فوت و فن باقالی پلو با مرغ ریش ریش

فوت و فن باقالی پلو با مرغ ریش ریش و راز خوشمزگی باقالی پلو با مرغ ریش ریش در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

باقالی پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که به خاطر طعم بی‌نظیر و عطر دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این غذا از ترکیب برنج، باقالی تازه یا خشک، مرغ و ادویه‌هایی مانند زعفران و دارچین تهیه می‌شود. مرغ معمولاً به صورت ریش ریش شده و همراه با پیاز داغ و زرشک در کنار باقالی پلو سرو می‌شود. باقالی پلو با مرغ ریش ریش غذایی مجلسی و پرطرفدار است که در مهمانی‌ها و ضیافت‌ها سرو می‌شود. این غذا به دلیل داشتن پروتئین و کربوهیدرات، یک وعده غذایی کامل و مغذی محسوب می‌شود و برای تمام گروه‌های سنی مناسب است. همچنین باقالی پلو با مرغ ریش ریش به دلیل داشتن زعفران، دارای خواص نشاط آور و ضد افسردگی است.

مواد اولیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش (برای ۴ نفر)

برنج: ۳ پیمانه

باقالی تازه یا خشک: ۲ پیمانه

مرغ: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)

پیاز: ۲ عدد بزرگ

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

زرشک: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش

ابتدا برنج را با آب و نمک خیس کنید.

باقالی‌ها را پوست کنده و بپزید (اگر از باقالی خشک استفاده می‌کنید، از شب قبل خیس کنید).

مرغ را با یک عدد پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بپزید تا کاملاً نرم شود.

پس از پخت مرغ، آن را ریش ریش کنید.

پیاز باقی مانده را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرغ ریش ریش شده را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. زرشک و زعفران را نیز به مرغ اضافه کنید.

برنج را در آب جوش بریزید و پس از نرم شدن، آبکش کنید.

ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی استفاده کنید.

یک لایه برنج، یک لایه باقالی و یک لایه از مخلوط مرغ ریش ریش شده در قابلمه بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

روی باقالی پلو کمی روغن و زعفران بریزید و دم کنی را بگذارید تا باقالی پلو دم بکشد.

فوت و فن باقالی پلو با مرغ ریش ریش

برای خوشمزه‌تر شدن باقالی پلو، می‌توانید از کمی شوید خشک در آن استفاده کنید.

برای ایجاد طعم ترش و شیرین، می‌توانید از کمی رب انار در مخلوط مرغ ریش ریش شده استفاده کنید.

برای تزیین باقالی پلو می‌توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

نکات تکمیلی

باقالی پلو با مرغ ریش ریش را می‌توانید با ماست و خیار، سالاد شیرازی و ترشی سرو کنید.

می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز نیز استفاده کنید.

چند خاصیت مهم باقالی پلو با مرغ ریش ریش

مرغ منبع غنی از پروتئین و ویتامین‌های گروه B است.

باقالی سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است.

برنج منبع خوبی از کربوهیدرات و انرژی است.

زعفران دارای خواص ضد افسردگی و تقویت کننده حافظه است.