فوت و فن شامی بابلی

فوت و فن شامی بابلی و راز خوشمزگی شامی بابلی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شامی بابلی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که اصالت آن به شهر بابل در استان مازندران باز می‌گردد. این غذای خوشمزه و مقوی که با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، لپه، پیاز، تخم‌مرغ و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود، معمولاً به صورت کتلت‌های کوچک و گرد در روغن سرخ می‌شود و با انواع مخلفات مانند نان، سبزی خوردن، ترشی و ماست سرو می‌گردد. شامی بابلی به دلیل داشتن گوشت و لپه، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و می‌تواند به تأمین انرژی بدن و رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک کند. همچنین، به دلیل سهولت در تهیه و همچنین امکان نگهداری در فریزر، می‌تواند به عنوان یک غذای ساده و سریع برای وعده‌های ناهار و شام مورد استفاده قرار گیرد. شامی بابلی به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذاب خود، می‌تواند در مهمانی‌ها و ضیافت‌ها نیز سرو شود و میهمانان شما را شگفت‌زده کند.

مواد اولیه شامی بابلی

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم (مخلوط گوسفند و گوساله)

لپه: ½ پیمانه

پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده)

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری و شوید: ½ پیمانه (خرد شده)

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه شامی بابلی

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و سپس بپزید تا نرم شود.

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، لپه پخته شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، جعفری و شوید خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.

از مایه شامی به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست خود به شکل کتلت‌های کوچک و گرد فرم دهید.

در یک تابه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آنها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

شامی بابلی را با نان، سبزی خوردن و مخلفات دلخواه سرو کنید.

فوت و فن شامی بابلی

برای اینکه شامی‌ها وا نروند، می‌توانید کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

برای خوش‌طعم‌تر شدن شامی‌ها، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در مواد استفاده کنید.

برای اینکه شامی‌ها مغز پخت شوند، بهتر است آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

برای تزیین شامی‌ها، می‌توانید از کمی جعفری خرد شده و یا دانه‌های انار استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای جعفری و شوید از سایر سبزیجات معطر مانند ترخون یا گشنیز استفاده کنید.

می‌توانید به مواد شامی، کمی زرشک یا گردو خرد شده اضافه کنید.

می‌توانید شامی بابلی را در فر نیز بپزید.

چند خاصیت مهم شامی بابلی

گوشت چرخ‌کرده منبع خوبی از پروتئین و آهن است که برای تأمین انرژی بدن و پیشگیری از کم‌خونی مفید است.

لپه منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند.

تخم مرغ منبع غنی از پروتئین و ویتامین‌های مختلف است که برای سلامتی بدن مفید است.