فوت و فن پلو شاه عباسی

فوت و فن پلو شاه عباسی و راز خوشمزگی پلو شاه عباسی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

پلو شاه عباسی یکی از پلوهای مجلسی و تشریفاتی ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا و دل‌فریب، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص باشد. این غذای اصیل و سنتی که با هنر و ذوق سرآشپزهای ایرانی به مرور زمان به شکلی منحصربه‌فرد درآمده است، با ترکیبی از برنج ایرانی، گوشت بره، لپه، زعفران و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و با مغزهای مختلف و زرشک تزیین می‌گردد. طعم و عطر دلنشین این پلو در کنار ظاهر زیبا و رنگارنگ آن، تجربه‌ای لذیذ و فراموش‌نشدنی را برای شما و میهمانانتان رقم می‌زند. پلو شاه عباسی به دلیل داشتن گوشت و لپه، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و می‌تواند به تأمین انرژی بدن و رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک کند. همچنین، زعفران موجود در این پلو خاصیت شادابی و نشاط‌آوری دارد و می‌تواند به بهبود خلق و خو کمک کند. پلو شاه عباسی به دلیل ظرافت و زیبایی خود، می‌تواند به عنوان نمادی از فرهنگ و هنر آشپزی ایرانی در سفره‌های شما جلوه‌گر شود.

مواد اولیه پلو شاه عباسی

برنج: ۴ پیمانه

گوشت بره: ۵۰۰ گرم (خرد شده)

لپه: ½ پیمانه

پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن

مغز پسته و بادام: به مقدار لازم برای تزیین

زرشک: به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه پلو شاه عباسی

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و سپس بپزید تا نرم شود.

برنج را نیز از قبل خیس کنید.

در یک قابلمه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.

لپه پخته شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

به مقدار لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و لپه به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزند و کاملاً نرم شوند.

در یک قابلمه دیگر، آب را به جوش آورید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید.

پس از اینکه برنج نیم پز شد، آن را آبکش کنید.

ته قابلمه مناسبی را کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید.

یک لایه برنج و یک لایه از مایه گوشت و لپه را در قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

روی لایه آخر برنج، کمی زعفران دم کرده بریزید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا پلو به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

پلو شاه عباسی را در ظرف مورد نظر بکشید و با مغز پسته، بادام و زرشک تزیین و سرو کنید.

فوت و فن پلو شاه عباسی

برای خوش‌عطر شدن پلو شاه عباسی، می‌توانید از کمی گلاب یا هل در مایه گوشت و لپه استفاده کنید.

برای اینکه پلو شما رنگ زیباتری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به آب برنج در حال جوش اضافه کنید.

برای تزیین پلو شاه عباسی، می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام و یا پودر پسته نیز استفاده کنید.

برای اینکه پلو شما ته نگیرد، می‌توانید از شعله پخش‌کن استفاده کنید.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوشت بره از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.

می‌توانید به مایه گوشت و لپه، کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

می‌توانید پلو شاه عباسی را به صورت تک نفره نیز در ظروف مخصوص تهیه کنید.

چند خاصیت مهم پلو شاه عباسی

گوشت بره منبع خوبی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است.

لپه منبع خوبی از فیبر و پروتئین گیاهی است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رشد و ترمیم بافت‌های بدن کمک می‌کند.

برنج منبع خوبی از کربوهیدرات و انرژی است که برای تأمین انرژی بدن مفید است.