فوت و فن چای چورگی

فوت و فن چای چورگی و راز خوشمزگی چای چورگی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

چای چورگی، این شیرینی سنتی و خوشمزه با طعمی دلنشین و بافتی نرم و لطیف، یکی از شیرینی‌های محبوب و معروف شهر زنجان است که در مناسبت‌های مختلف مانند ماه مبارک رمضان و یا مهمانی‌ها و جشن‌ها پخته می‌شود. این شیرینی که با استفاده از مواد اولیه‌ی ساده مانند آرد، شیر، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود، به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذ خود، همواره مورد توجه مردم زنجان و سایر مناطق کشور بوده است. چای چورگی معمولاً به شکل بیضی و یا گرد تهیه می‌شود و روی آن با کمی کنجد و یا سیاه دانه تزیین می‌شود. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید به صورت گرم و در کنار چای، قهوه و یا به عنوان دسر بعد از غذا سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. چای چورگی به دلیل استفاده از مواد مغذی مانند تخم‌مرغ و شیر، می‌تواند به تأمین انرژی و مواد مورد نیاز بدن کمک کند و به عنوان یک میان وعده‌ی سالم برای تمام اعضای خانواده استفاده شود.

مواد اولیه چای چورگی

آرد: ۴ پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد

شیر: نصف پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق مرباخوری

پودر هل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

زعفران دم کرده: برای رومال

کنجد و سیاه دانه: برای تزیین

طرز تهیه چای چورگی

ابتدا خمیر مایه و ۱ قاشق چایخوری از شکر را در نصف پیمانه آب ولرم حل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید. سپس تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با همزن دستی خوب بزنید تا کف کند. شکر باقی مانده را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و هم بزنید تا کرم رنگ و یکنواختی به دست آید. سپس شیر و روغن مایع را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. سپس مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست آید. خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در صورت استفاده از پودر هل، آن را نیز به مواد اضافه کنید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه نم‌دار بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از استراحت، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت ۱ سانتی‌متر باز کنید و با قالب مورد نظر شیرینی‌ها را قالب بزنید. شیرینی‌ها را در سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و روی آنها را با زعفران دم کرده رومال کنید و کمی کنجد و سیاه دانه روی آنها بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته و طلایی شوند. پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.

فوت و فن چای چورگی

برای داشتن چای چورگی با طعم بهتر، می‌توانید از کمی گلاب و یا عرق هل در مواد استفاده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست، می‌توانید دست‌هایتان را با کمی آرد و یا روغن آغشته کنید.

برای داشتن شیرینی با بافت نرم‌تر، می‌توانید مقدار شیر را کمی بیشتر کنید.

برای نگهداری چای چورگی، آن را در یک پارچه نخی و یا کیسه پلاستیکی در دمای محیط قرار دهید.

نکات تکمیلی

چای چورگی را می‌توانید در اندازه و شکل‌های مختلف تهیه کنید.

برای تنوع در طعم چای چورگی، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در مواد استفاده کنید.

چند خاصیت مهم چای چورگی

تأمین انرژی مورد نیاز بدن

بهبود خلق و خو

تقویت حافظه

سرشار از کربوهیدرات و پروتئین