فوت و فن ته چین خورش قیمه

فوت و فن ته چین خورش قیمه و راز خوشمزگی ته چین خورش قیمه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ته چین خورش قیمه، ترکیبی خلاقانه و بی‌نظیر از دو غذای اصیل و محبوب ایرانی است که با تلفیق طعم و عطر بی‌نظیر قیمه و ته چین، تجربه‌ی لذیذ و جدیدی را برای شما به ارمغان می‌آورد. این غذای مجلسی و خوش‌ظاهر، با لایه‌های برنج زعفرانی و مخلوط گوشت و لپه قیمه، نه تنها چشمان شما را به خود خیره می‌کند، بلکه با طعم منحصربه‌فرد خود، شما را به وجد می‌آورد. ته چین خورش قیمه گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمان در مناسبت‌های خاص و یا یک ناهار ویژه در روزهای تعطیل است. این غذا به دلیل ترکیب مواد مغذی قیمه و ته چین، یک غذای کامل و سالم به حساب می‌آید و می‌تواند تمام نیازهای بدن شما را تأمین کند. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این غذای لذیذ و خوش‌ظاهر را در منزل تهیه کرده و از طعم فراموش‌نشدنی آن لذت ببرید.

مواد اولیه ته چین خورش قیمه

برنج: ۳ پیمانه

گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم

لپه: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

تخم مرغ: ۲ عدد

ماست غلیظ: ۱ پیمانه

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم

لیمو عمانی: ۲ عدد

سیب زمینی: برای سرخ کردن

طرز تهیه ته چین خورش قیمه

ابتدا قیمه را به روش معمول تهیه کنید. برای این کار، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. لپه، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. سپس آب جوش را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید قیمه با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. در آخر پخت، لیمو عمانی را به قیمه اضافه کنید.

برنج را آبکش کنید.

تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای شکسته و با چنگال هم بزنید. سپس ماست و زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

نیمی از برنج آبکش شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.

کف قالب را با روغن چرب کرده و نیمی از مخلوط برنج را در قالب بریزید.

قیمه آماده شده را روی لایه برنج ریخته و سپس مابقی برنج را روی قیمه بریزید.

روی قالب را با فویل پوشانده و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا ته چین پخته و طلایی شود.

پس از پخت، ته چین را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسبی برگردانید.

ته چین خورش قیمه را با سیب‌زمینی سرخ کرده و زرشک تزئین کرده و سرو کنید.

فوت و فن ته چین خورش قیمه

برای خوش‌رنگ‌تر شدن ته چین، می‌توانید از زعفران دم کرده غلیظ‌تر استفاده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن ته چین به قالب، می‌توانید کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

برای داشتن ته چینی با بافت منسجم‌تر، می‌توانید از ماست چکیده استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوشت گوسفندی از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید کمی گلاب به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

چند خاصیت مهم ته چین خورش قیمه

این غذا به دلیل داشتن گوشت و لپه، منبع غنی پروتئین و آهن است.

برنج موجود در این غذا، حاوی کربوهیدرات است که به تأمین انرژی بدن کمک می‌کند.

زعفران موجود در ته چین، دارای خواص ضد افسردگی و تقویت کننده حافظه است.

ماست موجود در ته چین، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها مفید است.