فوت و فن نان خشک

فوت و فن نان خشک و راز خوشمزگی نان خشک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان خشک یکی از انواع نان‌های سنتی ایرانی است که به دلیل ماندگاری بالا و طعم دلچسب، از گذشته‌های دور در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است. این نان بافتی ترد و شکننده دارد و در عین سادگی، طعم و عطری بی‌نظیر دارد. نان خشک را می‌توان به صورت ساده و یا با افزودن کنجد، سیاه دانه و یا زیره تهیه کرد. این نان به دلیل ماندگاری بالا، گزینه‌ای مناسب برای سفر و یا مواقعی است که دسترسی به نان تازه وجود ندارد. نان خشک را می‌توان به همراه چای، پنیر و یا گردو میل کرد و از طعم بی‌نظیر آن لذت برد. در گذشته، نان خشک را به عنوان یکی از اقلام ضروری در سفرهای طولانی همراه مسافران بوده است.

مواد اولیه نان خشک

آرد سفید: ۵۰۰ گرم

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

آب ولرم: حدود ۳۰۰ میلی‌لیتر (بسته به نوع آرد ممکن است کمتر یا بیشتر شود)

کنجد، سیاه دانه یا زیره: به مقدار لازم (اختیاری)

طرز تهیه نان خشک

در ظرفی، خمیر مایه، شکر و نصف لیوان آب ولرم را مخلوط کرده و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید.

در ظرفی دیگر، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس خمیر مایه عمل آمده، روغن و بقیه آب ولرم را کم کم اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید. (خمیر نباید به دست بچسبد.)

روی خمیر را با پارچه‌ای تمیز پوشانده و در جای گرمی به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از استراحت، خمیر را به چانه‌های کوچک تقسیم کرده و با وردنه به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید.

روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید و در صورت تمایل با کنجد، سیاه دانه یا زیره تزئین کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و چانه‌های خمیر را داخل سینی بچینید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها کاملا خشک و طلایی شوند.

پس از پخت، نان‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

فوت و فن نان خشک

برای اینکه نان خشک شما طعم‌دارتر شود، می‌توانید کمی زردچوبه یا شیرین بیان به مواد خمیر اضافه کنید.

برای ماندگاری بیشتر نان خشک، آن را در ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.

می‌توانید نان خشک را به صورت لایه‌ای نیز درست کنید. برای این کار، خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت نازک پهن کنید. سپس دو لایه خمیر را روی هم قرار داده و بپزید.

نکات تکمیلی

می‌توانید نان خشک را به همراه چای، پنیر، گردو یا خرما میل کنید.

این نان را می‌توانید در انواع سوپ‌ها و آش‌ها نیز استفاده کنید.

نان خشک به دلیل ماندگاری بالا، گزینه‌ای مناسب برای سفر و یا مواقعی است که دسترسی به نان تازه وجود ندارد.

چند خاصیت مهم نان خشک

نان خشک به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

این نان منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده است که به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.

نان خشک به دلیل نداشتن رطوبت، ماندگاری بالایی دارد و می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.