فوت و فن پخت همبرگر

فوت و فن پخت همبرگر و راز خوشمزگی همبرگر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ساندویچ همبرگر، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ساندویچ‌ها محسوب می‌شود. با استفاده از ادویه‌ها و تکنیک‌های خاص می‌توانید طعم آن را به شکلی منحصر به فرد و لذیذ تر تجربه کنید. بسیاری اعتقاد دارند که همبرگری که در خانه تهیه می‌شود، با نسخه‌های رستورانی تفاوت دارد. یکی از دلایل اصلی این تفاوت، استفاده از ادویه‌های خاص در همبرگرهای رستورانی است. در ادامه به معرفی این غذای معروف فست فود خواهیم پرداخت.

همبرگر ابتدا در شهر هامبورگ آلمان ساخته شد و اکنون به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فود در سراسر جهان شناخته می‌شود. ساندویچ همبرگر معمولاً با انواع مختلف سس‌ها تزیین می‌شود و از جمله مهم‌ترین عواملی که طعم آن را متفاوت می‌کند، نوع گوشت استفاده شده در آن است. برای تهیه همبرگر لذیذ، بهترین گوشت‌های تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. همچنین نوع پنیری که اضافه می‌کنید نیز تأثیر زیادی بر طعم نهایی دارد و باید با توجه به سلیقه خود انتخاب شود.”

فوت و فن پخت همبرگر

تهیه همبرگر، همانند اکثر دیگر غذاها، دارای تکنیک‌ها و مراحل خاص خود است. به عنوان نمونه، انتخاب گوشت تازه و با کیفیت بالا از جمله اصول اساسی در تهیه یک همبرگر خوشمزه به شمار می‌آید. همچنین، استفاده از ادویه‌های ویژه نقش حیاتی در ایجاد طعم و عطر استثنایی برای همبرگر ایفا می‌کند. وقتی شما از ادویه‌های خاصی که معمولاً در همبرگرهای رستورانی استفاده می‌شود، بهره می‌برید، همبرگر شما به شکلی مشابه همبرگرهای معروف فست فود تهیه می‌شود؛ با طعمی آبدار، لذیذ و خوشبو.

اهمیت استفاده از ادویه‌های خاص در تهیه همبرگر به اندازه‌ای بزرگ است که حتی اگر از بهترین نوع گوشت استفاده کنید و تمام مراحل تهیه را با دقت انجام دهید، اگر از ادویه‌های مناسب استفاده ننمایید، به طرز گوارا و طعم‌دهنده به انتظار یک همبرگر خوشمزه دست پیدا نخواهید کرد.

بهترین ادویه برای همبرگر

همان‌گونه که پیشتر اشاره شد، یکی از عوامل اساسی در تهیه همبرگر خوشمزه، استفاده از ادویه‌های اختصاصی برای همبرگر است. بسیاری از شرکت‌ها محصولاتی با عنوان “ادویه همبرگر” تولید و به بازار عرضه می‌کنند. شما می‌توانید از این ادویه‌ها استفاده آسان کنید و آن‌ها را برای تهیه همبرگر به کار ببرید. همچنین، می‌توانید ادویه‌های همبرگر را به صورت مجزا از فروشگاه‌های عطاری تهیه نموده و خودتان ادویه‌های مخصوص همبرگر را در خانه ایجاد کنید. برای تهیه این ادویه‌های خاص برای همبرگر، از ادویه‌های زیر بهره‌بری نمایید:

یک قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز

یک قاشق غذا خوری پودر پاپریکای دودی

یک قاشق غذا خوری گرانول پیاز

یک قاشق غذا خوری پودر سیر

یک قاشق غذا خوری فلفل سیاه

یک قاشق مربا خوری جوز هندی

یک قاشق مربا خوری پودر خردل

یک قاشق مربا خوری زنجبیل

یک قاشق مربا خوری پودر کاری

یک قاشق مربا خوری آویشن

یک یا دو عدد میخک

آموزش پخت ادویه همبرگر

برای تهیه ادویه مخصوص همبرگر با بهره‌گیری از ادویه‌هایی که در بالا ذکر شد، ابتدا بایستی تمام این مواد را با استفاده از یک آسیاب باکیفیت مخلوط نمایید. سپس ادویه‌های حاصله را چندین بار عرضی کنید. برای تهیه همبرگر با هر نصف کیلو گوشت چرخ کرده، می‌توانید یک قاشق غذاخوری از این ادویه‌ها را به کار ببرید. بقیه ادویه‌های مخصوص همبرگر را در یک ظرف مناسب و با توجه به شرایط نگهداری به خوبی بسته‌بندی کنید. هر زمان که نیاز به تهیه همبرگر در خانه داشته باشید، می‌توانید از این ادویه‌ها استفاده نمایید.

نکات پخت و درست کردن همبرگر

برای تهیه همبرگر خانگی لذیذ باید به آن‌ها توجه کرد. برخی از این نکات عبارتند از:

استفاده از گوشتی که حداقل بیست درصد چربی داشته باشد تا همبرگر دارای طعم و ترکیبی لذیذ باشد.

پخت همبرگر با حرارت کمتری تا زمانی که مغز گوشت درون آن به طور کامل پخته شود. حرارت زیاد ممکن است سطح همبرگر را سوزانده و باعث باقی ماندن مغز گوشت خام شود.

همیشه از گوشت تازه برای تهیه همبرگر استفاده کنید.

جزئیات مربوط به چرخ گوشت را در فریزر نگه دارید تا گوشت سرد باقی بماند. این اقدام می‌تواند جلوگیری از جدا شدن چربی از گوشت کمک کند و همبرگر را خوشمزه‌تر کند. همچنین، مایع گوشتی همبرگر باید تا زمان سرخ کردن سرد باقی بماند.

گوشت را ورز ندهید. ورز دادن به گوشت ممکن است منجر به سفت شدن همبرگر شود. بعد از چرخ کردن گوشت، آن را به آرامی و با کمترین فشار به شکل دهید و سپس سرخ کنید.

برای تهیه همبرگر، تنها از ادویه‌ها به گوشت اضافه کنید و از افزودن تخم مرغ، پیاز، آرد و سایر مواد خودداری کنید. اگر تمایل به اضافه کردن این مواد دارید، آنها را قبل از چرخ کردن گوشت به آن اضافه کنید.

شناخت ادویه حرفه ای برای همبرگر مخصوص

دو قاشق غذا خوری نمک

یک قاشق غذا خوری فلفل سیاه

یک قاشق غذا خوری فلفل سفید

یک قاشق غذا خوری پودر پاپریکای دودی

یک قاشق غذا خوری پودر فلفل چیلی

یک قاشق غذا خوری پودر خردل

یک قاشق غذا خوری پودر سیر

یک قاشق غذا خوری پودر پیاز

برای تهیه ادویه مخصوص همبرگر، کافیست همه این مواد را با یکدیگر مخلوط نموده و سپس ادویه ترکیبی به دست آمده را چندین بار خوب مخلوط کنید. برای تهیه همبرگر با هر نیم کیلو گوشت چرخ کرده، می‌توانید یک و نیم قاشق از این ادویه را با گوشت مخلوط سازید.