فوت و فن فسنجان بادام زمینی

فوت و فن فسنجان بادام زمینی و راز خوشمزگی فسنجان بادام زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فسنجان بادام زمینی یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه است که طعم و عطری متفاوت از فسنجان گردویی دارد. این خورش با بادام زمینی آسیاب شده، رب انار، شکر یا شیره انگور و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل تهیه می‌شود. فسنجان بادام زمینی را می‌توان با گوشت مرغ، گوشت قرمز و یا حتی بدون گوشت طبخ کرد و به عنوان یک غذای مجلسی یا یک وعده غذایی ساده و سریع در منزل میل نمود. این خورش به دلیل استفاده از بادام زمینی به جای گردو، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به گردو حساسیت دارند یا به دنبال تنوع در طعم فسنجان هستند.

مواد اولیه فسنجان بادام زمینی (برای ۴ نفر)

بادام زمینی: ۲۰۰ گرم

مرغ: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)

پیاز: ۱ عدد بزرگ

رب انار: ۴ قاشق غذاخوری

شیره انگور یا شکر: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه فسنجان بادام زمینی

ابتدا پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید.

بادام زمینی را با آسیاب یا غذاساز کاملاً پودر کنید.

پیاز خرد شده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

پودر بادام زمینی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۳ ساعت بپزند و جا بیفتند.

در این فاصله، مرغ را به قطعات دلخواه خرد کنید و با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید تا طلایی شود.

مرغ تفت داده شده را به قابلمه فسنجان اضافه کنید.

رب انار، شیره انگور (یا شکر)، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد و به غلظت مناسب برسد.

فوت و فن فسنجان بادام زمینی

برای طعم بهتر می‌توانید از ترکیب رب انار ترش و شیرین استفاده کنید.

اگر رب انار شما ترش است، می‌توانید از شیره انگور یا شکر برای متعادل کردن طعم آن استفاده کنید.

برای غلیظ‌تر شدن فسنجان، می‌توانید از کمی آرد برنج استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از گردو به همراه بادام زمینی استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده قلقلی نیز استفاده کنید.

در برخی مناطق، از سبزیجات معطر مانند نعنا و جعفری نیز در تهیه این خورش استفاده می‌شود.

می‌توانید برای تزیین فسنجان از دانه‌های انار و خلال پسته استفاده کنید.

چند خاصیت مهم فسنجان بادام زمینی

بادام زمینی سرشار از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است.

رب انار دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

این غذا منبع خوبی از ویتامین E و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است.