فوت و فن ته چین بادمجان و راز خوشمزگی ته چین بادمجان خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان مغزدار و راز خوشمزگی نان مغزدار خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان مغزدار فوت و فن نان مغزدار و راز خوشمزگی نان مغزدار خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. نان مغزدار تبریز، از …
فوت و فن نان کندو و راز خوشمزگی نان کندو خوشمزه و خانگی
فوت و فن نان کندو فوت و فن نان کندو و راز خوشمزگی نان کندو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. نان کندو یکی …
فوت و فن خرما پفکی و راز خوشمزگی خرما پفکی خوشمزه و خانگی
فوت و فن خرما پفکی فوت و فن خرما پفکی و راز خوشمزگی خرما پفکی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. خرما پفکی یکی …
فوت و فن ته چین بادمجان
فوت و فن ته چین بادمجان و راز خوشمزگی ته چین بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با ته چین بادمجان
ته چین بادمجان، یکی از غذاهای سنتی و خوشطعم ایرانی است که در مهمانیها و مجالس خاص سرو میشود. این غذا ترکیبی دلپذیر از برنج، بادمجان، گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت چرخکرده)، ماست، تخممرغ، زعفران و ادویههای مختلف است. ته چین بادمجان به دلیل داشتن ظاهری زیبا و طعمی بینظیر، همواره مورد توجه قرار میگیرد. بادمجانها در این غذا به صورت سرخ شده یا کبابی استفاده میشوند و با برنج زعفرانی و مخلوط گوشت و ماست ترکیب میشوند. ته چین بادمجان علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص بسیاری نیز میباشد. بادمجان سرشار از فیبر، پتاسیم و آنتیاکسیدان است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش، تنظیم فشار خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک میکند. همچنین، زعفران موجود در این غذا دارای خواص آرامشبخش و ضدافسردگی است. در کل، ته چین بادمجان یک غذای کامل، مغذی و خوشمزه است که میتواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در برنامه غذایی شما قرار بگیرد.
مواد اولیه ته چین بادمجان
برای تهیه ته چین بادمجان برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
برنج: ۳ پیمانه
بادمجان متوسط: ۳ عدد
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
ماست چکیده: ۱ پیمانه
تخممرغ: ۳ عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه ته چین بادمجان
ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت حلقهای برش دهید. سپس آنها را در روغن سرخ کنید یا کبابی کنید.
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در یک کاسه، ماست، تخممرغها و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
کف یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و نیمی از مخلوط برنج را در آن بریزید. سپس بادمجانهای سرخ شده یا کبابی را روی برنج بچینید و مخلوط گوشت را روی آنها بریزید. در نهایت، باقیمانده مخلوط برنج را روی مواد بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید ته چین به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت دم بکشد تا برنج پخته و ته دیگ طلایی شود.
پس از دم کشیدن، ته چین را در ظرف سرو برگردانید و با خلال پسته و زرشک تزیین کنید.
فوت و فن ته چین بادمجان
برای داشتن یک ته چین بادمجان خوشمزه و مجلسی، بهتر است از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید.
میتوانید به جای گوشت چرخکرده از مرغ یا گوشت تکهای نیز استفاده کنید.
برای داشتن یک ته دیگ برشته و خوشمزه، میتوانید از سیبزمینی یا نان لواش استفاده کنید.
میتوانید به مخلوط ماست و تخممرغ، کمی گلاب نیز اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
ته چین بادمجان را میتوانید با انواع سالاد و ماست سرو کنید.
نکات تکمیلی
اگر میخواهید ته چین بادمجان را برای تعداد بیشتری تهیه کنید، میتوانید مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.
اگر به بادمجان حساسیت دارید، میتوانید آن را حذف کنید یا از جایگزینهای دیگری مانند کدو یا سیبزمینی استفاده کنید.
ته چین بادمجان را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
چند خاصیت مهم ته چین بادمجان
ته چین بادمجان به دلیل داشتن بادمجان، سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
این غذا به دلیل داشتن پتاسیم، به تنظیم فشار خون کمک میکند.
ته چین بادمجان به دلیل داشتن آنتیاکسیدان، به پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان کمک میکند.
این غذا به دلیل داشتن زعفران، دارای خواص آرامشبخش و ضدافسردگی است.
ته چین بادمجان یک غذای کامل و مغذی است که میتواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در برنامه غذایی شما قرار بگیرد.