فوت و فن نان اهری

فوت و فن نان اهری و راز خوشمزگی نان اهری خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان اهری، یکی از معروف‌ترین سوغات‌های استان آذربایجان و ویژه شهر اهر است که با طعم دلپذیر و عطر اغواکننده‌اش، توجه هر بازدیدکننده‌ای را به خود جلب می‌کند. اگر به منطقه آذربایجان شرقی سفر کرده باشید، بدون شک با این نان لذیذ آشنا شده‌اید. با ریشه‌هایی عمیق در تاریخچه منطقه و دوران باستانی مادها، نان اهری از قدمتی طولانی برخوردار است. اهر به عنوان یکی از شهرهای مهم استان آذربایجان، در کنار منطقه دیدنی ارسباران قرار گرفته و مکان‌های توریستی فراوانی مانند قلعه جوشین، حمام کردشت و رباط شاه عباسی را در خود جای داده است.

کلوچه یا نان اهری قطعاً یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های این منطقه محسوب می‌شود. این نوشتار به بررسی و آموزش دستورالعمل‌های پخت این سوغات خوش طعم مختص اهر و استان آذربایجان شرقی اختصاص یافته است. اگرچه این نان سنتی اغلب به صورت آماده در مغازه‌ها فروخته می‌شود، اما پخت آن در منزل با مواد اولیه مرغوب، یک تجربه لذت‌بخش و منحصربه‌فرد را به ارمغان می‌آورد.

فوت و فن کباب لقمه و راز خوشمزگی کباب لقمه خوشمزه و خانگی

فوت و فن کباب لقمه و راز خوشمزگی کباب لقمه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای آماده سازی نان اهری

ماست خامه ای بالای ۵% ۱۶۰گرم

روغن مایع۱۶۰ گرم

پودر قند۲۸۰ گرم

ارد۶۰۰گرم

تخم مرغ درشت۲عدد

زنجبیل ۲قاشق سوپ خوری سر پر ۱۴گرم

هل یک قاشق چایی خوری پر

یک قاشق سوپ خوری پیکینگ پودر و ۲قاشق سرکه استفاده کردم

وانیل یک هشتم قاشق چایی خوری

روش تهیه نان اهری

تخم مرغ‌ها را به همراه پودر قند و وانیل زده تا تا حالت کشداری پیدا کنند. بعد از آن، سرکه و بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و با یک قاشق آن‌ها را به خوبی هم می‌زنیم و این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ افزوده می‌شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و با همزن به آرامی می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد، زنجبیل و هل را وارد مخلوط کرده و با استفاده از لیسک به خوبی هم می‌زنیم. بعد از آن، آرد الک شده را به مایه اضافه می‌کنیم، تا به قوامی نیمه چسبنده دست یابیم.

این ترکیب دارای غلظتی است که از مایه کیک سفت‌تر می‌باشد. سپس با استفاده از سلفون، سطح آن را می‌پوشانیم و برای یک ساعت درون یخچال می‌گذاریم. بعد از گذشت یک ساعت، خمیر را روی سطحی که پیش‌تر با آرد پاشیده‌ایم به ضخامت حدود یک سانتی‌متر باز می‌کنیم و با قالب، سه قسمت را از آن جدا می‌کنیم، مراقب باشیم که آرد اضافی روی خمیر نریزد. در ادامه، سطح خمیرها را با دستمال نمدار پاک می‌کنیم و با چنگال خطوطی بر رویشان ایجاد می‌کنیم و آن‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای حدود ۲۰ دقیقه، بسته به نوع فر، می‌پزیم.

مواد لازم برای آماده سازی نان اهری به روش دیگر

آرد ساده قنادی ۲۵۰ گرم

کره ذوب شده ۱۲۵ گرم

شکر دانه ریز ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

ماست پرچرب ۱۱۶ گرم

زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری

هل ۱ قاشق چایخوری

روش تهیه نان اهری به روشی دیگر

کره ذوب شده و شکر را داخل یک کاسه بریزید و به مدت ۳ دقیقه هم زده تا کاملاً مخلوط شوند. بعد از هم زدن اولیه به مدت ۳ دقیقه، تخم مرغ‌ها را افزوده و برای ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا به مخلوطی با رنگ کرمی برسید. در ادامه، ماست را اضافه کرده و تا زمانی که ماست به طور کامل در مخلوط جذب شود، هم زنید. آرد الک شده را همراه با بیکینگ پودر، زنجبیل و هل به آرامی و تدریجی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. سپس کاسه را با سلفون بپوشانید و برای مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر مدتی استراحت کند.

فوت و فن کباب برگ و راز خوشمزگی کباب برگ خوشمزه و خانگی

فوت و فن کباب برگ و راز خوشمزگی کباب برگ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پس از این مدت استراحت، روی میز کار را با آرد بپاشید، خمیر را روی آن قرار داده و با وردنه تا ضخامتی حدود ۱ سانتی‌متر باز کنید. سپس با استفاده از قالب یا یک پیاله کوچک، خمیر را به اشکال یکسان برش دهید و سینی فر را چرب کرده و کمی آرد بپاشید. خمیرهای برش خورده را با فاصله مناسب روی سینی قرار داده و با استفاده از چنگال یا نوک چاقو، خطوطی به صورت علامت مثبت روی هر کدام ایجاد کنید.

یک تخم مرغ را با انتخابی از شیره انگور، شیره خرما، عسل یا پودر قند مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. این مخلوط را با برس روی خمیرها بمالید. فر را از قبل تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را در آن قرار دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخته شوند و به رنگ طلایی درآیند.

حال نان‌های آماده شده را می‌توانید به عنوان یک عصرانه لذت‌بخش، صبحانه یا میان‌وعده سلامت‌محور در کنار چای نوش جان کنید.