فوت و فن لوه کباب

فوت و فن لوه کباب و راز خوشمزگی لوه کباب خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با لوه کباب

لوه کباب، یک غذای اصیل و لذیذ شمالی است که اصالتاً به استان مازندران تعلق دارد و با نام لبی کباب نیز شناخته می‌شود. این کباب خوشمزه و ساده، با ترکیبی از گوشت گوسفندی یا گوساله، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌های معطر و گاهی اوقات سبزیجات تهیه می‌شود. گوشت پس از تفت داده شدن با پیاز و ادویه‌ها، در قابلمه به همراه رب گوجه‌فرنگی و آب، پخته می‌شود تا به خوبی جا بیفتد و طعمی بی‌نظیر پیدا کند. لوه کباب، معمولاً با برنج کته یا نان سرو می‌شود و به دلیل استفاده از گوشت، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. این غذا به دلیل سهولت در تهیه و طعم لذیذش، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و یا حتی یک شام دلچسب در منزل است.

مواد اولیه لوه کباب

گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۵۰۰ گرم (تکه شده)

پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه (له شده)

زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر دارچین: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

طرز تهیه لوه کباب

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

سیر له شده، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و پودر دارچین را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند و بوی خامی رب گرفته شود.

به میزان کافی آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا مواد را بپوشاند. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد و خوراک جا بیفتد. در انتهای پخت، آب خوراک باید به مقدار کمی باقی مانده و سس غلیظی تشکیل شود.

فوت و فن لوه کباب

برای تهیه لوه کباب، بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید، اما می‌توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید به لوه کباب، کمی فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یا گوجه‌فرنگی رنده شده اضافه کنید.

برای اینکه لوه کباب عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.

اگر می‌خواهید لوه کباب لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی آرد را در آب سرد حل کنید و به خوراک اضافه کنید.

می‌توانید لوه کباب را با انواع نان محلی یا برنج کته سرو کنید.

نکات تکمیلی

قبل از شروع به تهیه لوه کباب، تمام مواد را آماده و خرد کنید.

برای اینکه گوشت به خوبی تفت داده شود، آن را در تابه شلوغ نکنید و در چند مرحله تفت دهید.

در صورت تمایل، می‌توانید کمی فلفل قرمز یا چیلی به خوراک اضافه کنید تا تندتر شود.

لوه کباب را می‌توانید به صورت گرم سرو کنید.

چند خاصیت مهم لوه کباب

پروتئین: گوشت به کار رفته در لوه کباب، منبع بسیار خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

تامین آهن: گوشت قرمز موجود در لوه کباب، حاوی آهن است که به تولید گلبول‌های قرمز خون و حمل اکسیژن در بدن کمک می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: گوجه‌فرنگی و سبزیجات موجود در لوه کباب (در صورت استفاده)، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی هستند که برای سلامتی بدن مفیدند، از جمله ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم.

انرژی‌زا: لوه کباب، به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی و پروتئین، می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تامین کند.

تقویت سیستم ایمنی: برخی از ادویه‌های به کار رفته در لوه کباب، مانند زردچوبه و دارچین، دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.