فوت و فن لازانیا

فوت و فن لازانیا و راز خوشمزگی لازانیا و علت وا رفتن لازانیا چیست در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

تهیه لازانیا یکی از غذاهایی است که نمی‌توانید از خوشمزگی آن بگذرید! با استفاده از خمیری که در تهیه لازانیا استفاده می‌شود، می‌توانید با انواع مواد میانی متنوع آن را ترکیب کنید. برای رسیدن به لازانیا‌ای کاملاً روغنی و کریسپ، می‌توانید آن را در فر آماده کنید. همچنین، اگر تمایل دارید به صورت مستقیم لازانیا را تهیه کنید، می‌توانید آن را روی شعله گاز پخته کنید و حتی در صورتی که تنها به تهیه لازانیا علاقه دارید، می‌توانید دو رول لازانیا را به سرعت در توستر یا روی شعله گاز آماده کنید.

انواع لازانیا

دو نوع لازانیای خشک و پیش‌پخت در بازار در دسترس است. نوع دوم از لازانیا نیازی به پختن در آب جوش ندارد و به عبارت دیگر فقط کافی است آن را کمی خیس کنید و سپس مواد میانی را تهیه کرده و درون آن بریزید. هنگام پختن لازانیا، بهتر است ابتدا آب را به جوش بیاورید و سپس کمی نمک و چند قطره روغن را به آب جوش اضافه کنید. در نهایت، با آرامی ورقه‌های لازانیا را به آب جوش بیافکنید. استفاده از روغن باعث می‌شود ورقه‌های لازانیا به هم چسبیده نشوند.

رنگی شدن لازانیا

اگر می‌خواهید لازانیا رنگارنگ شود، می‌توانید در آب جوش کمی زردچوبه یا رنگ خوراکی بریزید. این کار باعث می‌شود لازانیا رنگ زردی زیبا به خود بگیرد. البته، اگر می‌خواهید رنگ آن شفافتر شود، می‌توانید مقداری زعفران را دم کنید و به آب جوش اضافه کنید.

برندهای مختلف لازانیا

همواره مناسب است دو نوع متفاوت از لازانیا را با هم پخت نکنید، زیرا ممکن است برندهای مختلف زمان پخت متفاوتی داشته باشند. به همین دلیل، اگر قصد دارید مقدار زیادی لازانیا تهیه کنید، حتماً سعی کنید ورقه‌های لازانیا از یک برند باشند.

راهکار نچسبیدن لازانیا به هم

یکی دیگر از مسائلی که برخی از خانم‌های خانه دار با پخت لازانیا مواجه می‌شوند، این است که ورقه‌های لازانیا به هم چسبند. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است به آب جوش کمی روغن اضافه کنید و علاوه بر آن، با استفاده از یک قاشق چوبی تمیز، به آرامی ورقه‌های لازانیا را در آب جوش تکان دهید تا جدا از هم بمانند و به هم چسبیده نشوند.

چکار کنیم لازانیا خمیر نشود

با طولانی شدن زمان پخت ورقه‌های لازانیا، ممکن است خمیر آن‌ها شود. اگر می‌خواهید لازانیا را با سس غنی و خمیری بپزید، مناسب است ورقه‌های لازانیا را کمی سفت‌تر پخت کنید. زیرا اگر بیش از حد طولانی شده باشند، به سرعت خمیر می‌شوند و ظاهر آن‌ها خراب می‌شود.

آبکش کردن لازانیا

حتماً بعد از پخت لازانیا، ورقه‌های آن را بلافاصله درون یک آبکش بزرگ قرار دهید و آب سرد روی آن‌ها بریزید تا به طور کامل خنک شوند. این کار باعث می‌شود ورقه‌های لازانیا حالت اولیه خود را حفظ کنند و پس از پخت له نشوند. این به نتیجه می‌رسد که ظاهر ظاهری این غذا زیباتر شود.

روش خشک کردن لازانیا

اگر زمان کافی دارید، می‌توانید پس از آبکشی ورقه‌های لازانیا، آن‌ها را روی یک پارچه پهن قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها کشیده شود. این روش، همانند مرحله آبکشی، برای حفظ زیبایی و حالت اولیه ورقه‌های لازانیا موثر است.

می‌توانید از انواع و اقسام مواد میانی برای تهیه لازانیا استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که تکه‌های گوشت یا سوسیس باید به اندازه‌ی مناسب باشند.

در بسته‌بندی‌های بسیاری از لازانیا، یک بسته کوچک ادویه خاص قرار داده شده است. حتماً از این طعم‌دهنده استفاده کنید.

پیاز داخل لازانیا نباید قابل دیدن باشد. می‌توانید پیاز را خیلی ریز خرد کنید یا آن را با رنده درشت رنده کنید.

لازانیا را با حداقل روغن تهیه کنید. لازانیای چرب، شکل و شمایل خوبی ندارد.

می‌توانید با انواع سس‌ها مواد میانی را طعم دار کنید.

اگر قصد استفاده از رب گوجه فرنگی در مواد میانی لازانیا را دارید، حتماً آن را تفت داده و به میزان کمی از رب گوجه استفاده کنید.

برای جلوگیری از آب‌ریزی قارچ در لازانیا، آن را با حرارت بالا تفت دهید.

لازانیا را در ظرفی پیرکس و غیر چسب تهیه کرده و قبل از ریختن مواد، حتماً کف و دیواره‌های ظرف را کمی چرب کنید.

به طور معمول، در هر لایه، روی خمیر کمی مواد گوشتی و سپس پنیر می‌ریزند. می‌توانید در لازانیای رژیمی فقط در آخرین لایه پنیر بریزید.

حتماً اولین لایه (کف ظرف) که در ظرف می‌ریزید، مقداری سس سفید باشد و سپس یک لایه لازانیا روی آن قرار بدهید.

می‌توانید از پنیر پارمزان و گودا در تهیه لازانیا استفاده کنید.

در تهیه سس شامل، حتماً از کره تازه و شیر پاستوریزه استفاده کنید و آن را روی حرارت کم آماده کنید تا ته نگیرد.

برای جلوگیری از خشک شدن لازانیا در فر، می‌توانید ظرفی پر از آب در فر قرار دهید.

برای گریل کردن روی لازانیا، کافی است ۳ دقیقه نهایی شعله بالای فر را روشن کنید.

اگر نمی‌خواهید اطراف لازانیا خیلی خشک شود، دیواره ظرف را با سس شامل آغشته کنمایید.

برای ایجاد حالت چسبندگی بیشتر و بافت بهتر در پنیر، می‌توانید مقدار مساوی پنیر پارمزان و موزارلا را با یک عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده و در هر لایه از آن استفاده کنید.

برای جلوگیری از بیرون رفتن مواد از داخل لازانیا، به شکل حصیری خمیر را پهن کنید.

بعد از اینکه لازانیا را از فر خارج کردید، حتماً به آن چند دقیقه اجازه دهید تا کمی خنک شود. در غیر این صورت، ممکن است از هم پاشد.

لازانیا را می‌توانید به شکل لقمه‌ای یا رولی نیز تهیه کنید. این روش برای تهیه فینگرفود و همچنین تهیه لازانیا روی گاز بسیار کاربردی است.