فوت و فن ترشی مخلوط

فوت و فن ترشی مخلوط و راز خوشمزگی ترشی مخلوط خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

ترشی مخلوط یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار در سفره ایرانی است که با ترکیبی از سبزیجات مختلف و طعم دهنده‌هایی مانند سیر، فلفل و سرکه تهیه می‌شود. این ترشی خوشمزه و اشتها آور، در کنار انواع غذاها، به خصوص غذاهای چرب و سنگین، سرو می‌شود و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. ترشی مخلوط با رنگ‌های جذاب و طعم‌های متنوع خود، زینت بخش سفره‌ها در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است و می‌توان آن را به عنوان پیش غذا نیز میل کرد. این ترشی به دلیل داشتن سرکه، خاصیت ضد عفونی کننده دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. همچنین، ترشی مخلوط به دلیل تنوع سبزیجات موجود در آن، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود.

مواد اولیه ترشی مخلوط

گل کلم: ۱ کیلوگرم

هویج: نیم کیلوگرم

خیار: نیم کیلوگرم

کرفس: ۳۰۰ گرم

بادمجان: ۲۵۰ گرم

فلفل سبز تند: به مقدار لازم

سیر: ۱۰۰ گرم

سبزیجات معطر (ترخون، شوید، مرزه): نیم کیلوگرم

سرکه سفید: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی مخلوط

تمام سبزیجات را به خوبی شسته و خرد کنید. گل کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید، هویج را حلقه حلقه کنید و خیار و کرفس را به قطعات مناسب خرد کنید.

بادمجان‌ها را کبابی یا سرخ کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید.

سبزیجات معطر را شسته و خرد کنید.

تمام مواد خرد شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.

نمک را به مواد اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.

سرکه را به اندازه‌ای به مواد اضافه کنید که روی آنها را بپوشاند.

ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و درب آنها را محکم ببندید.

شیشه‌های ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

فوت و فن ترشی مخلوط

برای خوشمزه‌تر شدن ترشی، می‌توانید از سرکه انگور یا سرکه سیب استفاده کنید.

می‌توانید به ترشی خود کمی شکر اضافه کنید تا طعم ملس‌تری داشته باشد.

برای تندتر شدن ترشی، می‌توانید مقدار فلفل سبز را بیشتر کنید.

برای رنگ و لعاب بهتر ترشی، می‌توانید از کمی رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

نکات تکمیلی

قبل از ریختن ترشی در شیشه، مطمئن شوید که شیشه‌ها کاملاً تمیز و خشک هستند.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند شلغم، چغندر و ساقه کرفس نیز در ترشی مخلوط استفاده کنید.

ترشی مخلوط را می‌توانید در یخچال تا چند ماه نگهداری کنید.

چند خاصیت مهم ترشی مخلوط

ترشی مخلوط به دلیل داشتن سرکه، به هضم غذا کمک می‌کند.

سبزیجات موجود در این ترشی، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

سیر موجود در ترشی مخلوط، برای سلامت قلب و عروق مفید است.

فلفل سبز موجود در این ترشی، به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کند.