فوت و فن سوفله شکلاتی

فوت و فن سوفله شکلاتی و راز خوشمزگی سوفله شکلاتی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

سوفله شکلاتی یک دسر فرانسوی کلاسیک و بسیار خوشمزه است که از ترکیب شکلات، تخم مرغ و شکر تهیه می‌شود. این دسر بافتی نرم و پف‌دار دارد و در مرکز آن شکلات مذاب قرار می‌گیرد. سوفله شکلاتی معمولاً در وعده دسر سرو می‌شود و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.

مواد اولیه سوفله شکلاتی

شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

شیر: ۱/۲ پیمانه

شکر: ۱/۴ پیمانه

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد

وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک: ۱ پینچ

طرز تهیه سوفله شکلاتی

آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید.

ذوب کردن شکلات و کره: شکلات و کره را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

مخلوط کردن آرد و شیر: آرد را با شیر مخلوط کنید تا یکدست شود.

اضافه کردن آرد و شیر به شکلات: مخلوط آرد و شیر را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

اضافه کردن زرده تخم مرغ: زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اضافه کردن وانیل و نمک: وانیل و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

زدن سفیده تخم مرغ: سفیده‌های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفت شوند و از ظرف نریزند.

فولد کردن سفیده تخم مرغ: سفیده‌های زده شده را در سه مرحله به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و به آرامی فولد کنید (با لیسک از زیر به رو مواد را مخلوط کنید) تا پف سفیده‌ها نخوابد.

ریختن در قالب: قالب‌های سوفله را با کره چرب کنید و با پودر کاکائو بپوشانید. سپس مایه سوفله را داخل قالب‌ها بریزید.

پخت سوفله: قالب‌ها را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سوفله‌ها پف کنند و روی آن‌ها طلایی شود.

فوت و فن سوفله شکلاتی

استفاده از شکلات با کیفیت: استفاده از شکلات تلخ با کیفیت بالا، طعم سوفله را بسیار بهتر می‌کند.

زدن سفیده تخم مرغ: سفیده‌های تخم مرغ را باید آنقدر بزنید تا کاملاً سفت شوند و از ظرف نریزند. این کار باعث پف کردن سوفله می‌شود.

فولد کردن سفیده تخم مرغ: سفیده‌ها را باید به آرامی فولد کنید تا پف آن‌ها نخوابد.

دمای فر: دمای فر باید دقیق باشد تا سوفله‌ها به خوبی پخته شوند.

سرو سریع: سوفله شکلاتی را باید بلافاصله پس از خارج کردن از فر سرو کنید تا پف آن نخوابد.