فوت و فن مربای تمشک و راز خوشمزگی مربای تمشک خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب تتالی و راز خوشمزگی کباب تتالی خوشمزه و خانگی
فوت و فن کباب تتالی فوت و فن کباب تتالی و راز خوشمزگی کباب تتالی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آشنایی با کباب …
فوت و فن خورش سیب زمینی و راز خوشمزگی خورش سیب زمینی خوشمزه و خانگی
فوت و فن خورش سیب زمینی فوت و فن خورش سیب زمینی و راز خوشمزگی خورش سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. …
فوت و فن جوجه کباب تایلندی و راز خوشمزگی جوجه کباب تایلندی خوشمزه و خانگی
فوت و فن جوجه کباب تایلندی فوت و فن جوجه کباب تایلندی و راز خوشمزگی جوجه کباب تایلندی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. جوجه …
فوت و فن مربای تمشک
فوت و فن مربای تمشک و راز خوشمزگی مربای تمشک خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
مربای تمشک یکی از خوشمزهترین انواع مرباهایی است که در مناطق شمالی کشور تهیه میشود. این نوع مربا یا به عبارت دیگر “مربای ولش” به عنوان مربای جنگلی عالی شناخته میشود. مربای تمشک اصلیاش برای فصل تابستان مناسب است، اما با نگهداشتن تمشک در فریزر، میتوانید در فصل زمستان نیز از طعم لذیذ این مربا بهرهمند شوید.
در تولید مربای تمشک قرمز و سیاه، معمولاً از دو روش مختلف استفاده میشود. یکی از روشها افزودن شکر به تمشک است و دیگری از شیره انگور برای شیرینتر کردن مربا استفاده میکند. این مقاله توضیح مراحل تهیه مربای تمشک را برای هر دو روش، از سادهترین تا پیچیدهترین، ارائه میدهد.
فوت و فن مربای تمشک
میتوانید مربای تمشک را به عنوان یک خوراک دلچسب در همراهی با صبحانه یا در تهیه انواع دسرهای چیزکیک، کیکهای مربایی و تنوع دسرها مصرف کنید.
در تهیه مرباها، عمدتاً مقدار شکر و میوه به نسبت مشخصی ترکیب میشوند؛ به عبارت دیگر، برای هر کیلوگرم میوه، یک کیلوگرم شکر مورد استفاده قرار میگیرد. با این حال، در مورد تمشک، میزان شکر وابسته به شیرینی یا ترشی میوه میباشد. اگر تمشکها شیرین باشند، میتوانید مقدار شکر را کاهش دهید.
میتوانید گلاب و وانیل را به تهیه مربای تمشک اضافه کنید یا از آنها صرفه نظر کنید، این به سلیقه خودتان بستگی دارد.
اگر از تمشکهای فریز شده استفاده میکنید، حتماً آنها را شب قبل از استفاده از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید تا یخ زدایی کنند.
برای افزایش تاریکی رنگ مربا، در مراحل آخر پخت، میتوانید به آن رنگدهی خوراکی قرمز اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعضی افراد ممکن است یک قاشق غذاخوری ژله تمشک را به مربا اضافه کنند تا غلظت آن را افزایش دهند، اما این کار اختیاری است.
پس از رسیدن به نقطه جوش، مربای تمشک را به طور دقیق از روی آن جدا کنید تا در نهایت شفاف و زیبا شود. این عمل البته بر تاثیر طعم مربا تاثیرگذار نخواهد بود.
تهیه مربای تمشک بدون دانه نیز یک روش رایج میباشد.
مواد لازم برای تهیه مربای تمشک
تمشک: ۱ کیلوگرم
شکر: ۱ کیلوگرم
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: به اندازه نوک قاشق
آموزش پخت مربای تمشک
برای تهیه این مربا، ابتدا تمشکها را با شکر مخلوط کرده و صبر کنید تا آب بندازند. سپس آنها را روی حرارت قرار دهید و در آخر گلاب و وانیل را اضافه کنید. وقتی مربا غلیظ شد، میتوانید آن را سرو کنید.
در مرحله اول از تهیه مربای تمشک جنگلی قرمز یا سیاه، تمشکها را به دقت بشویید. بهتر است تمشکها را حداقل ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا گل و لای آنها خارج شود. سپس آنها را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید.
شکر را روی تمشکها بپاشید و قابلمه یا ظرف را در یخچال قرار دهید تا آب بندازند. مقدار شکر قابل تنظیم است. حدود ۶ ساعت منتظر بمانید تا تمشکها کاملاً نرم شوند و طعم آنها با شکر یکدست شود.
در مرحله بعدی از تهیه مربای تمشک، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شعله را روی متوسط تا بالا تنظیم کنید. منتظر شوید تا مواد درون قابلمه جوش بیافتند. در این مرحله، روی مایه یا شربت کف میزند که با استفاده از قاشق جدا کنید.
بعد از حذف کف، حرارت را به حد ملایم تنظیم کرده و منتظر بمانید تا مربا غلیظ شود. در ۱۰ دقیقه آخر پخت، گلاب را به مربا اضافه کرده و پس از رسیدن مربا به غلظت مطلوب، وانیل را به مواد اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه بعد، شعله را خاموش کنید.
در مرحله آخر از تهیه مربای تمشک، پس از سرد شدن مربا، آن را در بطریهای شیشهای تمیز و استریل شده ریخته و در آنها محکم بسته شود. مربا را در دمای محیط نگه دارید تا زمان باز کردن بطری، سپس به یخچال منتقل کنید. این روش مناسب برای تهیه مربای تمشک جنگلی قرمز است و روش تهیه مربای تمشک سیاه و مربای تمشک وحشی نیز همین است.
مواد لازم برای پخت مربای تمشک رژیمی
شیره انگور: ۱ کیلوگرم
تمشک: ۱ کیلوگرم
آبلیمو: ۱ قاشق چای خوری
آب: ۱ لیوان دستهدار فرانسوی
آموزش پخت مربای تمشک رژیمی
ابتدا، تمشکها را با دقت از برگ و دم جدا کنید و آنها را در یک تشت آب به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا تمیز شوند. سپس آنها را آبکشی کرده و به آرامی از آب اضافی خود را خلق کنید.
تمشکها را به همراه شیره انگور در یک ظرف بریزید و سپس ظرف را در یخچال قرار دهید. بگذارید این مخلوط حدود ۶ تا ۸ ساعت در یخچال قرار بگیرد تا شیره و تمشکها طعم یکدیگر را جذب کنند و مخلوط آب بیندازد.
بعد از گذشتن این مدت زمان، قابلمه را از یخچال خارج کرده و روی حرارت قرار دهید.
در این مرحله از تهیه مربای تمشک، آب به مخلوط اضافه کنید و مانند روش قبل، حرارت را زیاد کنید. وقتی مواد شروع به جوشیدن کردند، کف روی مایه مربا را بگیرید تا شفاف شود. سپس حرارت را ملایم کنید و حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت صبر کنید تا مربای تمشک غلیظ شود.
پس از رسیدن مربا به غلظت مناسب، آبلیمو را به مواد اضافه کرده و ۵ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید. بعد از اینکه مواد داخل قابلمه از دما افتادند و سرد شدند، آنها را در بطریهای شیشهای بریزید و در یخچال نگه دارید.