; فوت و فن نان پیازچه و جعفری و راز خوشمزگی نان پیازچه و جعفری خوشمزه و خانگی - موسوی ها
فوت و فن خورشت قیمه و راز لعابدار شدن قیمه و انداختن یخ در قیمه

فوت و فن خورشت قیمه و راز لعابدار شدن قیمه و انداختن یخ در قیمه

فوت و فن خورشت قیمه فوت و فن خورشت قیمه و راز لعابدار شدن قیمه و انداختن یخ در قیمه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. راز خوشمزگی …

فوت و فن پخت همبرگر و راز خوشمزگی همبرگر خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت همبرگر و راز خوشمزگی همبرگر خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت همبرگر فوت و فن پخت همبرگر و راز خوشمزگی همبرگر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. ساندویچ همبرگر، یکی از خوشمزه‌ترین …

فوت و فن گز آردی و راز خوشمزگی گز آردی خوشمزه و خانگی

فوت و فن گز آردی و راز خوشمزگی گز آردی خوشمزه و خانگی

فوت و فن گز آردی فوت و فن گز آردی و راز خوشمزگی گز آردی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. گرچه تولید گز و …

فوت و فن نان پیازچه و جعفری

نان پیازچه کردستان نان محلی با پیازچه طرز تهیه نان سبزیجات در ماهیتابه طرز تهیه نان سبزیجات با خمیر نانوایی طرز تهیه نان پیازچه کرمانشاهی نون پیازچه طرز تهیه نان سبزیجات با سیب زمینی نان گوشت و سبزیجات

فوت و فن نان پیازچه و جعفری و راز خوشمزگی نان پیازچه و جعفری خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان پیازچه و جعفری، یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های محلی کرمانشاه، غالباً به عنوان یک میان‌وعده در اواخر روز مورد استفاده است. این نان علاوه بر این، می‌تواند به عنوان شامی سبک و مناسب برای افرادی که رژیم غذایی دارند، سرو گردد. برای یادگیری چگونگی تهیه این نان خوشمزه به روش اصیل کرمانشاهی، به بخش بعدی وب‌سایت ما مراجعه نمایید.

مواد لازم برای اماده سازی نان پیازچه و جعفری

آب گرم ۱ و یک چهارم پیمانه

پودر مخمر فعال ۲ و یک چهارم قاشق چای خوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری

شیر سه چهارم پیمانه

روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق غذاخوری

آرد ۳ و سه چهارم پیمانه

زردچوبه ۲ قاشق غذاخوری

جعفری یک چهارم پیمانه

پیازچه یک چهارم پیمانه

روش تهیه نان پیازچه و جعفری

هنگام تهیه نان پیازچه و جعفری، اولین گام ترکیب آب گرم، شکر، و مخمر است و این مخلوط را برای ۱۰ دقیقه در جای گرمی قرار می‌دهیم تا مخمر فعال شود. پس از آنکه مخمر کف کرد، اجزایی چون شیر، روغن زیتون، نمک، زردچوبه، پیاز ریز شده، و جعفری را افزوده و با استفاده از قاشق چوبی آن‌ها را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یک ترکیب همگن حاصل شود. سپس آرد را اضافه نموده و دوباره هم می‌زنیم تا خمیری صاف و یکدست به وجود آید. خمیر را با دست ورز می‌دهیم تا به مرحله‌ای نرم و غیرچسبنده برسد، و در صورت لزوم مقداری آرد بیشتری اضافه می‌کنیم.

خمیر را به شش بخش مساوی تقسیم کرده، هر بخش را به شکل گلوله درآورده و روی سینی آردپاشی شده می‌چینیم. سپس با پارچه‌ای تمیز نان‌ها را می‌پوشانیم تا برای مدت ۱۵ دقیقه استراحت کنند. در این فاصله، سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب می‌کنیم.

پس از اتمام زمان استراحت، گلوله‌های خمیر را به وسیله وردنه به شکل دایره‌هایی به قطر حدود ۲۰ سانتی‌متر باز می‌کنیم و با انگشتانی مرطوب، سوراخ‌های ریزی بر روی آنها ایجاد می‌کنیم.

در آخر، نان‌ها را با کمی روغن زیتون آغشته کرده و در فری که از پیش تا دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا زمانی که به رنگ طلایی پخته شوند.

فواید مهم پیازچه و جعفری

پیازچه با ماهیتی گرم و خشک شناخته می‌شود و یک انتخاب مناسب به عنوان مکمل برای غذاهایی با طبع سرد و تر است. ولیکن، مصرف زیاد از حد آن گاهی اوقات می‌تواند به سردرد منجر شود. این گیاه برای کاهش میزان کلسترول و تری‌گلیسیریدها مفید است، همچنین در تحریک دستگاه تنفسی و امداد در خروج خلط نقش دارد. روغن پیازچه به تحریک غدد تعریق کمک کرده و باعث افزایش تعریق می‌شود، و به همین دلیل در کنترل فشار خون نیز تاثیرگذار است. پیازچه موثر در جلوگیری از اسهال، از بین بردن عفونت‌های قارچی بوده و ویتامین C آن از پیری زودرس پوست محافظت می‌کند، و در عین حال، در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی، به ویژه در سرطان روده، مفید است.

جعفری، که مزاجی گرم و خشک دارد، به طور معمول برای رفع رطوبت‌های اضافی و برطرف کردن سردی بدن به کار می‌رود. اما، زیاده‌روی در مصرف آن برای افراد با طبع گرم می‌تواند به بالا بردن دمای بدن و کاهش مایعات مفید منجر شود. اضافه کردن مقداری چاشنی ترش طبیعی به غذاهای حاوی جعفری می‌تواند به متعادل سازی خواص غذا کمک کند و از بروز عوارض جانبی جلوگیری نماید. بهره‌برداری ایده‌آل از جعفری در غذاهایی چون آش ساده و خورشت‌های آبدار مانند قورمه سبزی پیشنهاد می‌گردد.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 4 فروردین 1403

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.