فوت و فن نان آچما

فوت و فن نان آچما و راز خوشمزگی نان آچما خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان آچما یکی از نان‌های سنتی و خوشمزه آذربایجان است که بافتی نرم و لطیف و طعمی بی‌نظیر دارد. این نان در تنور و یا روی ساج پخته می‌شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم دلچسب، در سفره‌های آذربایجان جایگاه ویژه‌ای دارد. نان آچما به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس مانند آرد، شیر، روغن و خمیر مایه، به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌توان آن را در وعده‌های مختلف غذایی مانند صبحانه، عصرانه و یا در کنار غذاهای مختلف سرو کرد. این نان به دلیل پخت در دمای بالا و عدم استفاده از روغن زیاد، نسبت به سایر نان‌ها سالم‌تر است و برای افرادی که به دنبال یک نان خوشمزه و سالم هستند، انتخاب مناسبی است.

مواد اولیه نان آچما

آرد: ۵۰۰ گرم

شیر ولرم: ۱ لیوان

روغن مایع: نصف لیوان

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ: ۱ عدد (برای رومال)

کنجد: به مقدار لازم (برای رومال)

طرز تهیه نان آچما

خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم حل کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید.

مخلوط خمیر مایه را به آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.

روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل چانه درآورید.

هر چانه را با وردنه به شکل دایره به قطر ۲۰ سانتی‌متر باز کنید.

روی هر دایره را با چاقو به شکل ضربدر برش دهید.

سینی فر را چرب کنید و نان‌ها را با فاصله در سینی بچینید.

روی نان‌ها را با مخلوط تخم مرغ و کنجد رومال کنید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها طلایی شوند.

فوت و فن نان آچما

برای اینکه نان آچما نرم و لطیف شود، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری ماست به مواد خمیر اضافه کنید.

برای خوشمزه‌تر شدن نان آچما، می‌توانید از کمی کره آب شده برای رومال استفاده کنید.

برای اینکه نان آچما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید از خمیر مایه بیشتری استفاده کنید.

برای جلوگیری از خشک شدن نان آچما، می‌توانید پس از پخت، روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

نکات تکمیلی

نان آچما را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

می‌توانید نان آچما را با کره، پنیر، مربا یا عسل میل کنید.

نان آچما را می‌توان در یخچال به مدت ۳ روز نگهداری کرد.

چند خاصیت مهم نان آچما

نان آچما به دلیل استفاده از آرد، منبع خوبی از کربوهیدرات و فیبر است.

شیر موجود در نان آچما، منبع غنی کلسیم و پروتئین است.

روغن موجود در نان آچما، منبع انرژی و اسیدهای چرب ضروری است.

تخم مرغ موجود در رومال نان آچما، حاوی پروتئین و ویتامین‌های مختلف است.