فوت و فن شنیسل مرغ و راز خوشمزگی شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی
فوت و فن رولت گوشت و راز خوشمزگی رولت گوشت خوشمزه خانگی
فوت و فن رولت گوشت فوت و فن رولت گوشت و راز خوشمزگی رولت گوشت خوشمزه خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. رولت گوشت یک غذای لذیذ …
فوت و فن باتر چیکن و راز خوشمزگی باتر چیکن خوشمزه و خانگی
فوت و فن باتر چیکن فوت و فن باتر چیکن و راز خوشمزگی باتر چیکن خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. باتر چیکن، شناخته شده …
فوت و فن شیرینی دانمارکی و راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی حرفه ای
فوت و فن شیرینی دانمارکی فوت و فن شیرینی دانمارکی و راز خوشمزگی شیرینی دانمارکی حرفه ای در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شیرینی دانمارکی، به عنوان یکی …
فوت و فن شنیسل مرغ
فوت و فن شنیسل مرغ و راز خوشمزگی شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
برای دوستداران غذاهای سرخکرده، شنیسل مرغ یک انتخاب فوقالعاده است. اما ما نه به هر شنیسلی اشاره داریم! در اینجا، میخواهیم روش پخت یک شنیسل مرغ خوشمزه و با کیفیت رستورانی را به شما نشان دهیم که تهیه آن هم آسان و هم سریع است. اگر به دنبال یک وعده غذایی سرخکرده و لذیذ هستید، توصیه میکنیم این دستورالعمل را امتحان کنید.
آشنایی با شنیسل
شنیسل، که اصالتی اتریشی دارد، به صورت یک برش نازک از گوشت تهیه میشود که در روغن سرخ میشود. معمولاً، گوشت قبل از سرخ شدن با استفاده از یک چکش گوشت نازک میشود. این غذای محبوب در نقاط مختلف دنیا با انواع گوشت مانند گوساله، خوک، گوسفند، مرغ، گاو و بوقلمون تهیه میشود.
دو ویژگی کلیدی این دستور پخت شنیسل مرغ عبارتند از:
سادگی: این دستور پخت بسیار ساده است، چون گوشت مرغ از نظر بافت نرمتر از سایر گوشتها است و نیازی به کوبیدن زیاد ندارد. این امر تهیه آن را بسیار راحتتر میکند.
طعم دلپذیر: علاوه بر سوخاری بودن، گوشت مرغ در این دستور خشک نشده و حالت نرم و آبدار خود را حفظ میکند که به آن طعمی استثنایی میبخشد.
مواد لازم برای پخت شنیسل
سینه مرغ متوسط: ۲ عدد
پیاز بزرک: ۱.۵عدد یا دو عدد پیاز متوسط
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سوخاری ساده: حدود یک بسته
ادویه مخلوط یا زردچوبه، زنحبیل، دارچین، زیره و …: یک قاشق مربا خوری (دستور تهیه ادویه مخلوط برای همه غذاها را بخوانید.)
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری (اگر ادویتون فلفل ندارد.)
پودر سیر: یک قاشق مرباخوری سر خالی (دلخواه)
نمک: حدود یک قاشق چای خوری
طرز تهیه شنیسل
برای تهیه یک شنیسل مرغ لذیذ، ابتدا سینه مرغ را به صورت ورقههای نازک ببرید. اگر سینه مرغ از اندازه متوسطی برخوردار است، هر سینه را به سه بخش تقسیم کنید تا سه فیله به دست آید. مهم است که ضخامت تمام فیلهها یکسان باشد تا همه به طور یکنواخت سرخ شوند.
استفاده از چاقوی تیز و بزرگ برای برش دادن سینه مرغ توصیه میشود تا برشها دقیقتر و راحتتر انجام شوند.
اگر میخواهید شنیسل را برای استفاده در آینده فریز کنید، بهتر است قبل از قرار دادن در فریزر سینهها را ببرید. این امر به سرعت بخشیدن به تهیه شنیسل در زمان مورد نیاز کمک میکند. هر فیله را به صورت جداگانه در پلاستیک بپیچید تا در هنگام یخزدایی به یکدیگر نچسبند.
پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کنید. آب پیاز را روی فیلهها ریخته و آنها را برای ۲ تا ۳ ساعت و حداکثر تا ۶ ساعت در آب پیاز قرار دهید.
مطمئن شوید که فقط از آب پیاز استفاده میکنید و پیاز رنده شده مستقیماً روی فیلهها نمیریزید. در غیر این صورت، پیاز پس از سرخشدن به گوشت میچسبد و طعم دلخواه را ایجاد نمیکند.
برای استخراج آب پیاز، پیاز رنده شده را در یک پارچه توری بریزید و فشار دهید.
اگر سینه مرغ قبلاً برش خورده است، پس از یخزدایی، آب پیاز را روی فیلهها بریزید و آنها را برای ۲ تا ۳ ساعت آماده سوختن کنید.
فقط آب پیاز را به فیلهها اضافه کنید، بدون هیچ ماده دیگری. اضافه کردن آبلیمو توصیه نمیشود، زیرا ممکن است باعث تغییر طعم شنیسل و سفت شدن گوشت شود.
زمانی که فیلهها آماده سرخ شدن هستند، دو تخممرغ را با ادویهها، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.
زرده و سفیده تخممرغ را بیش از حد نزنید. کافی است زمانی که زرده و سفیده کمی باز شدهاند، مخلوط شوند. زدن بیش از حد تخممرغ ممکن است چسبندگی آن را کاهش دهد و باعث شود آرد سوخاری به خوبی به گوشت نچسبد.
هر فیله را کاملاً در مخلوط تخممرغ غوطهور کنید و سپس در آرد سوخاری بچرخانید تا کاملاً پوشیده شود.
برای تهیه آرد سوخاری خانگی، نان باگت را خشک کرده و پودر کنید، سپس بدون اضافه کردن روغن بپزید.
در یک تابه مناسب و نچسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا به اندازه کافی گرم شود. حرارت را تنظیم کنید تا روغن بیش از حد داغ نشود ولی به اندازه کافی گرم باشد تا فیلههای مرغ در آن به خوبی سرخ شوند. حرارت باید به اندازهای باشد که روغن به جوش نیفتد.
تنظیم حرارت اهمیت زیادی دارد؛ نه بیش از حد کم و نه زیاد. حرارتی مشابه دم کردن برنج مناسب است، زیرا در صورت بیش از حد گرم بودن روغن، فیلهها سطحی سرخ میشوند ولی ممکن است درون آنها به خوبی پخته نشود.
هر طرف از فیلهها را برای حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شود، سپس آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همین حالت درآید.
در حین پخت، در تابه را نبندید تا بخار ایجاد نشود و آرد سوخاری به درستی روی فیلهها بماند.
مطمئن شوید که روغن به اندازه کافی باشد تا نیمی از فیلهها در آن فرو رود و هر دو طرف به خوبی بپزد.
پس از پخت، شنیسل مرغ خوش طعم شما آماده است و میتوانید آن را با انواع سالاد یا خوراک دلخواه خود سرو کنید.