فوت و فن آش غوره و راز خوشمزگی آش غوره خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورش کدو حلوایی و راز خوشمزگی خورش کدو حلوایی خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورش کدو حلوایی فوت و فن خورش کدو حلوایی و راز خوشمزگی خورش کدو حلوایی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن دونات مرغ و راز خوشمزگی دونات مرغ خوشمزه و خانگی
فوت و فن دونات مرغ فوت و فن دونات مرغ و راز خوشمزگی دونات مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. دونات مرغ یکی …
فوت و فن برنج پاکستانی و راز خوشمزگی برنج پاکستانی
فوت و فن برنج پاکستانی فوت و فن برنج پاکستانی و راز خوشمزگی برنج پاکستانی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. فوت و فن برنج پاکستانی فوت و …
فوت و فن آش غوره
فوت و فن آش غوره و راز خوشمزگی آش غوره خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آشنایی با آش غوره
آش غوره، یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی ترش و ملس، به ویژه در فصل تابستان، طرفداران بسیاری دارد. این آش با ترکیبی از حبوبات مغذی، سبزیهای معطر، برنج و چاشنی ترش غوره، به عنوان یک وعده غذایی کامل و سبک شناخته میشود. عطر و طعم بینظیر این آش، حاصل ترکیب هماهنگ حبوبات پخته شده، سبزیهای معطر تفت داده شده و طعم ترش و دلپذیر غوره است که در کنار برنج نیمدانه، تجربهای خوشمزه و فراموشنشدنی را برای شما خلق میکند. آش غوره، علاوه بر طعم لذیذ، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. حبوبات موجود در این آش، منبع غنی از پروتئین و فیبر هستند و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند. برنج نیز با داشتن کربوهیدرات، انرژی لازم را برای بدن فراهم میکند. غوره نیز با داشتن ویتامین C و آنتیاکسیدانها، به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت عمومی کمک میکند. این آش خوشمزه و مقوی را میتوان در وعدههای ناهار یا شام سرو کرد و از طعم و خواص بینظیر آن لذت برد.
مواد اولیه آش غوره
لوبیا چیتی یا قرمز: ۱ پیمانه
عدس: ۱/۲ پیمانه
برنج نیم دانه: ۱/۲ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، شوید، اسفناج): ۵۰۰ گرم، خرد شده
پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
سیر: ۳-۴ حبه، رنده شده
غوره: به میزان لازم (برای طعم ترش)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
پیاز داغ و نعناع داغ: برای تزیین
طرز تهیه آش غوره
حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
در یک قابلمه، حبوبات خیس خورده را بپزید تا نرم شوند.
برنج را بشویید و به قابلمه حاوی حبوبات اضافه کنید.
سبزیهای آش را پاک کنید، بشویید و خرد کنید. سپس آنها را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند و آب آنها کشیده شود.
پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
پیاز و سیر تفت داده شده را به همراه سبزیهای تفت داده شده به قابلمه حاوی حبوبات و برنج اضافه کنید و هم بزنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید آش به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود. در این مدت، مرتباً آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
در انتهای پخت، غوره را به میزان لازم اضافه کنید و هم بزنید تا آش طعم ترش دلپذیری پیدا کند.
آش غوره را در ظرف مناسب سرو کنید و با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
فوت و فن آش غوره
برای داشتن آش غوره خوشمزهتر، میتوانید از سبزیهای معطر بیشتری مانند ترخون یا مرزه استفاده کنید.
میتوانید در صورت تمایل، کمی کشک به آش اضافه کنید تا طعم آن غلیظتر شود.
میتوانید آش غوره را با نان سنگک یا بربری سرو کنید.
برای تزیین آش، میتوانید از گردو یا بادام خرد شده نیز استفاده کنید.
اگر غوره تازه در دسترس ندارید، میتوانید از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید.
نکات تکمیلی
برای داشتن آش غوره سالمتر، از روغن زیتون استفاده کنید و از مصرف روغن زیاد خودداری کنید.
حبوبات را حتماً از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
آش را روی حرارت ملایم بپزید تا حبوبات به خوبی بپزند و له نشوند.
سبزیها را بیش از حد تفت ندهید، زیرا باعث میشود طعم و عطر آنها از بین برود.
آش غوره را بلافاصله پس از پخت سرو کنید تا گرم و خوشمزه باشد.
چند خاصیت مهم آش غوره
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
کمک به کاهش وزن و کنترل قند خون
بهبود سلامت پوست و مو
کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی
بهبود عملکرد مغز و حافظه
افزایش انرژی و شادابی
خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی
منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی
تقویت استخوانها و دندانها
بهبود عملکرد کبد و کلیهها
کاهش فشار خون و کلسترول
کمک به هضم غذا
افزایش اشتها