فوت و فن خورش گوشت چرخ کرده

فوت و فن خورش گوشت چرخ کرده و راز خوشمزگی خورش گوشت چرخ کرده در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ساده و سریع ایرانی است که با موادی در دسترس و به راحتی تهیه می‌شود. این خورش از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و معمولاً با سیب زمینی سرخ کرده یا پخته سرو می‌گردد. خورش گوشت چرخ کرده به دلیل سهولت در پخت و طعم لذیذ آن، گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی روزمره و همچنین مناسبت‌های غیر رسمی است. این خورش را می‌توان با نان یا برنج میل کرد و با توجه به ذائقه افراد، میزان ترشی و تندی آن را تغییر داد.

مواد اولیه خورش گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط: ۳ عدد

روغن مایع: به میزان لازم

زردچوبه، فلفل سیاه، نمک: به میزان لازم

طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده

ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شود و سپس به گوشت اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سیب زمینی ها را به مواد اضافه کرده و به مقدار کافی آب جوش به خورش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد و جا بیفتد.

فوت و فن خورش گوشت چرخ کرده

برای خوش طعم تر شدن خورش، می توانید از یک قاشق غذاخوری رب انار یا آبغوره استفاده کنید.

برای لعاب بیشتر خورش، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید.

می توانید به جای سیب زمینی از بادمجان یا کدو نیز استفاده کنید.

اضافه کردن کمی زعفران دم کرده به خورش، رنگ و عطر آن را بهبود می‌بخشد.

نکات تکمیلی

میزان آب خورش باید به اندازه‌ای باشد که روی مواد را بپوشاند.

در طول پخت خورش، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خورش به خوبی جا بیفتد.

می توانید خورش گوشت چرخ کرده را با سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز تزیین کنید.

چند خاصیت مهم خورش گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده منبع غنی از پروتئین، آهن و ویتامین B12 است.

پیاز دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

رب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C و لیکوپن است که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

سیب زمینی منبع خوبی از کربوهیدرات، پتاسیم و فیبر است.