فوت و فن آش کشک با جو

فوت و فن آش کشک با جو و راز خوشمزگی آش کشک با جو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آشنایی با آش کشک با جو

آش کشک با جو، یکی از آش‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی دلچسب و عطری وسوسه‌انگیز، در فصول سرد سال، گرمابخش دل و جان می‌شود. این آش مقوی و لذیذ، با ترکیبی از جو پرک، حبوباتی چون نخود و لوبیا، سبزی‌های معطر، کشک غلیظ و پیاز داغ، یک وعده غذایی کامل و مغذی را برای شما فراهم می‌کند. جو، به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده‌ی این آش، سرشار از فیبر و ویتامین‌های گروه B است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین، وجود حبوبات در این آش، آن را به منبعی غنی از پروتئین تبدیل می‌کند که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. کشک نیز با داشتن کلسیم و پروتئین بالا، به حفظ سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کند. آش کشک با جو، علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل داشتن خواص درمانی فراوان، به عنوان یک غذای دارویی نیز شناخته می‌شود و می‌تواند در بهبود سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن موثر باشد. با تهیه این آش ساده و خوشمزه، می‌توانید از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید و سلامتی خود و عزیزانتان را تضمین کنید.

مواد اولیه آش کشک با جو

جو پرک: ۱ پیمانه

نخود: نصف پیمانه

لوبیا سفید یا چیتی: نصف پیمانه

سبزی آش خرد شده (جعفری، گشنیز، تره، شوید): ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

سیر: ۳ حبه

کشک: ۱ پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

روغن: برای تفت دادن پیاز و سیر (در صورت تمایل)

نعنا داغ و پیاز داغ: برای تزئین

طرز تهیه آش کشک با جو

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

جو پرک را نیز به مدت ۱ ساعت خیس کنید.

در یک قابلمه، نخود و لوبیا خیس خورده را به همراه آب بپزید تا نیم‌پز شوند.

جو پرک خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا حبوبات و جو کاملاً پخته شوند.

پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

سبزی آش خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی‌ها کمی نرم شوند و آب آنها کشیده شود.

مخلوط سبزی را به قابلمه حبوبات و جو اضافه کنید و هم بزنید.

کشک را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آش یکدست شود.

در انتها، نمک و فلفل سیاه را به میزان لازم اضافه کنید و بگذارید تا آش کمی دیگر بپزد تا جا بیفتد و لعاب‌دار شود.

آش کشک با جو را به صورت گرم در ظرف مورد نظر بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

فوت و فن آش کشک با جو

برای اینکه آش شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از سبزیجات تازه و معطر استفاده کنید.

می‌توانید به جای کشک از ماست چکیده یا دوغ استفاده کنید، اما کشک طعم و عطر بهتری به آش می‌دهد.

برای اینکه آش شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب سرد حل کنید و در انتهای پخت به آش اضافه کنید.

می‌توانید به آش کشک با جو چاشنی‌های دیگری مانند آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید.

برای اینکه آش شما طعم دودی داشته باشد، می‌توانید از یک تکه زغال داغ استفاده کنید. برای این کار، زغال را در یک فنجان کوچک قرار دهید و روی آن کمی روغن بریزید. سپس فنجان را در قابلمه آش قرار دهید و درب قابلمه را به مدت چند دقیقه بگذارید تا عطر دود به آش منتقل شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید آش کشک با جو را از قبل تهیه کنید و در یخچال نگهداری کنید.

می‌توانید آش کشک با جو را با نان سنگک یا بربری نیز سرو کنید.

آش کشک با جو یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است، به خصوص در فصول سرد سال.

چند خاصیت مهم آش کشک با جو

جو پرک منبع خوبی از فیبر و ویتامین‌های گروه B است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.

حبوبات موجود در آش، منبع خوبی از پروتئین هستند که به ساخت و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کنند.

سبزیجات موجود در آش، حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

کشک حاوی کلسیم و پروتئین است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کند.

آش کشک با جو می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن کمک کند.