فوت و فن آش افغانی

فوت و فن آش افغانی و راز خوشمزگی آش افغانی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش افغانی

آش افغانی، یک غذای سنتی و محبوب در افغانستان است که با ترکیبی از حبوبات، سبزیجات، رشته و چاشنی‌های خاص، طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی را به ارمغان می‌آورد. این آش غلیظ و مقوی، با عطر و بوی وسوسه‌انگیز ادویه‌ها و سبزیجات معطر، تجربه‌ای متفاوت از آش‌های ایرانی را برای شما رقم می‌زند. آش افغانی، به دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات، منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و می‌تواند به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند. همچنین، این آش به خصوص در فصول سرد سال، به دلیل گرم بودن و خاصیت سیرکنندگی بالا، بسیار محبوب است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی برای تمام اعضای خانواده باشد. با تهیه این آش خوشمزه و آسان، می‌توانید ذائقه‌ی خود و عزیزانتان را به سفری دلپذیر به افغانستان ببرید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد اولیه آش افغانی

لوبیا چیتی: ۱ پیمانه

نخود: ۱ پیمانه

عدس: نصف پیمانه

رشته آش: ۲۰۰ گرم

پیاز بزرگ خرد شده: ۱ عدد

گوجه‌فرنگی رنده شده: ۲ عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: ۲ حبه

نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری

زیره: ۱ قاشق چایخوری

گشنیز: ۱ قاشق چایخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

چاشنی‌ها: سرکه، سس تند و ماست (به میزان لازم و دلخواه)

طرز تهیه آش افغانی

لوبیا چیتی و نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

عدس را نیز به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.

در یک قابلمه بزرگ، لوبیا چیتی و نخود خیس خورده را به همراه آب بپزید تا نیم‌پز شوند.

عدس را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا حبوبات کاملاً پخته شوند.

در یک تابه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

گوجه‌فرنگی رنده شده و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود و رب گوجه فرنگی سرخ شود.

مخلوط پیاز و گوجه فرنگی را به قابلمه حبوبات اضافه کنید و هم بزنید.

رشته آش را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها نرم شوند و آش جا بیفتد.

در انتها، نعنا خشک، زیره، گشنیز، نمک و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

آش افغانی را به صورت گرم سرو کنید و در صورت تمایل، با سرکه، سس تند و ماست میل کنید.

فوت و فن آش افغانی

برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های معطر مانند زیره سبز، گشنیز تازه و نعنا تازه استفاده کنید.

می‌توانید به جای رشته آش از انواع دیگر رشته مانند رشته پلویی یا رشته فرنگی استفاده کنید.

برای اینکه آش شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و در انتهای پخت به آش اضافه کنید.

می‌توانید به آش افغانی چاشنی‌های دیگری مانند آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید.

برای اینکه آش شما طعم دودی داشته باشد، می‌توانید از یک تکه زغال داغ استفاده کنید. برای این کار، زغال را در یک فنجان کوچک قرار دهید و روی آن کمی روغن بریزید. سپس فنجان را در قابلمه آش قرار دهید و درب قابلمه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا عطر دود به آش منتقل شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید آش افغانی را از قبل تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

می‌توانید آش افغانی را با نان‌های مختلفی مانند نان سنگک، بربری یا لواش سرو کنید.

آش افغانی یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است، به خصوص در فصول سرد سال.

چند خاصیت مهم آش افغانی

حبوبات موجود در آش، منبع خوبی از پروتئین و فیبر هستند که به سیر نگه داشتن شما و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

سبزیجات موجود در آش، حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

ادویه‌های استفاده شده در آش افغانی دارای خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی هستند.

آش افغانی می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون کمک کند.

این آش به دلیل داشتن طعم و عطر دلچسب، می‌تواند برای کودکان و بزرگسالان جذاب باشد.