فوت و فن پخت آبگوشت سنتی متنجنه

فوت و فن پخت آبگوشت سنتی متنجنه و راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آبگوشت متنجنه یا مطنجنه، یکی از دستورهای محبوب و لذیذ در مناطق کرمان و رفسنجان است. با توجه به تغذیه کاملی که ارائه می‌دهد، آبگوشت در میان نخبگان غذاهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. اما آبگوشت کرمانی به عنوان یک غذای خاص، به ویژه در مراسمات مذهبی مانند عاشورا و تاسوعا تهیه می‌شود و به آن “آبگوشت امام حسینی” نیز اطلاق می‌شود. این غذا همچنین در شهر بم معروف بوده و با طعم بی‌نظیر خود شهرت یافته است.

آبگوشت کرمانی از سایر آبگوشت‌ها با تفاوت‌های خاص خود برخوردار است و با طعم و لذت منحصر به فردی شناخته می‌شود. این غذا با معرفی و تهیه آبگوشت کرمانشاهی، سلیقه‌های دیگران را نیز جلب می‌کند.

فوت و فن پخت شکر پاره و راز خوشمزگی شکر پاره خوشمزه و خانگی

فوت و فن پخت شکر پاره و راز خوشمزگی شکر پاره خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت متنجنه

نخود ۱ پیمانه

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

پیاز ۲ عدد

گوشت گوسفندی همراه با دنبه ۱ کیلوگرم

به ۱ عدد

ترخون، شنبلیه و جعفری ۱۲۰ گرم

سیب زمینی ۴ عدد

برگه زردآلو ۱۰۰ گرم

مغز گردو ۱۰۰ گرم

لیموعمانی ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ غذا خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

آموزش پخت آبگوشت سنتی متنجنه

ابتدا، شب قبل نخود و لوبیا را در آب خیس کنید و چندین بار آب را تعویض کنید تا به خوبی نفخ گیرند. سپس آب آنها را زیراکش کنید. حالا، یک سوم از نخود را جدا کرده و یکی از پیازها را که پوست آن را پیش‌تر گرفته و خرد کرده‌اید، با نخودها خوب بزنید تا له شوند.

در یک قابلمه مناسب، پیاز دیگری را که پیش‌تر پوست گرفته و خرد کرده‌اید با استفاده از روغن یا روغن دنبه تفت دهید تا سبک شود. بعد از آن، گوشت را با اضافه کردن فلفل سیاه و زردچوبه همراه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

در ادامه، نخود باقی‌مانده و لوبیا و نخود له شده را اضافه کرده و آب به مقدار کافی را روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت کم گوشت و حبوبات پخته شوند. می‌توانید برای تسریع در پخت از زودپز استفاده کنید، اما اگر با حرارت کم پخته شوند، روغن جا انداخته و مزه بهتری خواهند داشت.

سپس گردوی خرد شده و سیب‌زمینی‌های پوست گرفته و خرد شده و همچنین برگه‌های زردآلو و سبزی‌ها را به آبگوشت کرمانی اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید و مواد را برای یک ساعت دیگر بپزید.

در ادامه، رب را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و خوشرنگ شود و به همراه سبزی‌های خرد شده به آبگوشت کرمانی اضافه کنید. در آخر، تمام لیموعمانی را که پیش‌تر سوراخ کرده و خیس کرده‌اید به همراه نمک اضافه کنید و پس از جا افتادن آبگوشت، آماده به سرو کردن است.

فوت و فن پخت شیرینی گردویی و راز خوشمزگی شیرینی گردویی خانگی

فوت و فن پخت شیرینی گردویی و راز خوشمزگی شیرینی گردویی خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن پخت آبگوشت سنتی متنجنه

به جای استفاده از لیموعمانی، می‌توانید از گرد لیمو به همراه دارچین استفاده نمایید.

سبزی‌های خشک دارای عطر و طعم فراوان‌تری هستند.

گردو را بشکنید و سپس به آبگوشت کرمانی اضافه کنید.

برای افزایش لذت آبگوشت کرمانی، از گوشت بره به جای دیگری استفاده کنید.

از گرد لیمو تازه یا خشک شده استفاده کنید.

در برخی از دستورپخت‌ها از برگه‌هلو نیز استفاده می‌شود.

اضافه کردن کمی پودر گوجه باعث افزایش لعاب و بهبود رنگ آبگوشت کرمانی می‌شود.