فوت و فن پخت خورشت داوود پاشا و راز خوشمزگی خورشت داوود پاشا خانگی
فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی پفکی مرنگ خوشمزه و خانگی
فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ فوت و فن شیرینی پفکی مرنگ و راز خوشمزگی شیرینی پفکی مرنگ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مرنگ، …
فوت و فن کیک خرفه و راز خوشمزگی کیک خرفه خوشمزه و خانگی
فوت و فن کیک خرفه فوت و فن کیک خرفه و راز خوشمزگی کیک خرفه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کیک خرفه یک کیک …
فوت و فن لوکوم انار و راز خوشمزگی لوکوم انار خوشمزه و خانگی
فوت و فن لوکوم انار فوت و فن لوکوم انار و راز خوشمزگی لوکوم انار خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با لوکوم …
فوت و فن پخت خورشت داوود پاشا
فوت و فن پخت خورشت داوود پاشا و راز خوشمزگی خورشت داوود پاشا خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
خورش داوود پاشا، یکی از محبوبترین خورشهای ترکیه، در ایران نیز جذابیت بسیار دارد. این خورش به شدت به خورش فسنجان شباهت دارد، که این مشابهت ممکن است به علت تقارن ظاهری و همچنین شباهت در مواد مورد استفاده در دو کشور ایجاد شده باشد.
همچنین، خورش داوود پاشا علاوه بر شباهت ظاهری، ویژگیهای مشابهی با خورش فسنجان گوشت قلقلی دارد. این خورش لذیذ از گوشت چرخکرده، پیاز، نعناع و ربانار تشکیل شده و طعمی منحصر به فرد از لحاظ ملایم یا ترش دارد.
مواد لازم برای تهیه خورشت داوود پاشا
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
رب انار ۲ ق غذا خوری
پودر نعناع خشک ۱ ق سوپ خوری
روغن مایع به مقدار لازم
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
آموزش پخت خورشت داوود پاشا
برای شروع، پیاز را با یک رندهی ریز به داخل یک کاسه جادار رنده کنید. سپس گوشت چرخکرده را با افزودن مقدار مناسبی نمک و فلفل سیاه به کاسه ادغام کنید.
مواد را مثل مایه کباب کوبیده به دقت ترکیب کنید تا یکنواخت و همگن شوند. بعد از این مرحله، مخلوط پیاز و گوشت را به کوفتههای قلقلی کوچک به اندازه گردو تبدیل نمایید. سپس این کوفتهها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخلش ریخته و داغ کنید تا پیاز کمی نرم و شفاف شود.
پس از شفاف شدن پیاز، مقداری زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه به یکدیگر مخلوط شوند. سپس نعناع خشک را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نعناع خشک نرم شود، سپس کوفتههای قلقلی را اضافه کنید.
کوفتههای قلقلی را به دقت سرخ کنید تا تمام قسمتهای آنها سرخ شوند. پس از سرخ کردن کوفتهها، رب انار را در یک یا دو لیوان آب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا رقیق شود. سپس به قابلمه اضافه کنید.
مواد را به خوبی تفت دهید تا رب انار به خوبی در خورش ترکیب شود. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خورش با حرارت ملایم تبخیر شود و روغن بیرون بیافتد. در این مرحله، طعم خورش را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
پس از آماده شدن خورش، آن را با برنج سرو نمایید. توجه داشته باشید که خورش داوود پاشا به صورت ملس سرو میشود. اگر رب انار شما ترش است، با اضافه کردن مقداری شکر میتوانید طعم خورش را به تعادل برسانید.
فوت و فن پخت خورشت داوود پاشا
خورش داوود پاشا به طور معمول با گوشت قرمز تهیه میشود، اما اگر محدودیتی در مصرف گوشت قرمز دارید، میتوانید به جای ۶۰۰ گرم گوشت چرخکرده، تقریباً ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ را برای تهیه این خورش به کار بگیرید.
استفاده از گوشت مرغ در دو حالت مختلف در این خورش ممکن است. حالت اول شامل استفاده از تکههای گوشت مرغ است، و حالت دوم شامل استفاده از گوشت چرخکرده مرغ میشود. توصیه ما این است که به منظور زیبایی بیشتر خورش، از گوشت چرخکرده مرغ استفاده کنید.
در این روش، دستور پخت تغییر نمیکند، فقط گوشت چرخکرده از گوشت چرخکرده مرغ استفاده میشود. اگر تصمیم به استفاده از این روش دارید، توصیه میشود از سینه مرغ استفاده کنید؛ زیرا سینه مرغ یکپارچه و بافت لحمی دارد و میتوان آن را به راحتی چرخکرد.