فوت و فن کتلت تهرانی

فوت و فن کتلت تهرانی و راز خوشمزگی کتلت تهرانی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

کتلت تهرانی یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار تهرانی است که با طعم لذیذ و بافت نرم و آبدار خود، می‌تواند هر ذائقه‌ای را مجذوب خود کند. این کتلت که به “شامی کباب” نیز معروف است، با استفاده از گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و با طعم خوشمزه و بافت نرم خود، می‌تواند یک وعده غذایی ساده و در عین حال مغذی را برای شما فراهم کند. کتلت تهرانی را می‌توان به همراه پلو سفید، نان تازه، گوجه فرنگی و سبزی خوردن سرو کرد و از طعم فوق‌العاده آن در کنار خانواده و دوستان لذت برد. این غذا به دلیل داشتن گوشت چرخ کرده، منبع غنی از پروتئین و آهن است و می‌تواند به رشد و ترمیم بافت‌های بدن و پیشگیری از کم خونی کمک کند. همچنین، به دلیل وجود پیاز در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و خواص ضد التهابی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. علاوه بر این، تخم مرغ موجود در کتلت تهرانی نیز حاوی پروتئین و ویتامین‌های مختلف است و می‌تواند به تأمین انرژی مورد نیاز بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

مواد اولیه کتلت تهرانی (برای ۴ نفر)

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (مخلوط گوسفند و گوساله)

پیاز رنده شده: ۲ عدد متوسط

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

کره: ۵۰ گرم

روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کتلت تهرانی

ابتدا پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. آرد نخودچی، زعفران دم کرده (در صورت استفاده)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مایه کتلت را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا یکدست و چسبنده شود. سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کتلت استراحت کند. پس از این مدت، از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی برداشته و آن را به شکل بیضی یا گرد درآورید. در یک تابه مناسب، روغن و کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را در تابه قرار دهید و دو طرف آنها را سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. کتلت تهرانی شما آماده است. می‌توانید آن را به همراه پلو سفید، نان تازه، گوجه فرنگی و سبزی خوردن سرو کنید.

فوت و فن کتلت تهرانی

برای طعم بهتر می‌توانید از گوشت گوسفندی با کمی چربی استفاده کنید.

می‌توانید به جای آرد نخودچی از آرد سوخاری یا پودر نان خشک استفاده کنید.

برای اینکه کتلت‌ها وا نرود، می‌توانید کمی جوش شیرین به مایه کتلت اضافه کنید.

برای اینکه کتلت‌ها به هم نچسبند، می‌توانید بین آنها کمی فاصله قرار دهید.

برای تزیین می‌توانید از جعفری خرد شده، پیاز داغ یا زرشک استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید کتلت تهرانی را در فر نیز تهیه کنید.

می‌توانید کتلت تهرانی را به همراه سس گوجه فرنگی یا ماست و خیار سرو کنید.

می‌توانید کتلت تهرانی را در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز بعد نیز میل کنید.

چند خاصیت مهم کتلت تهرانی

گوشت چرخ کرده موجود در این کتلت منبع غنی از پروتئین و آهن است.

پیاز موجود در این کتلت حاوی آنتی‌اکسیدان و خواص ضد التهابی است.

تخم مرغ موجود در این کتلت حاوی پروتئین و ویتامین‌های مختلف است.