فوت و فن کباب تابه ای

فوت و فن کباب تابه ای و راز خوشمزگی کباب تابه ای و علت جمع شدن آن در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

در تهیه کباب تابه‌ای، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

قبل از شروع پخت، حرارت تابه را به خوبی افزایش دهید تا کباب‌ها بهتر و سریع‌تر پخته شوند.
اگر از گوشت چرخ کرده برای کباب استفاده می‌کنید، می‌توانید به آن نمک، فلفل، پیاز رنده شده و نعناع اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
کباب‌ها را قبل از قرار دادن در تابه بهتر است به شکل استوانه‌ای دربیاورید و سپس آن‌ها را به تابه اضافه کنید تا بهتر به تابه چسبند.
در هنگام پخت، حرارت را متوسط تنظیم کنید تا کباب‌ها از یک طرف سوخته و از طرف دیگر خام نمانند.
برای برش دادن کباب‌ها، از چاقوی تیز استفاده کنید و به جای چاقوی تیغه‌ای، از چاقوی تیز استفاده کنید تا بافت گوشت حفظ شود.
برای افزایش طعم کباب، می‌توانید از انواع سس‌ها مانند سس تند، سس گوجه‌فرنگی و غیره استفاده کنید.
بعد از پخت، بهتر است کباب‌ها را برای چند دقیقه درون تابه نگه دارید تا بهتر پخته شوند و عصاره گوشت درون آن توزیع شود.
برای پخت کباب می‌توانید از گوشت چرخ کرده، گوشت قرمز، مرغ و ماهی استفاده کنید.با نکات پخت کباب تابه ای با ما همراه باشید.

فوت و فن کباب تابه ای آبدار

برای رسیدن به آبدار شدن بهتر کباب تابه‌ای، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

حتماً این غذا را با حرارت ملایم پخته کنید تا آبدار شدن بهتری داشته باشد.
برای بهتر شدن آبداری گوشت، می‌توانید آب پیاز را جدا کرده و با گوشت مخلوط کنید تا کباب تابه‌ای تردتر شود.
قبل از پخت، حتماً گوشت، پیاز و ادویه‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا بافت کباب در هنگام پخت حفظ شود.
برای افزودن طعم مجلسی به کباب تابه‌ای، می‌توانید زعفران را با کره مخلوط کرده و پس از سرخ شدن کباب، روی آن بمالید.
در صورت امکان، بهتر است از تابه نچسب یا گریل برای پخت کباب تابه‌ای استفاده کنید تا از مقدار کمتری روغن استفاده شود.
ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله می‌تواند بهترین ترکیب برای کباب تابه‌ای باشد که آبدار و خوشمزه است.
حتماً به ضخامت گوشت دقت کنید، زیرا اگر ضخامت گوشت زیاد باشد، ممکن است مغز گوشت خام باقی بماند یا گوشت زیادی پخته و خشک شود.

راز خوشمزگی کباب تابه ای

برای تهیه کباب تابه‌ای لذیذتر، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

در حین پخت کباب‌ها، در صورتی که آب غذا تمام شده است، به آن کمی آب اضافه کنید تا خشک نشود و کباب‌ها نسوزند.

اگر در گوشت چرخ کرده کمی چربی وجود دارد، بهتر است از آن استفاده کنید تا کباب تابه‌ای لطیف‌تر و آبدارتر شود.

آب پیازی که به گوشت اضافه می‌کنید، نیازی نیست کامل بگیرید، زیرا باعث می‌شود گوشت نرم و آبدار شود و جمع نشود.

برخی افراد کباب تابه‌ای را در روغن سرخ می‌کنند. اما با استفاده از روشی که در بالا توضیح داده شده، گوشت بسیار نرم و طراوت بخش خواهد بود. بنابراین، مراقب بودن در سرخ کردن کباب و ضخامت مناسب گوشت مهم است.

ورز دادن زیاد به گوشت می‌تواند باعث سفت شدن آن شود. بنابراین، یک هم زدن کوچک کافی است تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

برای حرارت دادن پیازها، آن‌ها را بدون استفاده از روغن حرارت دهید تا آبشان جمع شود و بافت شفافی پیدا کنند. حتماً پیاز را بدون استفاده از روغن حرارت دهید.

وقتی خمیر کباب را آماده می‌کنید، بهتر است به آن یک یا دو ساعت فرصت دهید تا در یخچال خنک شود و خود را جمع کند. این کار، یکی از رازهای تهیه کباب با طعم و لطافت بیشتر است.

در هنگام سرخ کردن کباب، از روغن زیاد استفاده نکنید. در اتهیه کباب تابه‌ای لذیذتر، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:

هنگام پخت کباب‌ها، اگر آب غذا تمام شد، کمی آب اضافه کنید تا آن خشک نشود و کباب‌ها نسوزند.

در صورتی که گوشت چرخ کرده کمی چربی دارد، آن را استفاده کنید تا کباب تابه‌ای لطیفتر و آبدارتر شود.

در اضافه کردن آب پیاز به گوشت، نیازی نیست کاملاً آب پیاز را اضافه کنید، زیرا می‌تواند باعث گرفتگی و جمع شدن گوشت شود. مقدار مناسبی آب پیاز برای حفظ طراوت و آبداری کباب کافی است.

برخی از افراد کباب تابه‌ای را در روغن سرخ می‌کنند، اما این روش می‌تواند باعث از دست رفتن طراوت و آبداری کباب شود. بنابراین، استفاده از روش سرخ کردن با حرارت ملایم و کمترین میزان روغن توصیه می‌شود.

نکات طلایی کباب تابه ای حرفه ای

برای تهیه کباب تابه‌ای لذیذ، می‌توانید به موارد زیر توجه کنید:

تلاش کنید از گوشتی کم چرب استفاده کنید تا کباب سبک‌تر و کم کالری‌تر باشد.
در پایان پخت، می‌توانید با اضافه کردن کمی زعفران آب شده، بوی خوش از غذا استشمام کنید و به ظاهر و طعم آن جذابیت اضافه کنید.
برای افزایش طعم، می‌توانید از سماق استفاده کنید. سماق حاوی موادی است که خنثی کننده مواد مضر گوشت هستند و اصلاح کننده طعم آن می‌باشند و به هضم آن کمک می‌کنند.
در صورتی که آب پیاز را از گوشت جدا کرده و به کباب اضافه کنید، گوشت تردتر خواهد شد. برای سرخ شدن بهتر پیاز، می‌توانید از تفاله پیاز رنده شده استفاده کنید. این کار به ترکیب بهتر پیاز و گوشت کمک می‌کند.
برای ترکیب بهتر مواد و افزایش طعم آنها، می‌توانید چند دقیقه مواد گوشتی و ادویه‌ای را با هم مخلوط کنید تا مزه‌ها به هم تراکم بیشتری برسند و طعم بهتری به کباب بدهند.
در زمان پخت، حتماً حرارت گاز را کم کنید تا کباب به طور یکنوا با حرارت پخته شود و از سوختگی یا خشک شدن زیاد جلوگیری شود.برای افزایش طعم کباب، می‌توانید دارچین را به مواد اضافه کنید و همچنین از فلفل سبز نیز استفاده کنید تا به آن عطر و طعم خوشمزه‌ای بدهد.

طرز تهیه ماست و خیار مخصوص

می‌توانید با رعایت مراحل زیر، ماست خود را تهیه کنید:

در یک ظرف مناسب، مقداری ماست ریخته و یک یا دو عدد خیار متوسط را با رنده‌ی ریز داخل ماست رنده کنید. این خیارها به ماست ترشی و تازگی می‌بخشند.
سپس داخل ماست کمی نعنا، ریحان خشک شده و گردو ریز کرده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و از طعم و بوی خوشمزه‌ای برخوردار شود.
برای تزئین ماست، روی آن را با زیره، نعنا و ریحان خشک شده تزیین کنید. این کار به ظاهر ماست جذابیت می‌بخشد و طعم آن را تکمیل می‌کند.
ماست ترشی و خنک را می‌توانید در کنار کباب تابه‌ای سرو کنید. ماست به عنوان یک سس خوشمزه برای کباب عالی است و طعم آن را تکمیل می‌کند.
همچنین، هر زمانی که ماست مصرف می‌کنید، بهتر است نعنا و سایر گرمیجات را همراه آن مصرف کنید تا مزاج ماست که سرد و تر است، کنترل شود. این مواد به تناسب حرارتی بدن کمک می‌کنند و موجب تعادل مزاج در بدن می‌شوند.
اکنون می‌توانید از ماست خوشمزه خود لذت ببرید و آن را به همراه کباب تابه‌ای لذیذ سرو کنید.