فوت و فن پخت آبگوشت شله

فوت و فن پخت آبگوشت شله و راز خوشمزگی آبگوشت شله خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آبگوشت شله یکی از غذاهای سنتی و لذیذ ایرانی است که اصالت آن به شهر اصفهان بازمی‌گردد. این غذا، از میان دیگر آشنایی‌های سنتی این شهر کمتر شناخته شده است، اما واقعاً یک دلیل غنی و خوشمزه دارد که به تاریخچه‌ای دل‌انگیز به مدت ۲۰۰ سال بازمی‌گردد. تهیه این غذا به‌طور اصلی در فصل زمستان انجام می‌شود. از آبگوشت شله به عنوان یک منبع غذایی تقویت‌کننده تاریخی سخن می‌رود، زیرا ترکیب مواد غذایی آن بسیار مغذی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

آبگوشت شله با استفاده از گوشت و برنج محلی اصفهان، که به آن لنجون محلی نیز گفته می‌شود، تهیه می‌شود. این برنج با افزودن عطر و طعم زیره، به غذا طعمی خاص و فوق‌العاده می‌بخشد و از خواص مفید زیره نیز بهره‌مند است.

غذا به عنوان یک جزء از فرهنگ غذایی شهر اصفهان محسوب می‌شود، و با تهیه و مزه کردن این غذا، می‌توان با فرهنگ و ذائقه محلی آشنا شد و تنوع غذایی خود را نیز افزایش داد.

فوت و فن پخت مربای شقاقل و راز خوشمزگی مربای شقاقل خانگی

فوت و فن پخت مربای شقاقل و راز خوشمزگی مربای شقاقل خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت شله

گوشت دنده یا گردن ۱۵۰ گرم

برنج دانه ریز ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

زیره ۲ ق غذا خوری

نمک ۲ ق چای خوری

فلفل سیاه ۱ ق چای خوری

زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری

آموزش پخت آبگوشت شله

در ابتدا، برنج دانه ریز را تحت آب ولرم چندین بار بشوئید تا کاملاً تمیز شود. سپس مقداری نمک به آن اضافه کرده و آن را به مدت کوتاهی کنار بگذارید تا خوب خیس شود. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده، سپس آن را در قابلمه با یک کمی روغن تفت دهید تا شفاف و سبک شود. سپس گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا طعم پیاز به گوشت برسد.

وقتی گوشت تغییر رنگ داد، چند پیمانه آب جوش اضافه کرده و بگذارید گوشت با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت پخته شود. حتماً به یاد داشته باشید که آب را به مقدار کافی بریزید تا در مراحل بعدی نیز نیاز داشته باشید.

وقتی گوشت پخته شده و اسکلت آن جدا شده است، آن را مجدداً به قابلمه با آب گوشت برگردانید و برنج خیس خورده و نمک را اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و بگذارید برنج با آب گوشت پخته و نرم شود، با گاهی زدن به آرامی تا ته نگیرد.

وقتی آب گوشت کم شد و برنج پخته و نرم شد، زیره را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. زمانی که آب گوشت تمام شد، از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب مواد را بکوبید. سپس غذا آماده و جهت سرو آماده است.

فوت و فن پخت آبگوشت شله

گوشت گوساله نیز به عنوان گزینه‌ای معتبر برای این غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

حتماً در مراحل پخت برنج، طعم غذا را چک کنید، ممکن است به نمک بیشتری احتیاج داشته باشد.

اگر موقع افزودن برنج متوجه شوید که آب گوشت کم است، می‌توانید کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

فوت و فن پخت آبگوشت گندم و راز خوشمزگی آبگوشت گندم خانگی

فوت و فن پخت آبگوشت گندم و راز خوشمزگی آبگوشت گندم خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

هرگز از آب سرد برای افزودن به این غذا استفاده نکنید.

در برخی رسپی‌ها، نخود نیز به عنوان مواد اصلی اضافه می‌شود و در انتها همراه با سایر مواد مخلوط می‌شود.

برای تزئین، از دارچین و زیره به میزان مورد نیاز استفاده کنید و غذا را همراه با نان تازه سرو کنید.