فوت و فن پیازو

فوت و فن پیازو و راز خوشمزگی پیازو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پیازو یک غذای محلی و سنتی مربوط به استان گیلان است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های گیلانی دارد. این غذا با استفاده از پیاز، گردو، رب انار، ادویه‌های معطر و گاهی اوقات گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و معمولاً با برنج کته سرو می‌گردد. پیازو به دلیل ترکیب طعم‌های شیرین، ترش و ملس، تجربه‌ای منحصربه‌فرد و لذیذ را برای شما فراهم می‌کند. این غذا به دلیل استفاده از گردو، منبع خوبی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا۳ است و برای سلامت قلب و عروق مفید است. پیازو در مناطق مختلف گیلان با کمی تفاوت در مواد اولیه و روش پخت تهیه می‌شود. در برخی مناطق از کشمش و یا خلال پرتقال نیز در تهیه این غذا استفاده می‌شود. پیازو به دلیل طعم دلچسب و عطر فریبنده‌اش، می‌تواند یک غذای اصلی عالی برای وعده ناهار یا شام شما باشد.

مواد اولیه پیازو

پیاز متوسط: ۵ عدد

گردو چرخ کرده: ۱ پیمانه

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم (اختیاری)

طرز تهیه پیازو

پیازها را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.

گردو چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامیش گرفته شود.

رب انار، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.

در صورت استفاده از گوشت چرخ‌کرده، آن را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

به مقدار لازم آب به مواد اضافه کنید تا روی آن‌ها را بگیرد و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزند تا آب آن کمی کشیده شود و پیازو جا بیفتد.

در صورت تمایل، در انتها کمی شکر به پیازو اضافه کنید تا طعمی ملس پیدا کند.

پیازو را در ظرف مورد نظر بکشید و با برنج کته سرو کنید.

فوت و فن پیازو

برای اینکه پیازو شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از رب انار ملس استفاده کنید.

برای اینکه پیازو شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید در انتها کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

برای اینکه پیازو شما مغذی‌تر شود، می‌توانید از کشمش و یا خلال پرتقال در آن استفاده کنید.

نکات تکمیلی

پیازو را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

می‌توان پیازو را در کنار ماهی شکم پر، مرغ شکم پر و یا انواع کباب سرو کرد.

می‌توان پیازو را در یخچال به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کرد.

چند خاصیت مهم پیازو

پیاز حاوی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی است.

گردو منبع خوبی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا۳ است.

رب انار حاوی آنتی‌اکسیدان و ویتامین C است.