.

نکات تکمیلی

حتما از بادمجان و گوشت تازه و با کیفیت برای تهیه خوراک استفاده کنید.

می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.

خوراک گوشت و بادمجان را می‌توانید با انواع سبزی خوردن، پیاز و نان سرو کنید.

چند خاصیت مهم خوراک گوشت و بادمجان

گوشت قرمز منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است.

بادمجان منبع خوبی از فیبر و آنتی اکسیدان است.

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C و لیکوپن است.