; فوت و فن شیرین پلو و راز خوشمزگی شیرین پلو خوشمزه و خانگی - موسوی ها
فوت و فن آش میوه و راز خوشمزگی آش میوه خوشمزه و خانگی

فوت و فن آش میوه و راز خوشمزگی آش میوه خوشمزه و خانگی

فوت و فن آش میوه فوت و فن آش میوه و راز خوشمزگی آش میوه خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آش میوه یکی از …

فوت و فن شکلات چیپسی و راز خوشمزگی شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی

فوت و فن شکلات چیپسی و راز خوشمزگی شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی

فوت و فن شکلات چیپسی فوت و فن شکلات چیپسی و راز خوشمزگی شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. در سال ۱۹۳۷، روث …

فوت و فن سالاد هویج و راز خوشمزگی سالاد هویج خوشمزه و خانگی

فوت و فن سالاد هویج و راز خوشمزگی سالاد هویج خوشمزه و خانگی

فوت و فن سالاد هویج فوت و فن سالاد هویج و راز خوشمزگی سالاد هویج خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سالاد هویج با تنوع …

فوت و فن شیرین پلو

شیرین پلو تهرانی طرز تهیه شیرین پلو با مرغ ریش ریش شیرین پلو رستورانی شیرین پلو ساده با مرغ تزیین شیرین پلو مجلسی شیرین پلو با پوست پرتقال شیرین پلو رزا منتظمی طرز تهیه شیرین پلو شیرازی

فوت و فن شیرین پلو و راز خوشمزگی شیرین پلو خوشمزه و خانگی در سایت موسوی ها .امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرین پلو، غذایی لذیذ که در جمهوری آذربایجان به عنوان یکی از وعده‌های غذایی ملی مورد توجه قرار گرفته و به ویژه در مراسم خاص و اعیاد پخته می‌شود، در ایران نیز دوستداران بسیاری دارد. این پلوی رنگارنگ و چشم‌نواز معمولاً برای ناهار و با به کارگیری مرغ آماده می‌شود، اما گاهی اوقات در مناطق مختلف با گوشت نیز تهیه می‌گردد. جاذبه اصلی شیرین پلو در بو، مزه و رنگ خیره‌کننده‌اش است که از تلفیق موادی نظیر پوست پرتقال، پسته، زعفران، بادام و کره حاصل می‌شود.

مواد لازم برای آماده سازی شیرین پلو

مرغ ۲ عدد سینه

برنج ۳ پیمانه

خلال پوست پرتقال ۵۰ گرم

خلال بادام ۵۰ گرم

خلال پسته ۵۰ گرم

هل پودر شده ۱ قاشق چای خوری

پیاز ۱ عدد

کره ۱۰۰ گرم

شکر ۱ قاشق سوپ خوری

روغن مایع به اندازه لازم

زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری

نمک و زردچوبه به اندازه لازم

روش تهیه شیرین پلو

اولاً، یک دیگ بزرگ انتخاب کنید، مقداری آب در آن بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید. پیاز را بعد از پوست کردن و شستشو، با استفاده از چاقو به چهار قسمت تقسیم کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید. در این مرحله، مقداری زردچوبه نیز برای ایجاد رنگ به آب اضافه کنید.

مرغ‌ها را بشویید و پاک کنید، سپس آنها را به دیگ اضافه کنید، در دیگ را بگذارید و حرارت را کم کنید. بگذارید مرغ‌ها به آرامی برای حدود یک ساعت بپزند تا به طور کامل پخته شوند.

بعد از پخت، مرغ‌ها را از دیگ خارج کرده و در یک آبکش قرار دهید تا سرد شوند. سپس، در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید. مرغ‌ها را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند و به رنگ طلایی درآیند.

پس از طلایی شدن، مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و روغن اضافه آن‌ها را با استفاده از دستمال کاغذی بگیرید، سپس آنها را روی تخته آشپزخانه قرار دهید و به قطعات کوچکتری تقسیم کنید.

نصف ادویه‌ها مثل هل، زعفران و شکر را درون یک کاسه بریزید و مرغ‌ها را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و کنار بگذارید.

برای پخت پلو، یک دیگ دیگر انتخاب کنید، آب، نمک و روغن به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بجوشد. برنج را پس از شستشو اضافه کنید و با ملاقه هم بزنید.

صبر کنید تا برنج کمی نرم شود، سپس آن را تست کنید. اگر لبه‌های دانه‌های برنج نرم و مرکز آن‌ها سفت بود، وقت آبکش کردن برنج فرا رسیده است. برنج را آبکش کنید.

دیگ را شسته، آب اضافه آن را خارج کنید و کمی روغن در کف آن بریزید. اگر مایلید، می‌توانید ته دیگی از نان یا سیب زمینی اضافه کنید.

برنج و مخلوط مرغ را به صورت لایه لایه در دیگ بچینید، طوری که لایه آخر برنج باشد. کمی کره و روغن به همراه باقیمانده زعفران دم شده را اضافه کرده، در دیگ را بگذارید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بخار شود، سپس حرارت را کم کنید.

خلال بادام و پسته را در گلاب خیس کنید، سپس آبکشی کنید. در یک تابه، کره یا روغن را گرم کرده و خلال‌ها را سرخ کنید، دقت کنید که نسوزند.

برای خلال پرتقال، ابتدا آن‌ها را چند بار در آب بجوشانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، سپس آن‌ها را با شکر و کمی زعفران دم شده مخلوط کنید.

پس از تهیه شیرین پلو، آن را به خوبی مخلوط کرده و در ظرف سرو بکشید، با خلال بادام، پسته و پوست پرتقال زیبایی بخشید.

فوت و فن شیرین پلو

شیرین پلو را می‌توان به جای استفاده از مرغ، با گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده که به صورت کوفته‌های ریز شکل گرفته‌اند نیز تهیه کرد و روند پخت آن تقریباً همانند نسخه‌ای است که با مرغ آماده می‌شود. برای پخت یک شیرین پلو خوشمزه نیازمند حوصله، دقت فراوان و زمان کافی است. بهره‌گیری از مواد اولیه‌ای که دارای کیفیت و ارزش بالایی هستند برای درست کردن شیرین پلویی مطلوب برای مهمانی‌ها امری ضروری است. همچنین، پیشنهاد می‌شود که برای زدودن تلخی، خلال بادام و پسته را از شب قبل در آب قند بخیسانید.

یکی از اصول مهم در آماده‌سازی شیرین پلو، استفاده از برنج ایرانی و پختن آن به روش آبکشی است تا برنجی دانه بندی شده و بدون کته به دست آید. برای تهیه خلال پوست پرتقال، باید پوست رنگی پرتقال را جدا کرد، چندین بار آن را به مدت ۵ دقیقه در آب جوشاند و سپس آب آن را دور ریخت تا تلخی آن گرفته شود؛ افزودن قند به آب جوش می‌تواند به شیرین شدن خلال‌ها کمک کند.

در حالی که در تهیه شیرین پلو خلال‌ها بین لایه‌های برنج چیده می‌شوند، در مرصع پلو خلال‌ها بر روی سطح برنج قرار می‌گیرند. برای افزایش زیبایی شیرین پلو، استفاده از رنگ‌های خوراکی پیشنهاد می‌شود. علاوه بر این، به کار بردن زعفران به مقدار فراوان برای اضافه کردن عطر و طعم و همچنین رنگی جذاب به شیرین پلو توصیه می‌شود. دستور پخت ارائه شده برای تهیه این غذا برای ۴ تا ۶ نفر مناسب است و می‌توانید با توجه به تعداد میهمانان میزان مواد اولیه را تنظیم نمایید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 20 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام موسوی‌ها و لینک مستقیم بلا مانع است.