; فوت و فن استیک گوشت و راز خوشمزگی استیک گوشت خوشمزه و خانگی - موسوی ها
فوت و فن پخت سالمون و راز خوشمزگی سالمون و نکات پخت ماهی سالمون

فوت و فن پخت سالمون و راز خوشمزگی سالمون و نکات پخت ماهی سالمون

فوت و فن پخت سالمون فوت و فن پخت سالمون و راز خوشمزگی سالمون و نکات پخت ماهی سالمون در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سالمون (Salmon) واقعاً …

فوت و فن پاناکوتا شکلاتی و راز خوشمزگی پاناکوتا شکلاتی خوشمزه

فوت و فن پاناکوتا شکلاتی و راز خوشمزگی پاناکوتا شکلاتی خوشمزه

فوت و فن پاناکوتا شکلاتی فوت و فن پاناکوتا شکلاتی و راز خوشمزگی پاناکوتا شکلاتی خوشمزه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پاناکوتا، یک دسر ایتالیایی خوشمزه و …

فوت و فن شنیسل مرغ و راز خوشمزگی شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی

فوت و فن شنیسل مرغ و راز خوشمزگی شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی

فوت و فن شنیسل مرغ فوت و فن شنیسل مرغ و راز خوشمزگی شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای دوستداران غذاهای سرخ‌کرده، …

فوت و فن استیک گوشت

فوت و فن خورش قیمه فوت و فن قیمه با مرغ فوت و فن شیرینی نارگیلی استیک نرم و آبدار مخلفات کنار استیک ژرمن استیک طرز تهیه مخلفات استیک فوت و فن شیرینی پنجره ای

فوت و فن استیک گوشت و راز خوشمزگی استیک گوشت خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راسته گاو، که به دلیل وجود رگه‌های چربی به عنوان استیک شناخته می‌شود، امکانات گوناگونی برای طبخ دارد؛ اعم از کبابی کردن بر روی زغال یا تفت دادن در روغن. استیک اغلب همراه با سیب‌زمینی، انواع سبزیجات پخته و سالاد سزار سرو می‌گردد. این غذا از نظر طعمی به کباب برگ و کباب چنجه شباهت دارد و در مناطق مختلف نیم‌کره شمالی به روش‌های متنوع پخته می‌شود.

مواد لازم برای پخت استیک

گوشت استیک (گوشت گوساله، مرغ، گوشت قرمز یا ماهی می‌تواند استفاده شود)

روغن (بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید)

نمک و فلفل سیاه

سس و چاشنی‌های دلخواه (اختیاری)

آموزش پخت استیک

گوشت را از یخچال بیرون آورده و بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

هنگام برش دادن به گوشت، آن را به ضخامت تقریباً ۲٫۵ سانتی‌متر برش دهید.

گوشت را با میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

روغن را در تابه‌ای ریخته و آن را تا رسیدن به دمای بالا گرم کنید.

گوشت را بدون توقف برای مدت ۳ تا ۴ دقیقه در تابه سرخ کنید. برای دریافت استیکی با پخت کمتر، زمان پخت را کاهش دهید.

سپس گوشت را برگردانده و سمت دیگر آن را به مدت مشابه سرخ کنید.

گوشت را از تابه برداشته و روی یک سطح صاف قرار دهید تا پیش از برش زدن، چند دقیقه‌ای استراحت کند.

استیک پخته شده را با سس و انواع چاشنی‌های مورد پسندتان سرو کنید.

نحوه گرم کردن گوشت

قبل از شروع به سرخ کردن استیک، مهم است که گوشت را از یخچال خارج کرده و بگذارید دمای آن به حرارت اتاق برسد. این فرآیند به پخت یکنواخت و کامل گوشت کمک خواهد کرد.

اندازه ضخامت استیک چقدر باشد

تعیین ضخامت مناسب برای استیک بسیار مهم است. استیک‌هایی که در حدود ۲٫۵ تا ۳ سانتی‌متر ضخامت دارند، نتایج بهینه‌ای در پروسه پخت ارائه می‌کنند.

نحوه نمک زدن به استیک

پیش از طبخ استیک، مهم است که آن را به میزان مناسبی با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. مطمئن شوید که مقدار نمک به گونه‌ای باشد که با طعم گوشت توازن داشته باشد و از مصرف بیش از حد نمک پرهیز کنید.

اندازه حرارت استیک

هنگام پخت استیک، نظارت دقیق بر دما بسیار مهم است. استیک نیاز به قرار گرفتن بر روی شعله‌ای قوی دارد تا به درستی پخته شود. دمای مناسب باید به گونه‌ای انتخاب شود که سطح استیک ترد و داخل آن مرطوب و خوش طعم باقی بماند.

مدت زمان پخت استیک چقدر است

مدت زمان مورد نیاز برای پخت استیک بستگی به ضخامت آن دارد. برای استیکی با ضخامت حدود یک اینچ، انتظار می‌رود که سه تا چهار دقیقه پخت برای هر طرف به منظور رسیدن به درجه پخت دلخواه کفایت کند. اگر از استیکی که پیش‌تر منجمد شده استفاده می‌کنید، پیشنهاد می‌شود که آن را ابتدا در یخچال قرار دهید تا کاملا ذوب شود و به دمای یخچال برسد پیش از آنکه پخت آغاز شود.

گوشت مناسب برای پخت استیک را بشناسید

پیشنهاد می‌شود برای تهیه استیک، از گوشت تازه و باکیفیت استفاده شود. بهترین انتخاب، گوشتی با میزان چربی پایین و بافتی که تنها دارای مقدار کمی ماهیچه باشد، می‌باشد. این نوع گوشت‌ها کیفیت برتری را هنگام پخت استیک به ارمغان می‌آورند.

 درجه حرارت ملایم

استفاده از حرارت معتدل برای پخت استیک توصیه می‌شود تا از دست رفتن رطوبت و خشکی گوشت پیشگیری شود، این کار به استیک طعمی خوشایند می‌بخشد. دمای متعادل به طبخ موزون استیک کمک کرده و به حفظ رطوبت داخلی آن منجر می‌شود، که در نهایت به دست آوردن استیکی با طعم و بافت مطلوب را تضمین می‌کند.

نحوه استفاده از نمک و فلفل

قبل از شروع به پخت استیک، مزه‌دار کردن آن با نمک و فلفل سیاه پیشنهاد می‌گردد. این اقدام به بهبود طعم استیک و افزایش لذت بردن از آن کمک می‌کند. با استفاده مناسب از نمک و فلفل، می‌توانید طعمی فوق‌العاده و دلنشین به استیک اضافه کنید.

 روغن مناسب

در زمان پخت استیک، شما می‌توانید از چندین نوع روغن مانند روغن نباتی، روغن زیتون یا روغن نارگیل استفاده کنید. توصیه می‌شود که فقط یک لایه نازک روغن روی استیک بمالید قبل از طبخ آن. استفاده صحیح از روغن در این فاز از پخت به حفظ رطوبت استیک و جلوگیری از خشک شدن آن کمک می‌کند. روغن را به طور یکنواخت روی استیک پخش کنید تا در نهایت به استیکی با طعم بی‌نظیر و کیفیت عالی برسید.

نحوه استراحت دادن به استیک

بعد از آنکه استیک پخته شد، توصیه می‌شود که زمانی برای استراحت داشته باشد تا برای چند دقیقه ساکت بماند؛ این کار به بهبود طعم و کیفیت استیک کمک خواهد کرد. در این دوران استراحت، گوشت توانایی تنظیم دمای خود را دارد و ممکن است به طعمی لذیذتر و آبدارتر برسد. استیک را می‌توان روی یک سینی آلومینیومی یا یک تخته برش قرار داد تا فرصت استراحت پیدا کند. در این لحظات، دمای استیک کمی کاهش می‌یابد و به گوشت این امکان را می‌دهد که رطوبت خود را بازیابی کرده و برای سرو آماده شود.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 9 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.