فوت و فن آش نخود و راز خوشمزگی آش نخود خوشمزه و خانگی
فوت و فن املت سیب زمینی و راز خوشمزگی املت سیب زمینی خوشمزه و خانگی
فوت و فن املت سیب زمینی فوت و فن املت سیب زمینی و راز خوشمزگی املت سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. املت …
فوت و فن آش لخشک و راز خوشمزگی آش لخشک خوشمزه و خانگی
فوت و فن آش لخشک فوت و فن آش لخشک و راز خوشمزگی آش لخشک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با آش …
فوت و فن شربت خاکشیر و راز خوشمزگی شربت خاکشیر خوشمزه و خانگی
فوت و فن شربت خاکشیر فوت و فن شربت خاکشیر و راز خوشمزگی شربت خاکشیر خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. با نزدیک شدن به …
فوت و فن آش نخود
فوت و فن آش نخود و راز خوشمزگی آش نخود خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش نخود
آش نخود، یکی از آشهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با طعم و عطر دلچسب و خواص فراوان، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی، به ویژه در فصول سرد سال، دارد. این آش مقوی و لذیذ، با ترکیبی از نخود، سبزیهای معطر، رشته آشی و چاشنیهای متنوع، به یک غذای کامل و مغذی تبدیل میشود که میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده در نظر گرفته شود. آش نخود به دلیل داشتن نخود، سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. همچنین، این آش با داشتن سبزیهای مختلف، منبع خوبی از ویتامینها و آنتیاکسیدانها است که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامتی بدن کمک میکنند. آش نخود با طعم ملایم و بافت دلپذیر خود، میتواند ذائقههای مختلف را راضی کند و به عنوان یک پیشغذای گرم و دلچسب در مهمانیها و دورهمیها یا یک غذای اصلی در وعدههای ناهار یا شام سرو شود.
مواد اولیه آش نخود
نخود: ۱ پیمانه
رشته آشی: ۲۰۰ گرم
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج): ۵۰۰ گرم، خرد شده
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳ حبه، رنده شده
کشک: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نعناع داغ: برای تزیین
طرز تهیه آش نخود
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
نخود خیس خورده را با آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
سبزی آش را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.
سبزی تفت داده شده را به قابلمه حاوی نخود اضافه کنید و هم بزنید.
رشته آشی را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید آش به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و لعابدار شود.
در انتها، نمک و فلفل آش را اندازه کنید و در صورت تمایل، با کشک و نعناع داغ سرو کنید.
فوت و فن آش نخود
برای داشتن آش نخود با طعم و عطر بهتر، میتوانید از سبزیجات تازه و نخود با کیفیت استفاده کنید.
برای اینکه آش لعابدار شود، میتوانید از رشته آشی یا بلغور گندم استفاده کنید.
برای داشتن آش نخود با رنگ و طعم بهتر، میتوانید از زعفران دم کرده استفاده کنید.
برای اینکه آش ته نگیرد، میتوانید از یک قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید و مدام آن را هم بزنید.
برای داشتن آش نخود با طعم متفاوت، میتوانید از چاشنیهای دیگری مانند آبغوره، آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
نکات تکمیلی
آش نخود را میتوانید بلافاصله پس از آماده شدن یا پس از خنک شدن سرو کنید.
این آش را میتوانید با نان، پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.
آش نخود را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگهداری کنید.
برای گرم کردن مجدد، آش را به آرامی روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
چند خاصیت مهم آش نخود
سرشار از پروتئین و فیبر: نخود موجود در این آش، منبع غنی از پروتئین و فیبر است که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. پروتئین به ساخت و ترمیم بافتهای بدن کمک میکند و فیبر به هضم غذا و احساس سیری کمک میکند.
غنی از ویتامینها و مواد معدنی: نخود و سبزیجات موجود در این آش، حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامینهای گروه B، آهن، کلسیم و پتاسیم هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند.
کاهش کلسترول: فیبر موجود در نخود به کاهش کلسترول خون کمک میکند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
کنترل قند خون: فیبر موجود در نخود به کنترل قند خون کمک میکند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: فیبر موجود در نخود به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و از یبوست جلوگیری میکند.