فوت و فن خورش داوود پاشا

فوت و فن خورش داوود پاشا و راز خوشمزگی خورش داوود پاشا خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا، یکی از غذاهای اصیل و خوش‌طعم ترکیه‌ای است که شباهت‌هایی به فسنجان ایرانی دارد. این خورش با ترکیبی از گوشت قلقلی، گردو، رب انار و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر و دلچسب را به ارمغان می‌آورد. داوود پاشا به دلیل وجود گردو و رب انار، دارای رنگ و لعابی زیبا و اشتهاآور است. این غذا معمولاً با پلو سرو می‌شود و می‌توان آن را در کنار انواع سالاد و ترشی‌ها نیز میل کرد. خورش داوود پاشا علاوه بر طعم فوق‌العاده، دارای خواص بسیاری نیز می‌باشد. گردو، سرشار از امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان است که به بهبود عملکرد مغز و قلب کمک می‌کند. همچنین، رب انار به دلیل داشتن پلی‌فنول‌ها، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است. در کل، خورش داوود پاشا یک غذای کامل، مغذی و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در برنامه غذایی شما قرار بگیرد.

مواد اولیه خورش داوود پاشا

برای تهیه خورش داوود پاشا برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

گردو آسیاب شده: ۱ پیمانه

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

روغن: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

آب یا آب گوشت: ۳ پیمانه

نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش داوود پاشا

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس آن را با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از مایه گوشت، قلقلی‌های کوچک درست کنید.

در یک قابلمه، کمی روغن داغ کنید و قلقلی‌ها را در آن تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. سپس قلقلی‌ها را از قابلمه خارج کنید.

در همان قابلمه، گردو آسیاب شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

رب انار را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند و روغن بیندازد.

قلقلی‌ها را به قابلمه برگردانید و آب یا آب گوشت را اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و بگذارید خورش به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا جا بیفتد و قلقلی‌ها پخته شوند.

در انتها، نعنا خشک را اضافه کنید و بگذارید خورش چند دقیقه دیگر بپزد.

خورش داوود پاشا را در ظرف سرو بکشید و با پلو سرو کنید.

فوت و فن خورش داوود پاشا

برای داشتن یک خورش داوود پاشای خوشمزه و مجلسی، بهتر است از گوشت چرخ‌کرده با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به مایه گوشت، کمی آرد نخودچی نیز اضافه کنید تا قلقلی‌ها هنگام پخت وا نروند.

برای داشتن یک خورش با طعم ملس، می‌توانید از ترکیب رب انار ترش و شیرین استفاده کنید.

می‌توانید به خورش، کمی دارچین و هل نیز اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.

برای اینکه خورش روغن بیندازد و لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید در انتهای پخت، یک تکه کوچک یخ به آن اضافه کنید.

نکات تکمیلی

اگر می‌خواهید خورش داوود پاشا را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، می‌توانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.

می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ یا گوشت تکه‌ای نیز استفاده کنید.

اگر به گردو حساسیت دارید، می‌توانید آن را حذف کنید یا از جایگزین‌های دیگری مانند بادام یا پسته استفاده کنید.

خورش داوود پاشا را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

چند خاصیت مهم خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا به دلیل داشتن گردو، سرشار از امگا ۳ است که به بهبود عملکرد مغز و قلب کمک می‌کند.

این غذا به دلیل داشتن رب انار، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است.

خورش داوود پاشا به دلیل داشتن گوشت، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

این غذا یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین E، ویتامین B6، آهن و روی است.

خورش داوود پاشا یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در برنامه غذایی شما قرار بگیرد.