فوت و فن خورش قارچ و سبزیجات

فوت و فن خورش قارچ و سبزیجات و راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش قارچ و سبزیجات یک غذای لذیذ و سالم است که برای افرادی که به دنبال تنوع در برنامه غذایی خود و یا رژیم گیاهخواری هستند، بسیار مناسب است. این خورش خوشمزه با قارچ، انواع سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز و تره، و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل سیاه تهیه می‌شود و می‌توان آن را با برنج یا نان سرو کرد. خورش قارچ و سبزیجات به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی کم، غذایی سبک و هضم آن آسان است. همچنین این خورش منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات و قارچ است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این غذا به دلیل طعم ملایم و دلچسب خود، مورد علاقه بسیاری از افراد، به ویژه کودکان است.

مواد اولیه خورش قارچ و سبزیجات (برای ۴ نفر)

قارچ: ۵۰۰ گرم

سبزی خورشتی (جعفری، گشنیز، تره): ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره یا آبلیمو: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قارچ و سبزیجات

پیازها را ریز خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

قارچ‌ها را به قطعات مناسب خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا آب قارچ‌ها کمی کشیده شود.

سبزی خورشتی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند.

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

به مقدار لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزد تا جا بیفتد.

در آخر پخت، آبغوره یا آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

فوت و فن خورش قارچ و سبزیجات

برای طعم بهتر می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در خورش استفاده کنید.

اگر دوست دارید خورش شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار آبغوره یا آبلیمو را بیشتر کنید.

برای غلیظ شدن خورش، می‌توانید از کمی آرد برنج استفاده کنید.

می‌توانید به جای آب جوش از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید تا خورش شما طعم بهتری داشته باشد.

نکات تکمیلی

خورش قارچ و سبزیجات را می‌توانید با برنج، نان و یا حتی با ماست سرو کنید.

این خورش را می‌توانید به صورت تند یا ملایم طبخ کنید.

می‌توانید از انواع قارچ مانند قارچ دکمه‌ای، قارچ صدفی و قارچ پورتوبلو در این خورش استفاده کنید.

چند خاصیت مهم خورش قارچ و سبزیجات

قارچ منبع غنی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان است.

سبزیجات موجود در این خورش سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند.

این غذا به دلیل نداشتن گوشت و چربی کم، برای سلامت قلب و عروق مفید است.