فوت و فن ترشی کلم قرمز

فوت و فن ترشی کلم قرمز و راز خوشرنگ شدن و ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی ترشی کلم قرمز : ترشی کلم قرمز، یکی از ترشی‌های بسیار خوشمزه و سریع در تهیه است. با استفاده از چند ماده‌ی ساده، می‌توانید در کمتر از نیم ساعت یک ترشی فوری و روزانه تهیه کنید که برای پیش غذاها و دورچین‌ها بسیار مناسب است. فرآیند تهیه ترشی کلم قرمز بسیار آسان و قابل انجام است. در صورتی که برای آماده کردن یک پیش غذا یا دورچین وقت کافی ندارید، می‌توانید ترشی کلم قرمز را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

فوت و فن دلمه کلم و راز خوشمزگی دلمه کلم و فوت کوزه گری آن

فوت و فن دلمه کلم و راز خوشمزگی دلمه کلم و فوت کوزه گری آن در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد…….

مواد لازم

کلم قرمز اندازه متوسط ۲ عدد
سرکه سفید ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
نمک ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۵ الی ۷ قاشق

روش تهیه ترشی کلم قرمز

ابتدا، کلم‌ها را دقیقاً شسته و به آنها اجازه دهید خشک شوند. سپس هر کلم را به چهار قسمت تقسیم کنید. شروع کنید با نصف کردن کلم از وسط و سپس هر نصف را مجدداً از وسط ببرید. با یک چاقوی تیز، کلم‌ها را به اندازه دلخواه به صورت خلالی خرد کنید. می‌توانید از رنده‌ای برای برش نواری کلم قرمز استفاده کنید.

کلم‌های خرد شده را در یک ظرف بریزید و روی آنها دو قاشق غذاخوری نمک بپاشید.

سپس با دست، کلم‌ها را مخلوط کنید تا همه کلم‌ها به خوبی با نمک آغشته شوند. برای این کار، بهتر است از دستکش استفاده کنید زیرا کلم‌ها ممکن است به دست رنگ بدهند و این رنگ به سختی قابل پاک شدن است. سپس ظرف را با سلفون بپوشانید یا آن را با یک نایلون بپوشانید.

اجازه دهید حداقل یک ساعت در دمای اتاق بماند تا کلم‌ها آب بندازند. سپس مقداری از کلم‌ها را بردارید و با دو دست به خوبی فشار دهید تا آب کلم‌ها خارج شود.

سپس کلم‌های آب‌گرفته را در یک ظرف دیگر بریزید و این عمل را ادامه دهید تا آب همه کلم‌ها جذب شود و آب اضافی دور ریخته شود.

سپس پنج الی هفت قاشق شکر را روی کلم‌ها بپاشید. حضور شکر باعث شیرینی ترشی نمی‌شود، بلکه فقط به ترشی مزه ملسی می‌دهد و جلوی تندی سرکه در گلو را می‌گیرد. کلم و شکر را با قاشق به خوبی مخلوط کنید.

سپس دو لیوان سرکه سفید را در یک ظرف بریزید و سپس دو لیوان آب جوش را که خنک شده است به سرکه اضافه کنید.

مخلوط آب و سرکه را روی کلم‌ها بریزید و اجازه دهید حداقل دو ساعت در دمای اتاق بماند تا رنگ آمیزی کامل شود و طعم و رنگ ترشی به خوبی شکل بگیرد.

حالا ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و درب آن را به‌طور محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی پس از گذشت یک روز از ماندن در یخچال، آماده مصرف است.

فوت و فن ترشی کلم قرمز

ابتدا، کلم‌ها را به طور کامل چماق بزنید تا نرم شوند و رنگ آنها کمی تغییر کند.

اگر دوست دارید، می توانید از فلفل قرمز تازه نیز استفاده کنید.

همچنین، دو حبه سیر را به دلخواه خرد کنید و اضافه کنید.

برای ترشی، می توانید از ترکیب سرکه و آب استفاده کنید. برای تهیه محلول سرکه و آب، ۲ لیوان سرکه را با ۱ لیوان آب جوشیده مخلوط کنید.

پس از تهیه ترشی، آن را در یک ظرف شیشه‌ای قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.

توجه داشته باشید که استفاده از سرکه سفید باعث خوشرنگ شدن ترشی می‌شود.

فوت کوزه گری ترشی کلم قرمز

اگر تمایل دارید، می‌توانید به ترشی کلم قرمز خردشده چند حبه سیر خردشده و فلفل تند خردشده را اضافه کنید.

توصیه می‌شود از ظروف شیشه‌ای برای نگهداری ترشی کلم قرمز استفاده کنید، زیرا این نوع ظروف بهترین گزینه هستند.

به علت سبکی کلم‌ها، ممکن است کلم‌ها کمی بالاتر از آب ترشی قرار بگیرند. در این صورت، با استفاده از قاشق فشار دهید تا همه‌ی کلم‌ها در مخلوط سرکه و آب قرار بگیرند. با این مقدار مواد، می‌توانید دو شیشه متوسط ترشی بسازید.

گاهی اوقات برای نرم‌تر شدن کلم‌ها، آن‌ها را کمی با آب می‌جوشانند. اما این عمل باعث از بین رفتن طعم و رنگ کلم می‌شود. کلم‌ها بعد از چند روز در داخل ترشی نرم‌تر می‌شوند و این تردی کوتاه‌مدت باقی‌مانده نیز از ویژگی‌های خوب ترشی است.

حتماً از سرکه سفید در این ترشی استفاده کنید، زیرا سرکه سفید باعث حفظ رنگ زیبای ترشی می‌شود.

رنگ کلم قرمزی که برای ترشی استفاده می‌کنید، هر چقدر قرمزتر باشد، ترشی شما رنگارنگ‌تر خواهد بود.

راز خوشمزگی ترشی کلم قرمز

به منظور بهبود طعم ترشی کلم قرمز، می‌توانید براساس سلیقه خود، مقداری سیر را به مواد اضافه کنید.

همچنین برای افزایش زیبایی و رنگ درخشان ترشی کلم قرمز، یک هویج را رنده کرده و به آن اضافه کنید.

برای به دست آوردن حالت نرم‌تر در ترشی، در صورت تمایل، می‌توانید آن را به مدت حدود یک ربع در قابلمه جوش بیاورید و سپس اجازه دهید مواد خنک شوند. سپس ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای با درب قرار داده و در یخچال نگهدارید.

اگر می‌خواهید ترشی کلم قرمز شما کمتر ترش باشد، می‌توانید سرکه و آب را همزمان بجوشانید و پس از خنک شدن، کلم قرمز را اضافه کنید.

توصیه می‌شود هرگز از ظروف پلاستیکی برای نگهداری ترشی کلم قرمز استفاده نکنید و به جای آن از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید.

فوت و فن دمپخت و راز خوشمزگی و نکات پخت دمپخت خوشمزه مامان پز

فوت و فن دمپخت و راز خوشمزگی و نکات پخت دمپخت خوشمزه مامان پز در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد……

رنگ قرمز تیره کلم قرمز باعث زیبایی و رنگارنگی بیشتر ترشی می‌شود. همچنین می‌توانید از لبو نیز برای بهبود رنگ ترشی استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید به جای برگ بو، از تخم گشنیز در ترشی استفاده کنید.

حتماً این ترشی را در یخچال یا محیطی خنک نگهدارید تا رنگ زیبای آن حفظ شود.

در صورتی که جای نگهداری ترشی کلم قرمز گرم است یا دمای بالایی دارد، رنگ آن تغییر خواهد کرد.

ترشی کلم قرمز به مرور زمان رنگ خود را از دست می‌دهد، بنابراین هر بار که تهیه می‌کنید، به میزانی که برای یک یا دو هفته استفاده کافی دارید.

راز ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز

از جوشاندن کلم قرمز برای درست کردن ترشی پرهیز کنید زیرا رنگ آن را کدر می کند.

اضافه کردن شکر به ثابت ماندن رنگ ترشی کلم قرمز کمک می کند.

اگر حتی از طعم شیرین شکر خوشتان نمی آید، مقدار کمی از شکر استفاده کنید تا طعم ترشی ملس شود.