فوت و فن سماق پلو

فوت و فن سماق پلو و راز خوشمزگی سماق پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

سماق پلو یکی از پلوهای مخلوط خوش عطر و طعم ایرانی است که با ترکیب برنج و سماق قرمز تهیه می‌شود. این غذا که با طعم ترش و رنگ قرمز جذاب خود شناخته می‌شود، معمولا با گوشت قلقلی، کباب کوبیده یا مرغ سرو می‌شود و می‌تواند گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی اصلی مانند ناهار و شام باشد. سماق پلو به دلیل سادگی و سرعت در آماده‌سازی، غذایی مناسب برای روزهای شلوغ هفته است و به راحتی می‌توان آن را با مواد اولیه موجود در هر آشپزخانه‌ای تهیه کرد. این غذا به دلیل داشتن برنج، منبع خوبی از کربوهیدرات است که به تأمین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند. همچنین، سماق موجود در این غذا به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهابات بدن کمک کند. علاوه بر این، با اضافه کردن گوشت به این غذا، می‌توان ارزش غذایی آن را افزایش داد و از پروتئین و آهن موجود در آن بهره مند شد.

مواد اولیه سماق پلو (برای ۴ نفر)

برنج: ۳ پیمانه

سماق قرمز: ۱ پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)

روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه سماق پلو

ابتدا برنج را به روش معمول خود پخته و آبکش کنید. سپس سماق را در کمی آب جوش خیس کرده و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس سماق را از صافی رد کرده و آب اضافی آن را بگیرید. در یک تابه، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در یک قابلمه مناسب، کمی روغن ریخته و یک لایه برنج در آن بریزید. سپس یک لایه سماق و یک لایه گوشت قلقلی روی برنج بریزید. این کار را لایه لایه تا تمام شدن مواد ادامه دهید. در نهایت کمی روغن روی پلو ریخته و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. سماق پلو شما آماده است. می‌توانید آن را به همراه ماست و سبزی خوردن سرو کنید.

فوت و فن سماق پلو

برای طعم بهتر می‌توانید از سماق قرمز با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از کباب کوبیده یا مرغ استفاده کنید.

برای اینکه سماق پلو شما خوش رنگ‌تر شود، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به برنج اضافه کنید.

برای تزیین می‌توانید از زرشک و خلال پسته استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید سماق پلو را در فر نیز تهیه کنید.

می‌توانید سماق پلو را به همراه سالاد یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.

می‌توانید سماق پلو را در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز بعد نیز میل کنید.

چند خاصیت مهم سماق پلو

برنج موجود در این غذا منبع خوبی از کربوهیدرات است که به تأمین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

سماق موجود در این غذا حاوی آنتی‌اکسیدان و خواص ضد التهابی است.

گوشت موجود در این غذا حاوی پروتئین و آهن است.