فوت و فن چیپس

فوت و فن چیپس و راز خوشمزگی چیپس خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

تهیه چیپس سیب زمینی در خانه هم آسان است و هم انجام آن لذت بخش. وقتی شما یک بار روش پخت چیپس خانگی را یاد بگیرید، احتمالاً این کار به تدریج به یک فعالیت روزانه برایتان تبدیل خواهد شد، خصوصاً اگر از دوستداران چیپس باشید که نمی‌توانند از آن دوری کنند. انتخاب سیب زمینی‌های تازه و سخت، استفاده از ادویه‌های مطلوب و استفاده از غذاساز برای برش‌های نازک و یکدست، راز داشتن چیپس‌های ترد و خوشمزه‌ای است که به چیپس‌های محبوب بازاری شباهت دارند.

فوت و فن سوپ کدو حلوایی و راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی خوشمزه و خانگی

فوت و فن سوپ کدو حلوایی و راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه چیپس

سیب زمینی ۲ عدد بزرگ

جعفری یا هر سبزی و ادویه مورد نظر دیگر ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

روغن مخصوص سرخ‌کردنی به مقدار کافی

روش تهیه چیپس خانگی

اولین قدم، شستن کامل سیب‌زمینی‌هاست. پوست آن‌ها را جدا کرده و آن‌ها را در یک کاسه بزرگ حاوی آب سرد قرار دهید. سپس، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و کاسه را با آب سرد و تکه‌های یخ پر کنید و مقداری نمک به آن افزوده و خوب هم بزنید.

سیب‌زمینی‌ها را به شکل نازک و یکنواخت برش دهید. برای این منظور می‌توان از وسایل مخصوص مانند تیغه غذاساز، نایسر دایسر یا ماندولین استفاده کرد تا برش‌هایی نازک و متساوی حاصل شود.

برش‌های سیب‌زمینی را در کاسه حاوی آب یخ و نمک قرار دهید و حداقل برای نیم ساعت در آن نگه دارید. پس از آن، سیب‌زمینی‌ها را خوب آبکش کرده و روی یک حوله یا پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند.

در مرحله آبکشی، تنها آب داخل کاسه را خارج کنید و از شستشو با آب شیر خودداری کنید، زیرا این کار نمک موجود را می‌زداید و می‌تواند بافت و طعم سیب‌زمینی‌ها را تحت تأثیر قرار دهد.

در یک قابلمه یا تابه بزرگ و کمی عمیق، روغن را داغ کرده و حرارت را به حدی برسانید که دمای روغن به ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد برسد. سپس به آرامی برش‌های سیب‌زمینی را به روغن اضافه کرده و انتظار داشته باشید تا هر دو طرف آن‌ها به رنگ طلایی درآیند. بعد از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی یا دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

بعد از خارج شدن روغن اضافی، چیپس‌ها را در ظرف مورد نظر بریزید و با افزودن ادویه‌های دلخواه مانند پودر جعفری خرد شده، پودر سیر یا پودر موسیر، آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید.

فوت و فن چیپس خانگی

یکی از مهم‌ترین جنبه‌های تهیه چیپس خانگی، انتخاب یک روغن مناسب برای سرخ کردن می‌باشد. اطمینان حاصل کنید که برای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها از نوعی روغن استفاده می‌کنید که برای استفاده در حرارت‌های بالا مناسب باشد، مانند روغن آفتابگردان یا روغن زیتون. استفاده از روغن مناسب نه تنها باعث می‌شود که سیب‌زمینی‌ها کمتر روغن جذب کنند و نتیجه آن چیپس‌های تردتری خواهد بود، بلکه از نظر سلامتی نیز انتخاب بهتری است. روغن‌هایی که برای دمای کمتر طراحی شده‌اند، مانند برخی روغن‌های مورد استفاده در سالاد، در حرارت‌های بالا تجزیه می‌شوند و ممکن است مضراتی برای سلامتی به همراه داشته باشند.

همه چیز در مورد سیب زمینی

در تهیه چیپس خانگی، اهمیت زیادی به انتخاب نوع مناسب سیب‌زمینی می‌رسد. سیب‌زمینی‌هایی با پوست قهوه‌ای نظیر انواع Russet یا Idaho و همچنین سیب‌زمینی شیرین از گزینه‌های ایده‌آل هستند. به دلیل محتوای بالای نشاسته و رطوبت کمتر در این نوع سیب‌زمینی‌ها، چیپس‌های تولیدی از آن‌ها ترد و با رنگ طلایی و دلنشینی هستند که بسیاری را به خود جذب می‌کنند.

به طور مقایسه‌ای، سیب‌زمینی‌هایی با بافت مومی مانند Red Bliss و سیب‌زمینی‌های بنفش یا Fingerlings برای چیپس‌سازی مناسب نیستند. این نوع سیب‌زمینی‌ها به دلیل داشتن نشاسته کمتر و رطوبت بیشتر، بیشتر در حفظ شکل خود پس از پخت موفق هستند. آن‌ها عمدتاً در تهیه سالادهای سیب‌زمینی و غذاهایی که نیاز به حفظ شکل ویژه‌ای از برش سیب‌زمینی دارند، استفاده می‌شوند.

همه چیز در مورد چیپس تند

اگر به دنبال طعمی تند و حرارت‌زا در چیپس‌های خود هستید، به روغنی که برای سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها به کار می‌برید، فلفل سیاه یا فلفل قرمز اضافه کنید. این ادویه‌ها در روغن ترکیب شده و در هنگام سرخ کردن، تندی و حرارت خود را به سیب‌زمینی‌ها منتقل می‌کنند، که نتیجه آن طعمی فوق‌العاده و خوشایند در چیپس‌ها خواهد بود.

فوت و فن ترشی گوجه سبز و راز خوشمزگی ترشی گوجه سبز خوشمزه و خانگی

فوت و فن ترشی گوجه سبز و راز خوشمزگی ترشی گوجه سبز خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

همه چیز در مورد چیپس رژیمی

اگر به دنبال یک رژیم غذایی سلامت‌محور هستید و ترجیح می‌دهید از روغن برای پخت چیپس استفاده نکنید، پس از آماده کردن سیب‌زمینی‌ها، به جای سرخ کردن، آن‌ها را روی سینی فر بچینید و تقریباً برای ۳۰ دقیقه در فر بپزید. این شیوه پخت، چیپس‌هایی با حالت تنوری و سالم برای شما به ارمغان می‌آورد.