; فوت و فن آش آبغوره و راز خوشمزگی آش آبغوره و نکات پخت آش آبغوره - موسوی ها
فوت و فن کره بادام زمینی و راز خوشمزگی کره بادام زمینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن کره بادام زمینی و راز خوشمزگی کره بادام زمینی خوشمزه و خانگی

فوت و فن کره بادام زمینی فوت و فن کره بادام زمینی و راز خوشمزگی کره بادام زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کره …

فوت و فن پخت گوشت گوساله و راز خوشمزگی پخت گوشت گوساله

فوت و فن پخت گوشت گوساله و راز خوشمزگی پخت گوشت گوساله

فوت و فن پخت گوشت گوساله فوت و فن پخت گوشت گوساله و راز خوشمزگی پخت گوشت گوساله در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مواجه شدن با مشکل …

فوت و فن تارت و راز خوشمزگی تارت و نکات پخت تارت چیست

فوت و فن تارت و راز خوشمزگی تارت و نکات پخت تارت چیست

فوت و فن تارت فوت و فن تارت و راز خوشمزگی تارت و نکات پخت تارت چیست در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. نکات پخت تارت می‌تواند علاقه‌مندان …

فوت و فن آش آبغوره

آش آبغوره شیرازی رژیم آش آبغوره دکتر خیراندیش آش آبغوره لاغری نی نی سایت طرز تهیه آش آبغوره ترش آش آبغوره تبریز آش ترش آش تبریزی آش عباسعلی

فوت و فن آش آبغوره و راز خوشمزگی آش آبغوره و نکات پخت آش آبغوره در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

در منطقه آذربایجان شرقی، به ویژه در شهر تبریز، آش آبغوره به‌عنوان یکی از غذاهای مورد علاقه و خوشمزه شناخته می‌شود. این آش دارای ویژگی‌های متعددی است، از جمله توانایی آرامش‌بخشی، افزایش اشتها و کاهش سطح قند و کلسترول در خون. به شدت توصیه می‌شود که شما این آش را درست کنید و با خانواده‌تان از لذت مصرف آن بهره‌برداری کنید. با توجه به فواید فراوانی که این غذا دارد، خوردن آش آبغوره، به‌ویژه به منظور تمیز کردن بدن بر اساس تئوری‌های پزشکی سنتی، به شدت توصیه می‌شود.

مواد لازم برای پخت آش آبغوره

برنج نیم دانه ½ لیوان

لوبیا چشم بلبلی ½ لیوان

سبزی آش ۳۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۳۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

آبغوره ½ لیوان

پیاز ۲ عدد

عصاره قلم گاو به مقدار کافی

نعنا داغ به مقدار کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

آموزش پخت آش آبغوره

برای تهیه آش آبغوره لذیذ، می‌توانید از این روش پیروی کنید:

١. ابتدا لوبیا چشم بلبلی را با دقت شسته و در آب قرار دهید، سپس آن را به مدت یک شب خیس کنید تا حجم آن کاهش یابد. در طول این زمان، سه بار آب را تعویض کنید تا لوبیا نفخ خود را از بین ببرد.

٢. سبزی‌های آش (تره، جعفری و گشنیز) را شسته و آب زائد آن‌ها را با آبکش خالص کنید.

٣. لوبیا چشم بلبلی را نیز شسته و در قابلمه‌ای با آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و لوبیا را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب جوشان می‌گذارید تا کاملاً پخته و نرم شود.

۴. سبزی‌های آش را خرد کرده و کنار گذاشته، پیاز را رنده کنید و در قابلمه‌ای مناسب با روغن مایع تفت دهید.

۵. زمانی که پیاز سبک و شفاف شد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه رب گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی این مواد جذب شود.

۶. برنج را شسته و همراه با پوره گوجه‌فرنگی به قابلمه اضافه کنید. حجم آب سه برابر حجم برنج باشد و بگذارید برنج به طور کامل پخته شود. زمانی که لوبیا پخته شد، آن را در آبکش ریخته و آب را کاملاً تخلیه کنید.

٧. پس از پخته و نرم شدن برنج، سبزی‌های آش را به همراه لوبیا چشم بلبلی به قابلمه اضافه کنید و به‌طور خوب مخلوط کنید. سپس عصاره قلم گاو را نیز به آش اضافه کرده و برای مدت ۱ ساعت می‌پزید.

٨. پس از مدت مشخص، مقدار نمک آش را بر حسب سلیقه تنظیم کرده و نعنا داغ را به قابلمه اضافه کنید. در آخرین ۱۵ دقیقه پخت، آبغوره را به آش اضافه کنید و به خوبی هم‌زدایی کنید. در نهایت، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

آش آبغوره شیرازی رژیم آش آبغوره دکتر خیراندیش آش آبغوره لاغری نی نی سایت طرز تهیه آش آبغوره ترش آش آبغوره تبریز آش ترش آش تبریزی آش عباسعلی

فوت و فن آش آبغوره

در این آش می‌توانید از کوفته‌هایی که از گوشت چرخ‌کرده تهیه کرده‌اید، استفاده نمایید.

در صورتی که قصد استفاده از آبغوره تازه را دارید، مقدار ۲۰۰ میلی‌لیتر را به آش اضافه کنید. اگر آبغوره‌تان باقی‌مانده و اسیدیته آن بیشتر شده است، می‌توانید مقدار آن را به نصف کاهش داده و به تناسب ذائقه خود تنظیم کنید.

پیاز را همراه با زردچوبه تفت داده و پس از آماده شدن، به آش اضافه کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری ادویه‌کاری را به آش اضافه کنید.

همچنین، به تره و جعفری می‌توانید مقداری گشنیز، نعناع و ترخون را نیز اضافه نمایید.

لوبیا چشم‌بلبلی را حداقل ۶ ساعت قبل از پخت آش، خیس کنید و چند بار آب آن را تغییر دهید تا نفخ آن کاهش یابد. سپس در قابلمه آبپز کرده و پس از پخت، آبکش کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را به شکل درشت رنده کرده و آماده نگه دارید.

بعضی افراد به جای لوبیا چشم‌بلبلی، از لپه نیز برای تهیه آش استفاده می‌کنند.

در برخی موارد، ممکن است تعدادی غوره یا “غوره غوره” (نوعی محصول خوراکی در آبغوره) به آش اضافه شود. این مواد به‌ویژه برای دوستداران مزه ترش بسیار لذیذ می‌باشند. در این حالت، آبغوره را حذف کرده و مقدار آن را به تناسب خود کم کنید.

بعضی از افراد ممکن است کمی آلوچه را نیز به آش آبغوره اضافه کنند.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 30 مرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.