فوت و فن آش امام سجاد و راز خوشمزگی آش امام سجاد خانگی برای نذری
فوت و فن پنیر لیقوان و راز خوشمزگی پنیر لیقوان خوشمزه و خانگی
فوت و فن پنیر لیقوان فوت و فن پنیر لیقوان و راز خوشمزگی پنیر لیقوان خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. معمولاً وقتی به اسرار …
فوت و فن کیک در فر و راز خوشمزگی پخت کیک در فر در منزل
فوت و فن کیک در فر فوت و فن کیک در فر و راز خوشمزگی پخت کیک در فر در منزل در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کیک …
فوت و فن ترافل خرما و راز خوشمزگی ترافل خرما خوشمزه و خانگی
فوت و فن ترافل خرما فوت و فن ترافل خرما و راز خوشمزگی ترافل خرما خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. ترافل خرما، شیرینی لذیذ …
فوت و فن آش امام سجاد
فوت و فن آش امام سجاد و راز خوشمزگی آش امام سجاد خانگی برای نذری در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
آش امام سجاد در ماه مبارک رمضان، در افقهای مختلف شهر قزوین پخته میشود. این آش که به عنوان آش امام شهرت دارد، یکی از نمادهای ویژه ماه مبارک رمضان برای اهالی شهر قزوین است. همچنین در سایر شهرها به نام آش شله قلمکار نیز شناخته میشود. مردم، به ویژه در روزهای سوگواری، از آش امام بیشتر استفاده میکنند و این آش به عنوان یک نذر خاص مرتبط با ماه مبارک رمضان در جامعه رواج یافته است.
مواد لازم برای تهیه آش امام سجاد
برنج ۲ پیمانه
گوشت گوسفندی ۱ کیلو
آب گوشت ۲ پیمانه
پیاز داغ به میزان لازم
پیاز درشت ۱ عدد
ماش ۱ پیمانه
بلغور ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
لوبیا قرمز ۱ پیمانه
فلفل سبز ۱ یا ۲ عدد
دارچین ۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
آموزش پخت آش امام سجاد
در ابتدا، تمام حبوبات را با دقت بشویید و در یک ظرف آب گرم قرار دهید. سپس آنها را برای یک شب خیسانده و در این مدت، آب حبوبات را یک یا دو بار تعویض کنید. همچنین، برنج و بلغور را در ظرفهای جداگانه خیس کنید.
برای تهیه گوشت، گوشت را با پیاز نگینی خرد شده، زردچوبه، و روغن مایه را در یک قابلمه قرار دهید و تفت دهید. سپس آب را به ترکیب گوشت و پیاز با افزودن ادویههای لازم اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ ساعت پخت دهید تا گوشت کاملاً پخته و نرم شود.
حبوبات آمادهسازی شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و به اندازه کافی آب اضافه کنید. به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه پخت دهید تا حبوبات کمی بپزند. همچنین، برنج و بلغور را به صورت جداگانه نیمپز کنید و کنار بگذارید. پس از گذشت مدت زمان پخت حبوبات، گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کنید و ریشهها را حذف کنید. سپس، برنج و بلغور را به همراه گوشت ریشهریشه شده و به مقدار ۲ پیمانه آب گوشت اضافه کنید و کمی هم بزنید. در صورت نیاز، ادویههای مورد نیاز را اضافه کرده و اگر تمایل داشتید، فلفل سبز را نیز به آش اضافه کنید.
پس از گذشت ۱ ساعت از پخت آش، آش امام قزوین آماده است و میتوانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با دارچین، تکههای گوشت، پیاز داغ، و نعنا داغ به دلخواه تزئین نمایید.
فوت و فن آش امام سجاد
بهتر است حبوبات آش امام را به حداکثر میزان بپزید. اگر وقت کم دارید، ۱ ساعت پخت نیز ممکن است کافی باشد.
پیاز مورد استفاده در آش امام، به شدت سرخ نمیشود.
غالباً در تهیه آش امام از همین دستور سنتی استفاده میشود.
اگر تصمیم به تهیه آش امام برای خودتان (نه برای مهمانی) گرفتهاید، میتوانید در صورت نیاز، هر یک از حبوبات را حذف کنید.
در بسیاری از مناطق، سبزی نیز در تهیه آش امام استفاده میشود. اگر تمایل دارید، میتوانید این کار را انجام دهید، اما در دستور اصلی اینگونه نیست.