فوت و فن شیرینی نارگیلی

فوت و فن شیرینی نارگیلی و راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی و علت پف نکردن در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.با نکات شیرینی نارگیلی با ما همراه باشید.

شیرینی نارگیلی، یکی از شیرینی‌های محبوب و لذیذ در فرهنگ ایرانی است که دارای طعمی خوشمزه و منحصربه‌فرد است و از لحاظ شیرینی در حد متوسط قرار دارد. در ادامه، تمامی نکات مربوط به پخت این شیرینی را برای شما تشریح می‌کنیم.

برای تهیه شیرینی نارگیلی، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مواد مورد نیاز عبارتند از: نارگیل تازه رنده‌شده، شکر، روغن گیاهی، نمک، آرد، وانیل و سرشیر.

ابتدا نارگیل تازه رنده‌شده را در ظرفی قرار داده و شکر را به آن اضافه کنید. مقدار شکر باید بستگی به طعم مطلوب شما داشته باشد. سپس مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا شکر به خوبی در نارگیل جذب شود.

سپس، روغن گیاهی را در قابلمه‌ای گرم کنید و نارگیل رنده شده را به آن اضافه کنید. به همراه نمک، مواد را به خوبی هم زده و تفت دهید تا رنگ نارگیل تغییر کند و مزه به آن افزوده شود.

بعداز آن، آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و همزمان با هم زدن ادامه دهید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید وانیل را نیز به مواد اضافه کنید تا عطر و طعم مطلوبی به شیرینی ببخشید.

بعد از ترکیب کامل مواد، نیاز است که سرشیر را به شیرینی اضافه کنید. سرشیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن، مواد را به خوبی از هم جدا کنید.

حالا، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیرینی را به مدت حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید. در طی این زمان، شیرینی باید به آرامی پخته شده و سطحی طلایی و طراوتی به خود بگیرد.

پس از پخت کامل، شیرینی نارگیلی را از قابلمه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش‌های مورد نظرتان برش دهید و لذت ببرید.

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی نارگیلی

برای تهیه این شیرینی خوشمزه و نارگیلی، مواد اولیه زیر را نیاز دارید:

۱۲۰ گرم پودر نارگیل
۱۲۵ گرم سفیده تخم مرغ
۲۵۰ گرم شکر
۷۵ گرم روغن مایع
نصف قاشق چایخوری آب لیمو ترش
ربع قاشق چایخوری وانیل
خلال پسته

داغ زدن در پخت شیرینی

فعالیتی که در شیرین‌پزی به آن اشاره می‌شود، داغ زدن است. داغ زدن به معنای استفاده از حرارت برای گرم کردن مایع شیرینی قبل از قرار دادن آن در فر است. در این فرآیند، مواد مختلف با هم مخلوط می‌شوند و سپس به حرارت مستقیم یا غیرمستقیم تحت تأثیر قرار می‌گیرند. این حرارت به شکل ملایمی به مواد اعمال می‌شود تا آنها به خوبی ترکیب شوند و مواد مایع شیرینی نیز گرم شود.

در حرارت مستقیم، مواد مختلف به صورت مستقیم با حرارت تماس می‌کنند، مانند قرار دادن قالب شیرینی در فر یا بخارپز. در این حالت، حرارت مستقیماً به مواد منتقل می‌شود و آنها گرم شده و ترکیب می‌شوند.

اما در حرارت غیرمستقیم، مواد با هم مخلوط شده و سپس به نوعی حرارت ملایم تحت تأثیر قرار می‌گیرند، مانند استفاده از حمام آب یا بخار. در این حالت، حرارت به صورت غیرمستقیم به مواد منتقل می‌شود و آنها به خوبی ترکیب شده و گرم می‌شوند.

به هر حال، هدف از داغ زدن در شیرین‌پزی، ترکیب و گرم کردن مواد مختلف است تا شیرینی در نهایت با قوام و طعم مطلوب به دست آید.

فوت و فن شیرینی نارگیلی

اگر شیرینی شما شل و بی‌قوام است، می‌توانید با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری ارد برنج به مواد شیرینی، قوام آن را افزایش دهید. اما اگر شیرینی سفت و خشک است، می‌توانید با افزودن نصفی از سفیده تخم مرغ به مواد، آن را مایعی‌تر کنید.

برای جلوگیری از سوختن ته شیرینی، بهتر است از سینی گالوانیزه یا آلومینیومی استفاده کنید و از تماس مستقیم سینی با فر خودداری کنید.

برای حصول از براقیت بیشتر در شیرینی‌ها، سعی کنید از آب لیمو تازه به جای آب استفاده کنید.

توصیه می‌شود که شکر را با پودر قند و شکر قهوه‌ای جایگزین نکنید زیرا این کار ممکن است کیفیت شیرینی را تحت تأثیر قرار دهد.

هنگام پخت شیرینی، از کاغذ روغنی استفاده کنید و سینی را چرب نکنید. همچنین برای خنک شدن و جداسازی شیرینی از سینی، حداقل یک ربع زمان صبر کنید.

راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی

تاثیر استفاده از شکر دانه‌ریز و پودر نارگیل تازه و چرب در پخت شیرینی نارگیلی تایید شده است و به عنوان مواد اصلی در این شیرینی استفاده می‌شوند.

برای حصول از بهترین ترکیب و قوام در شیرینی، سفیده تخم مرغ را به دمای محیط برسانید و سپس به سایر مواد اضافه کنید.

در هنگام پخت شیرینی، استفاده از ترازو برای اندازه‌گیری مواد بهتر است زیرا مواد اولیه بسیار حساس هستند و استفاده از پیمانه و سایر وسایل توصیه نمی‌شود.

اگر در حین پخت شیرینی درب فر را باز کنید، ممکن است پف شیرینی از بین برود و حجم آن کاهش یابد.

در صورتی که متوجه شوید شیرینی به کاغذ روغنی چسبیده است، با استفاده از پارچه‌ای مرطوب از پشت شیرینی روی کاغذ روغنی بکشید تا جدا شود.

برای نگهداری شیرینی، بهتر است از ظروفی دربسته استفاده کنید تا از خشک شدن جلوگیری شود.

برای خنک کردن شیرینی، از یخچال استفاده نکنید زیرا ممکن است آن را خشک کند. بهتر است از روش‌های دیگر مانند خنک کردن در دمای محیط استفاده کنید.

آموزش پخت شیرنی نارگیلی

برای تهیه این شیرینی، یک ظرف نچسب را برای استفاده در نظر بگیرید. سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل را در آن ریخته و آنها را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس شکر و روغن مایع را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. مواد را روی حرارت قرار داده و به آرامی آنها را با هم مخلوط کنید تا گرم شوند، اما خیلی زیاد به آنها آزار نرسانید. پس از ۵ دقیقه، از حرارت بردارید و فوراً آب لیمو ترش را اضافه کنید و برای تقریباً ده دقیقه در کنار بگذارید تا خنک شود.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایع شیرینی را با کمک قیف در سینی بریزید. سطح شیرینی را با خلال پسته تزیین کنید و سپس آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کنید و در ظرفی دربسته نگهداری کنید.

نحوه نرم کردن شیرینی نارگیلی

برای نرم کردن شیرینی نارگیلی، می‌توانید از مایکروویو بهره‌برید. با این حال، باید مراقب باشید که حرارت دادن ملایم و به میزان مناسب انجام شود تا شیرینی‌ها دچار آسیب نشوند. با تنظیم مایکروویو به مدت ۱۰ دقیقه و گرم کردن شیرینی‌ها، آن‌ها به نرمی می‌رسند. این روش می‌تواند تجربه‌ی لذت بخش‌تری را در خوردن شیرینی‌های نارگیلی به ارمغان آورد.

چرا شیرینی نارگیلی خشک میشه

شیرینی نارگیلی به دلایل مختلفی ممکن است خشک شود. یکی از دلایل اصلی، استفاده از مقدار نامناسب مواد اولیه است. به عنوان مثال، اگر در دستور پخت شیرینی نارگیلی، مقدار آرد زیاد باشد، شیرینی خشک می‌شود. همچنین، اگر شیرینی بیش از حد در فر بماند یا دمای فر خیلی زیاد باشد، باعث خشک شدن شیرینی می‌شود. عامل مهم دیگر، نوع نارگیل مورد استفاده است. نارگیل تازه رطوبت بیشتری نسبت به نارگیل خشک دارد و در نتیجه شیرینی نرم‌تر می‌شود. در نهایت، نگهداری نامناسب شیرینی نیز می‌تواند باعث خشک شدن آن شود. بهتر است شیرینی نارگیلی را در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا رطوبت خود را از دست ندهد.