فوت و فن ترش تره

فوت و فن ترش تره و راز خوشمزگی ترش تره خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

“ترش تره” یکی از غذاهای اصیل و محبوب خطه سرسبز شمال ایران، به ویژه گیلان، است. این غذای خوشمزه و مقوی، ترکیبی دلپذیر از سبزیجات معطر، سیر، تخم مرغ و چاشنی ترش است که در کنار برنج سرو می‌شود. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش ترش تره در دست نیست، اما می‌توان حدس زد که این غذا با توجه به وفور سبزیجات تازه در شمال ایران و ذائقه مردم این منطقه به غذاهای ترش، از دیرباز بخشی از سفره‌های گیلانی بوده است.

مواد اولیه با وزن برای تهیه ترش تره (برای ۴ نفر)

برنج: ۳ پیمانه

سبزی ترش تره (تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش و چوچاق): ۷۵۰ گرم

اسفناج: ۲۵۰ گرم

سیر: ۸-۱۰ حبه

تخم مرغ: ۳ عدد

آب نارنج یا آبغوره: نصف پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه ترش تره مرحله به مرحله

آماده‌سازی برنج: برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سپس آن را به روش معمول بپزید تا آبکش شود.

آماده‌سازی سبزیجات: سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و پس از خشک شدن، ریز خرد کنید. اسفناج را نیز جداگانه خرد کنید.

تفت دادن سبزیجات: نیمی از سیر را له کرده و در روغن تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس سبزی‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.

اضافه کردن سبزیجات به برنج: سبزی‌های تفت داده شده و اسفناج را به برنج آبکش شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اضافه کردن چاشنی ترش: آب نارنج یا آبغوره را به مخلوط برنج و سبزی اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن تخم مرغ: باقی مانده سیر را له کرده و با کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس تخم مرغ‌ها را در آن بشکنید و هم بزنید تا بپزند. در نهایت، این مخلوط را به ترش تره اضافه کنید.

تنظیم طعم: ترش تره را بچشید و در صورت نیاز، نمک، فلفل و چاشنی ترش بیشتری به آن اضافه کنید.

سرو: ترش تره را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.

فوت و فن ترش تره

برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از کمی نعناع خشک در ترش تره استفاده کنید.

اگر دوست دارید ترش تره شما لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد برنج را در کمی آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید.

می‌توانید تخم مرغ‌ها را جداگانه نیمرو کرده و روی ترش تره سرو کنید.

برای تزیین ترش تره، می‌توانید از پیاز داغ، زرشک یا گردو استفاده کنید.

نکات تکمیلی

ترش تره را می‌توانید به عنوان یک غذای گیاهی کامل یا در کنار ماهی، مرغ یا گوشت سرو کنید.

این غذا را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.

ترش تره را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.

۱۰ مورد از خواص ترش تره

سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کمک به کاهش وزن

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

تنظیم فشار خون

بهبود سلامت پوست و مو

تقویت بینایی

افزایش انرژی و کاهش خستگی

بهبود خلق و خو