فوت و فن یاکنی پلو

فوت و فن یاکنی پلو و راز خوشمزگی یاکنی پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

یاکنی پلو، این غذای خوشمزه و رنگارنگ با طعمی منحصر به فرد و عطری فریبنده، یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور هند است که با دستورهای متنوعی در مناطق مختلف این کشور تهیه می‌شود. این غذای مجلسی که با ترکیبی از برنج معطر باسماتی، گوشت (معمولاً گوشت بره یا مرغ)، سبزیجات معطر مانند پیاز، سیر، زنجبیل و ادویه‌های گرم مانند زردچوبه، دارچین، هل و میخک تهیه می‌شود، به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبای خود، در میان هندیان جایگاه ویژه‌ای دارد. یاکنی پلو معمولاً در مناسبت‌های خاص مانند جشن‌ها و اعیاد و یا برای پذیرایی از مهمانان ویژه پخته می‌شود. این غذا به دلیل وجود گوشت و برنج، سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است و می‌تواند به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند. همچنین ادویه‌های موجود در این غذا، علاوه بر بخشیدن طعم و عطر منحصر به فرد، دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. یاکنی پلو را می‌توانید به صورت گرم و در کنار انواع سالاد، ترشی و یا ماست سرو کنید و از طعم لذیذ و خواص بی‌شمار آن لذت ببرید.

مواد اولیه یاکنی پلو

برنج باسماتی: ۲ پیمانه

گوشت بره (یا مرغ): ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۲ عدد

سیر: ۴ حبه

زنجبیل تازه: یک تکه ۲ سانتی‌متری

گوجه فرنگی: ۲ عدد

ماست: ۱/۲ پیمانه

روغن: به مقدار لازم

برگ بو: ۲ عدد

چوب دارچین: ۱ عدد

هل سبز: ۳ عدد

میخک: ۴ عدد

زردچوبه، فلفل سیاه، پودر گشنیز و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه یاکنی پلو

ابتدا برنج را از قبل خیس کنید. گوشت را به قطعات مناسب خرد کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر و زنجبیل را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. گوشت را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر گشنیز را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. گوجه فرنگی رنده شده و ماست را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. برگ بو، چوب دارچین، هل و میخک را به مواد اضافه کرده و به مقدار لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. پس از پخت گوشت، آن را از قابلمه خارج کرده و آب گوشت را صاف کنید. برنج را در آب جوش و نمک بریزید و پس از اینکه کمی نرم شد، آبکش کنید. ته قابلمه مقداری روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید. سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط گوشت و پیاز را در قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. آب گوشت را روی برنج بدهید و اجازه دهید یاکنی پلو دم بکشد.

فوت و فن یاکنی پلو

برای داشتن یاکنی پلو با طعم بهتر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در مواد استفاده کنید.

برای جلوگیری از له شدن برنج، آن را زیاد نپزید.

برای داشتن یاکنی پلو با رنگ زیباتر، می‌توانید از کمی زرشک در مواد استفاده کنید.

برای تزیین یاکنی پلو، می‌توانید از کمی خلال پسته و بادام استفاده کنید.

نکات تکمیلی

یاکنی پلو را می‌توانید با انواع گوشت مانند گوشت قرمز، مرغ و یا ماهی تهیه کنید.

این غذا را می‌توانید در پلوپز نیز تهیه کنید.

برای نگهداری یاکنی پلو در یخچال، آن را در ظرف دربسته قرار دهید.

چند خاصیت مهم یاکنی پلو

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به رشد و توسعه کودکان

پیشگیری از کم‌خونی

بهبود سلامت استخوان‌ها

سرشار از پروتئین و فیبر

تأمین انرژی مورد نیاز بدن