فوت و فن خورش اسپناساک

فوت و فن خورش اسپناساک و راز خوشمزگی خورش اسپناساک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش اسپناساک یکی از غذاهای سنتی و لذیذ شمال ایران، به خصوص استان مازندران است که با طعمی منحصربه‌فرد و ظاهری اشتهابرانگیز، در میان مردم این منطقه از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این غذای خوشمزه و مقوی با ترکیبی از اسفناج تازه، گوشت گوسفندی، سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، نعناع و تره)، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و معمولاً با برنج کته سرو می‌گردد. طعم ملایم و کمی ترش این خورش در کنار عطر و بوی دلنشین سبزی و ادویه، تجربه‌ای لذیذ و فراموش‌نشدنی را برای شما رقم می‌زند. خورش اسپناساک به دلیل داشتن اسفناج، منبع غنی از آهن، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است و برای پیشگیری از کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مفید است. همچنین، گوشت موجود در این خورش حاوی پروتئین با کیفیت بالا است که به رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند. خورش اسپناساک به دلیل سهولت در تهیه و همچنین امکان استفاده از انواع سبزیجات، می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و مقوی در برنامه غذایی شما گنجانده شود.

مواد اولیه خورش اسپناساک

اسفناج تازه: ۱ کیلوگرم

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم (خرد شده)

سبزی معطر (جعفری، گشنیز، نعناع و تره): ۳۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط (خرد شده)

سیر: ۳ حبه (له شده)

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه خورش اسپناساک

ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. سپس آن را ریز خرد کنید.

سبزی معطر را نیز پاک کرده و بشویید. سپس آن را ریز خرد کنید.

پیاز را خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر له شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

گوشت خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.

اسفناج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی پژمرده شود.

سبزی معطر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید.

به مقدار لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا مواد به خوبی پوشانده شوند.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورش اسپناساک به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

خورش اسپناساک را با برنج کته و مخلفات دلخواه سرو کنید.

فوت و فن خورش اسپناساک

برای خوش‌عطر شدن خورش اسپناساک، می‌توانید از کمی نعناع خشک و یا گشنیز خشک نیز در آن استفاده کنید.

برای اینکه خورش شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید کمی آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید.

برای تزیین خورش اسپناساک، می‌توانید از کمی نعناع خرد شده و یا گل محمدی خشک استفاده کنید.

برای اینکه خورش شما طعم متفاوتی داشته باشد، می‌توانید به جای گوشت گوسفندی از گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای اسفناج تازه از اسفناج منجمد نیز استفاده کنید.

می‌توانید به خورش اسپناساک، سایر سبزیجات مانند لوبیا سبز یا هویج نیز اضافه کنید.

می‌توانید خورش اسپناساک را به صورت ترش‌تر نیز تهیه کنید. برای این کار، می‌توانید مقدار آبلیمو یا آبغوره را بیشتر کنید.

چند خاصیت مهم خورش اسپناساک

اسفناج منبع غنی از آهن، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که برای پیشگیری از کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مفید است.

گوشت گوسفندی منبع خوبی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

سبزیجات معطر موجود در خورش اسپناساک حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی بدن مفید هستند.