فوت و فن کیک خرمالو و راز خوشمزگی کیک خرمالو خوشمزه و خانگی
فوت و فن باتر میلک و راز خوشمزگی باتر میلک خوشمزه و خانگی
فوت و فن باتر میلک فوت و فن باتر میلک و راز خوشمزگی باتر میلک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. باترمیلک یا دوغ …
فوت و فن سوپ شیر و راز خوشمزگی سوپ شیر رستورانی چیست
فوت و فن سوپ شیر فوت و فن سوپ شیر و راز خوشمزگی سوپ شیر رستورانی چیست در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. یکی از سوپهای لذیذ و …
فوت و فن پخت سوهان عسلی و راز خوشمزگی سوهان عسلی خوشمزه و خانگی
فوت و فن پخت سوهان عسلی فوت و فن پخت سوهان عسلی و راز خوشمزگی سوهان عسلی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سوهان عسلی …
فوت و فن کیک خرمالو
فوت و فن کیک خرمالو و راز خوشمزگی کیک خرمالو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
همانند کیک کدو حلوایی، کیک خرمالو یکی از انتخابهای منحصربهفرد برای عصرانه در فصل پاییز است. خرمالو، با طعم شیرین و مایه گرمایش، یک میوه محبوب پاییزی است و استفاده از آن در کیک، روشی عالی برای بهرهبرداری از فواید این میوه است. در این بخش، ما به بررسی دستور تهیه کیک خرمالو خواهیم پرداخت و نحوه پخت آن را هم در فر و هم بدون استفاده از فر آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو
پوره خرمالو۱ و ۱٫۲ پیمانه
خرمالوی خرد شده۱ پیمانه
شکر سفید۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
شکر قهوهای۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
تخممرغ بزرگ۳ عدد
عصاره وانیل۲ قاشق چایخوری
آرد همهکاره۳ پیمانه
بیکینگپودر۱ قاشق غذاخوری
دارچین۲ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق چایخوری
روغن مایع۱ پیمانه
مواد لازم برای تهیه رویه پنیری
پنیر خامهای۱۲۰ گرم
کره ۳ قاشق غذاخوری
پودر قند۲ پیمانه
دارچین۱٫۲ قاشق چایخوری
عصاره وانیل۱٫۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک خرمالو
برای آمادهسازی فر، آن را پیشاپیش تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۷ درجه سانتیگراد) گرم کنید. همچنین، یک قالب کیک را چرب کنید و آن را برای استفاده آماده نگه دارید.
در کاسهای بزرگ، پوره خرمالوی کاملاً رسیده را (که میتوانید با پوست کندن و له کردن با چنگال تهیه کنید) به همراه تخممرغ، شکر سفید و قهوهای، روغن و وانیل مخلوط نمایید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید.
در کاسهای دیگر، آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر، نمک و دارچین ترکیب نمایید. سپس این ترکیب خشک را به مخلوط کاسه اول اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند. بعد از ترکیب شدن همه مواد، یک پیمانه خرمالوی خرد شده را نیز اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خرمالوها حفظ شوند.
مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و برای مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. برای تست پخت کیک، یک خلال دندان را وارد کیک کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، نشان میدهد کیک کاملاً پخته است. در غیر این صورت، کیک را بیشتر بپزید.
در زمانی که کیک در فر است، تهیه رویه پنیری را آغاز کنید. برای این منظور، کرهای که به دمای محیط رسیده و پنیر خامهای را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی یا برقی به هم بزنید تا مخلوط شود.
پودر قند، دارچین و وانیل را به تدریج اضافه کنید و بین هر اضافه کردن، مواد را هم بزنید تا یک رویه خامهای و یکدست حاصل شود.
پس از اینکه کیک از فر خارج شد و خنک شد، آن را با رویه پنیری بپوشانید. کیک را با پودر دارچین و تکههای خرمالو تزئین کرده و سپس سرو کنید.
نکته: در صورت تمایل، میتوانید به کیک میخک، زنجبیل آسیاب شده و/یا جوز هندی اضافه کنید تا طعمی متفاوت به آن ببخشید. همچنین میتوانید به جای خرمالو از سیب یا آناناس نیز استفاده کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو بدون فر
همانگونه که پیشتر اشاره شد، کیک خرمالو یکی از کیکهای پاییزی پرطرفدار است که بسیاری از افراد از خوردن آن لذت میبرند. اما اگر در منزل فر ندارید جای نگرانی نیست، چراکه میتوانید این کیک خوشمزه را روی گاز و بدون نیاز به فر تهیه کنید.
برای پخت کیک خرمالو بدون استفاده از فر، پس از آماده کردن مایه کیک طبق دستورالعمل گفته شده، کف قابلمهای که قصد استفاده دارید را کاملاً چرب کنید. استفاده از یک شعلهپخشکن بر روی اجاق گاز میتواند به توزیع یکنواخت گرما کمک کرده و از تهگرفتگی کیک جلوگیری کند. سپس مایه کیک را در قابلمه بریزید و به مدت تقریباً ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت اجازه دهید تا کیک بپزد.
نکته: توصیه میشود که دور در قابلمه دمکنی قرار دهید یا با استفاده از دستمال آشپزخانه، دور درب قابلمه را بپیچید. این اقدام باعث تولید بخار بیشتر در داخل قابلمه شده و به پخت بهتر کیک کمک میکند.
راهکار خمیر نشدن کیک خرمالو
خمیری شدن بافت کیک اغلب ناشی از نامتعادل بودن نسبت بین مواد خشک و مرطوب در دستور کیک است. برای پیشگیری از این مشکل، اهمیت دارد که نسبتهای مواد اولیه کیک را به دقت رعایت کنید و از پیمانههای استاندارد برای اندازهگیری استفاده نمایید.
علاوه بر این، گاهی خمیری شدن کیک به علت نادرست بودن زمان پخت یا تنظیم نامناسب دمای فر به وجود میآید. پس مهم است که به زمان پخت و دمای فر نیز دقت ویژهای داشته باشید.
روش نگهداری کیک خرمالو
معمولا بهترین لذت خوردن کیک، زمانی است که همانند زمان پخت آن تازه و گرم باشد. با این وجود، اگر از کیک خرمالوی پخته شده خود مقداری باقی مانده است، میتوانید آن را به مدت حداکثر ۴ روز در یک ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید. همچنین، امکان نگهداری آن در فریزر تا ۳ ماه نیز وجود دارد.