فوت و فن مربای بادمجان

فوت و فن مربای بادمجان و راز خوشمزگی مربای بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مربای بادمجان یکی از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بافتی نرم و طعمی متفاوت دارد. این مربا در کنار طعم شیرین، کمی ترشی دلپذیری هم دارد که آن را منحصر به فرد می‌کند. مربای بادمجان را می‌توان به عنوان یک دسر خوشمزه و یا در کنار غذاهایی مثل پلو سرو کرد.

مواد اولیه مربای بادمجان

بادمجان کوچک و قلمی: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلوگرم

آب: ۱ لیتر

آبلیمو: ۱/۴ پیمانه

هل: چند عدد

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه مربای بادمجان

آماده‌سازی بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها، آن‌ها را به مدت یک ساعت در آب نمک قرار دهید.

شستشو و آبکشی: بادمجان‌ها را آبکشی کنید و بگذارید تا آب اضافی آن‌ها برود.

تهیه شربت: شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش بیاید.

اضافه کردن بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزند تا بادمجان‌ها نرم شوند و شربت قوام بیاید.

اضافه کردن آبلیمو: آبلیمو را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید.

اضافه کردن هل: هل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید تا عطر و طعم هل به مربا منتقل شود.

اضافه کردن گلاب (اختیاری): در صورت تمایل می‌توانید گلاب را در این مرحله اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

تست قوام: برای تست قوام مربا، یک قاشق از شربت را در یک بشقاب بریزید و بگذارید تا خنک شود. اگر شربت غلیظ شده بود و به راحتی از قاشق نمی‌ریخت، مربا آماده است.

خنک کردن: مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

نگهداری: مربای بادمجان را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

فوت و فن مربای بادمجان

برای داشتن مربای بادمجان با رنگ روشن‌تر، می‌توانید از بادمجان‌های سفید استفاده کنید.

اگر مربای بادمجان ترش دوست دارید، می‌توانید مقدار آبلیمو را کمی بیشتر کنید.

برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید از چوب دارچین یا چند عدد میخک هم در تهیه مربا استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید در انتهای پخت مقداری خلال بادام یا پسته به مربا اضافه کنید.

برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، می‌توانید در انتهای پخت یک قاشق غذاخوری گلوکز به آن اضافه کنید.