فوت و فن مرغ مجلسی

فوت و فن مرغ مجلسی و راز خوشمزگی مرغ مجلسی و سس مرغ در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای بسیار لذیذ و محبوب در مهمانی‌های ایرانی است. این غذا به عنوان یکی از غذاهای اصلی در اکثر مراسم و مهمانی‌ها سرو می‌شود و در رستوران‌ها نیز از محبوبیت فوق‌العاده‌ای برخوردار است. احتمالاً شما تاکنون در رستورانی این غذا را سفارش داده‌اید و از طعم و مزه بی‌نظیر زرشک پلو به شگفتی لذت برده‌اید. به همین دلیل، شما علاقمند هستید که این غذا را با کیفیتی مشابه رستوران در خانه تهیه کنید.

فوت و فن ماهیچه و راز خوشمزگی ماهیچه و نکات خوش طعم شدن ماهیچه

فوت و فن ماهیچه و راز خوشمزگی ماهیچه و نکات خوش طعم شدن ماهیچه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن مرغ مجلسی

زمانی که میخواهید زرشک پلو با مرغ تهیه کنید، بهتر است از مرغ تازه استفاده کنید. طعم و مزه مرغ تازه بهتر است نسبت به مرغ منجمد یا یخ زده. اگر میخواهید مرغی مشابه رستوران داشته باشید، پوست مرغ را حذف نکنید و از ترکیب قسمت‌های ران و پهلو استفاده کنید. یکی از نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ این است که باید پیاز را به صورت خلالی روی مرغ قرار دهید و آب کمتری اضافه کنید. به گونه‌ای که مرغ با آب پیاز و خودش پخته شود. هرچقدر پیاز بیشتر باشد، غذا خوشمزه‌تر میشود. بهتر است از آب جوش استفاده کنید، زیرا آب سرد می‌تواند باعث کدر شدن رنگ سس شود. برای بهبود طعم غذا، می‌توانید از ترکیب هویج، سیر، دارچین و ساقه کرفس نیز استفاده کنید.

توصیه میشود که برای سرخ کردن مرغ از ترکیب روغن و کره استفاده کنید، تا طعم کره به خوبی به مرغ منتقل شود. همچنین، پیشنهاد میشود که پیاز را رنده کنید تا سس غلیظ‌تر شود. برای روپاش کردن زرشک پلو می‌توانید از ترکیب پسته، خلال پرتقال و زرشک استفاده کنید. اگر امکانش وجود دارد، بهتر است مرغ را در شب قبل با کمی زعفران و ادویه‌های مورد علاقه‌تان طعم‌دهی کرده و سپس سرخ کنید.

راه گرفتن بوی زهم مرغ مجلسی

برای تهیه این غذا، توجه به بوی زهم مرغ از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به منظور جلوگیری از بوی نامطبوع مرغ، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

افزودن ۲ برگ بو به مواد طبخ مرغ می‌تواند بوی نامطبوع آن را کاملاً از بین ببرد. می‌توانید این برگ‌ها را از فروشگاه‌های عطاری تهیه کنید.

استفاده از چوب دارچین یا میخک نیز می‌تواند به کاهش بوی زهم مرغ کمک کند. می‌توانید چوب دارچین را همزمان با طبخ مرغ اضافه کنید و بعد از پختن آن را بردارید.

اضافه کردن سرکه به مواد طبخ مرغ یا خیساندن مرغ در سرکه یا آبلمو می‌تواند حداقل تا حدودی بوی زهم را کاهش دهد. می‌توانید سرکه را به طبخ مرغ اضافه کنید و یا مرغ را قبل از طبخ در سرکه یا آبلمو خیسانده و سپس بپزید.

هنگام سرخ کردن مرغ، می‌توانید کمی پودر زنجبیل یا پودر سیر به مرغ بزنید تا به کاهش بوی نامطبوع کمک کند. این افزودنی‌ها می‌توانند بوی زهم را محو کرده و طعم و عطر مرغ را تقویت کنند.

استفاده از هویج و کرفس نیز می‌تواند به جذب بوی نامطبوع مرغ کمک کند. می‌توانید این مواد را به طبخ مرغ اضافه کنید تا بوی مرغ تا حدی کاهش یابد.

بهترین ادویه برای مرغ مجلسی

تا داشتن یک زرشک پلو با مرغ خوشمزه را تجربه کنید، ادویه‌ها و زعفران نقش حیاتی در تهیه این غذا دارند. در تهیه زرشک پلو با مرغ، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و زردچوبه از ادویه‌های اصلی استفاده می‌شود. این ادویه‌ها به غذا طعم و مزه ویژه‌ای اضافه می‌کنند و حجم استفاده شده باید به اندازه کافی باشد تا طعم و مزه غذا تغییر نیابد.

اضافه کردن کمی پودر گوجه‌فرنگی، می‌تواند مرغ را با لعاب بیشتری پوشانده و به غذا شیرینی و رنگ زیبایی ببخشد.

در صورت در دسترس بودن، می‌توانید از ادویه پولبیبر استفاده کنید. این ادویه به غذا رنگ و طعم بهتری می‌بخشد و آن را خوشرنگتر می‌سازد.

استفاده از چوب دارچین، به جز اینکه بوی زهم مرغ را جذب می‌کند، باعث خوشمزه‌تر شدن غذا می‌شود. پس از پخت، چوب دارچین را از مرغ خارج کرده و از پودر آن به جای آن استفاده نکنید.

برای تهیه زعفران، آن را با کمی یخ دم کنید تا رنگ و طعم زرشک پلو خوشرنگتر و خوشمزه‌تر شود. زعفران از ادویه‌های اصلی این غذا است و باعث ایجاد رنگ و عطر ویژه‌ای در آن می‌شود.

روش تهیه سس چلو مرغ

تا سس زرشک پلو با مرغی خوشمزه و با مزه داشته باشید، باید این نکات را در نظر بگیرید:

بهتر است رب گوجه را در یک کاسه جداگانه تفت دهید و سپس پس از پخت مرغ، به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود رنگ و طعم رب گوجه حفظ شود و سس بهتری به دست آید. همچنین، برای باز کردن رنگ رب گوجه، پس از تفت دادن آن، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

برای تغییر در طعم و افزودن تنوع به سس زرشک پلو، می‌توانید از ترکیب رب گوجه و رب انار استفاده کنید. این ترکیب باعث ایجاد طعم و مزه متفاوتی در سس می‌شود.

برای افزایش طعم و خوشمزگی سس، می‌توانید به آن کمی فلفل دلمه اضافه کنید. این ادویه به سس تنوع می‌بخشد و طعم آن را تحریک می‌کند.

هنگام تفت دادن رب گوجه، می‌توانید به آن کمی زعفران، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و سپس به مرغ اضافه کنید. این روش باعث می‌شود که سس با طعم بهتری تهیه شود و مرغ هم با طعم و مزه بهتری پخته شود.

نکات پخت چلو مرغ رستورانی

برای تهیه زرشک پلو با مرغ به سبک رستورانی، می‌توانید از راهکارهای ساده زیر استفاده کنید:

زرشک را قبل از تفت دادن، با یک مقدار کره، شکر و خلال بادام کمی خیس کنید و سپس تفت دهید. این ترکیب از مواد به زرشک طعم و شیرینی بیشتری می‌بخشد و آن را خوشمزه می‌کند.

می‌توانید مرغ را پس از پخت، از استخوان‌های آن جدا کنید و یا آن را به صورت خرد شده تهیه کنید. این کار باعث می‌شود مرغ به طور یکنواخت در غذا پخته شود و طعم و مزه بهتری به غذا بدهد.

برای افزودن مزه و طعم تر و خوشمزه‌تر به غذا، در 10 دقیقه آخر پخت، آبلیموترش یا آبغوره را اضافه کنید. این مواد اسیدی و ملس می‌توانند طعم غذا را تحریک کنند و آن را متنوع‌تر کنند.

بهتر است مرغ را به طور کامل پخته و جا افتاده بگذارید تا طعم و شیرینی مناسبی بیان بکند. این کار باعث می‌شود مرغ طراوت خود را حفظ کند و در طعم غذا حضوری مطلوب داشته باشد.

برای گرفتن بوی زهم مرغ، می‌توانید آن را در آب جوش بجوشانید و سپس کف روی آن را بگیرید و استفاده کنید. این کار باعث از بین رفتن بوی نامطبوع مرغ می‌شود و غذای شما تمیز و خوشبو تر خواهد بود.

می‌توانید میزان سرخ کردن مرغ را به سلیقه خود تنظیم کنید و برای مهمانی می‌توانید از ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کنید. این باعث می‌شود قسمت‌های مختلفی از مرغ در غذا حضور داشته باشد و تنوعی در طعم ایجاد شود.

برای افزایش ظاهر زیبای غذا، می‌توانید زرشک را در بالای ظاهر غذا قرار داده و با استفاده از تزییناتی مانند خلال پسته، ریحان یا زعفران، آن را تزئین کنید. این کار باعث می‌شود غذا ظاهری جذاب‌تر و شگفت‌انگیزتر داشته باشد.

مواد اولیه برای تهیه چلو مرغ مجلسی

مرغ بدون پوست: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد کوچک
روغن سرخ کردنی: ۲ قاشق غذاخوره
کره: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: به میزان دلخواه
نمک: به میزان دلخواه
رنج: ۴ لیوان
زعفران: به میزان دلخواه
یشکر: ۲ قاشق مرباخوری
زرشک: ۱ لیوان

آموزش پخت چلو مرغ مجلسی

برای تهیه زرشک پلو با مرغ به سبک رستورانی، می‌توانید از راهکارهای ساده زیر استفاده کنید:

مرغ را بدون افزودن هرگونه ادویه‌ای در ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی برسد. سپس پیازها را به آن اضافه کنید و پس از افزودن نمک و زردچوبه، مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت ملایم پخته کنید.

برای پخت برنج، برنج را در قابلمه‌ای که آب در حال جوشیدن است، بریزید و بعد از گذشت چند دقیقه، آن را با استفاده از آبکش خالص کنید.

در یک تابه کوچک، کره، شکر، زعفران و زرشک را با هم مخلوط کنید و پس از آب شدن کره، کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید تا زرشک‌ها قرمز بمانند و زعفران رنگ خود را به سایر محتویات بدهد.

برنج مخلوط شده با زرشک و زعفران را روی آن ریخته و مرغ را در ظرفی جداگانه سرو کنید. برای طعم دلخواه، می‌توانید کمی نمک به مرغ اضافه کنید. همچنین، می‌توانید در کنار مرغ، کاسه‌ای کوچک حاوی آب مرغ را نیز سرو کنید.

با اجرای این روش‌ها، می‌توانید زرشک پلو با مرغی خوشمزه را به سبک رستورانی تهیه کنید که از ظاهر و طعم بی‌نظیری برخوردار است.

نکات تکمیلی مرغ مجلسی

زرشک یکی از میوه‌هایی است که در دو منطقه ایران، یعنی جنوب خراسان و کرمانشاه، بیشتر از هر جای دیگری پرورش می‌یابد. به همین دلیل، غذای زرشک پلو در مناطقی مانند خراسان مشهور است و در سراسر کشور شناخته شده است. این غذا در واقع یک غذای سنتی ایرانی است که با استفاده از زرشک، برنج و مرغ طبخ می‌شود.

بسیاری از افراد فکر می‌کنند که طرز تهیه این غذا بسیار ساده است، اما برای پختن آن، رعایت نکات ظریفی ضروری است و این نکات نشانه حرفه‌ای بودن در آشپزی هستند. بهترین روش برای افزودن طعم بهتر به غذای زرشک پلو، استفاده از تکه‌هایی از گوشت مرغ است که در روغن سرخ شده و پس از به دست آوردن رنگ طلایی، به آن پیاز و ادویه‌ها و آب اضافه می‌شود.

برای اضافه کردن پیاز به مرغ، باید از پیازهای کوچک استفاده کنید تا درست باشند. ۲ تا ۳ عدد از این پیازها را به ظرفی که گوشت مرغ در آن قرار دارد، اضافه کنید. ادویه‌هایی که برای پخت مرغ در این غذا لازم است، شامل زردچوبه و کمی نمک هستند. برای داشتن رنگ زردی زیبا در غذای زرشک پلو، می‌توانید از گوشت مرغ زردرنگ استفاده کنید. با این حال، افزودن زعفران و رب گوجه فرنگی را به هیچ وجه توصیه نمی‌کنیم.

فوت و فن مرغ شکم پر و راز و رمز خوشمزه شدن مرغ شکم پر چیست

فوت و فن مرغ شکم پر و راز و رمز خوشمزه شدن مرغ شکم پر چیست در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

برای دستیابی به بهترین رنگ زعفران، قبل از آنکه کاملاً آب شود، کره را با زرشک، زعفران و شکر در یک تابه قرار دهید. سپس، پس از کمی حرارت دادن، نصف استکان آب را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه، آن را از روی حرارت بردارید. حتماً به خاطر داشته باشید که زعفران را روی حرارت زیاد نگذارید زیرا این کار ممکن است باعث کاهش عطر آن شود.

مرغ باید آبدار باشد، البته آب غلیظ شده. برای این کار، آب مرغ را در یک کاسه جداگانه از مرغ قرار دهید.

برای سرخ کردن زرشک، از روغن تازه استفاده کنید و بهتر است برای این کار از کره استفاده کنید.

برای اینکه غذا ترش و شیرین شود و زرشک‌ها روی برنج چسبیده نشوند، شکر را به زرشک در حال حرارت دادن اضافه کنید.

حتماً زرشک را روی حرارت ملایم تفت دهید زیرا حرارت زیاد ممکن است باعث خشک شدن آن و چسبیدن به دندان‌ها شود.

همچنین برای آسیاب کردن زعفران، بهتر است از هاون سنگی یا چوبی استفاده کنید و از دستگاه آسیاب برقی خودداری کنید تا عطر و بوی زعفران را از دست ندهید.