فوت و فن کتلت ماش

فوت و فن کتلت ماش و راز خوشمزگی کتلت ماش خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کتلت ماش، این غذای ساده، سالم و خوشمزه، با طعمی ملایم و بافتی نرم و لطیف، یکی از غذاهای گیاهی محبوب و پرطرفدار در بین ایرانیان است. این غذای مقوی که با ترکیبی از ماش، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود، به دلیل نداشتن گوشت، گزینه‌ی مناسبی برای افراد گیاهخوار و همچنین کسانی است که به دنبال غذایی سبک و سالم هستند. کتلت ماش به دلیل وجود ماش و سیب‌زمینی، سرشار از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات است و می‌تواند به تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک کند. همچنین این غذا به دلیل سهولت در تهیه و مواد اولیه‌ی در دسترس، گزینه‌ی مناسبی برای پخت در منزل و همچنین پذیرایی از مهمان است. کتلت ماش را می‌توانید به صورت گرم و در کنار انواع سبزیجات تازه، نان و یا برنج سرو کنید و از طعم لذیذ و خواص بی‌شمار آن لذت ببرید.

مواد اولیه کتلت ماش

ماش: ۱ پیمانه

سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شوید خرد شده: نصف پیمانه

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت ماش

ابتدا ماش را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را با گوشت‌کوب له کنید تا به شکل پوره درآید. سیب‌زمینی‌ها را نیز پخته و پوست بگیرید و سپس آنها را رنده کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. در یک کاسه، ماش پخته شده، سیب‌زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، جعفری و شوید خرد شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. از مواد کتلت به اندازه‌ی یک نارنگی بردارید و آن را به شکل بیضی و یا گرد درآورید. تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را در تابه قرار دهید و آنها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی شود.

فوت و فن کتلت ماش

برای داشتن کتلت ماش با طعم بهتر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در مواد استفاده کنید.

برای جلوگیری از وارفتن کتلت، بهتر است آب اضافی پیاز و سیب‌زمینی را کاملاً بگیرید.

برای خوش‌رنگ شدن کتلت، می‌توانید از کمی رب گوجه فرنگی در مواد استفاده کنید.

برای داشتن کتلت ماش با بافت تردتر، می‌توانید کمی بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

نکات تکمیلی

کتلت ماش را می‌توانید به صورت آب‌پز و یا در فر نیز تهیه کنید.

این کتلت را می‌توانید با انواع سبزیجات مانند جعفری و شوید تزیین کنید.

برای نگهداری کتلت در یخچال، آن را در ظرف دربسته قرار دهید.

چند خاصیت مهم کتلت ماش

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به رشد و توسعه کودکان

پیشگیری از کم‌خونی

بهبود سلامت استخوان‌ها

سرشار از پروتئین و فیبر

تأمین انرژی مورد نیاز بدن