فوت و فن پیراشکی ترکی

فوت و فن پیراشکی ترکی و راز خوشمزگی پیراشکی ترکی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پیراشکی ترکی با نام “چی بورک” (Çi Börek) در زبان ترکی شناخته می‌شود و یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در ترکیه است. این پیراشکی با خمیر یوفکای نازک و مواد میانی مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، پنیر و سبزیجات تهیه می‌شود. چی بورک معمولاً به شکل مثلثی یا لوزی پیچیده شده و سپس در روغن فراوان سرخ می‌شود تا بافتی ترد و طلایی پیدا کند. این غذای لذیذ و سیر کننده را می‌توان به عنوان میان وعده، پیش غذا یا حتی غذای اصلی میل کرد. پیراشکی ترکی به دلیل سهولت در تهیه و طعم منحصربه‌فرد آن، در سایر نقاط جهان نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است و در رستوران‌ها و غذاخوری‌های ترکی در منوی غذا به چشم می‌خورد.

مواد اولیه پیراشکی ترکی

خمیر یوفکا: ۱ بسته

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

جعفری خرد شده: ۱/۲ پیمانه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی ترکی

ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر یوفکا را باز کرده و به شکل مربع‌های کوچک برش دهید. یک قاشق از مایه گوشت را روی هر مربع خمیر یوفکا قرار داده و خمیر را به شکل مثلثی یا لوزی بپیچید. پیراشکی‌ها را در روغن داغ و فراوان سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و ترد شود.

فوت و فن پیراشکی ترکی

برای اینکه خمیر یوفکا خشک نشود، می‌توانید آن را با یک پارچه نمناک بپوشانید.

برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند فلفل قرمز و پاپریکا در مایه گوشت استفاده کنید.

می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از پنیر یا سبزیجات مختلف نیز استفاده کنید.

برای اینکه پیراشکی‌ها چرب نشود، می‌توانید آنها را بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید پیراشکی ترکی را با انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی و سس ماست سرو کنید.

پیراشکی ترکی را می‌توانید در یخچال به مدت ۲ روز نگهداری کنید.

چند خاصیت مهم پیراشکی ترکی

خمیر یوفکا به دلیل نازک بودن، کالری کمی دارد.

گوشت چرخ کرده منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است.

پیاز دارای خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی است.

جعفری سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است.